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市场营销案例分析陈淑贤周博英汤文静吴尉 海底捞宣传片 目录 海底捞简介 海底捞的4P战略 促销策略 海底捞简介 以 采购规模化 生产机械化 仓储标准化 配送现代化 为宗旨 形成了集采购 加工 仓储 配送为一体的大型物流供应体系 成立于1994年 以经营川味火锅为主 在全国21个城市拥有91家直营餐厅 并在新加坡 美国拥有海外直营店 坚持 无公害 一次性 的选料和底料熬制原则 严把原料关 配料关 融会巴蜀餐饮文化 蜀地 蜀风 拥有近2万名员工 流动率一直稳定在10 左右 顾客回头率高达50 以上 年营业额超过30亿元 1 2 3 4 海底捞的4P战略 产品策略 production 价格策略 price 渠道策略 place 促销策略 promotion 拉式策略 针对海底捞经营单一化 面积过小附加产品增加绿色产品供应量 满足人们对健康的需求增值产品 优惠券 满100元送20元 提高顾客光顾虑VIP会员特价制 打折优惠 也可以免费喝咖啡和茶 完善统一的物流配送体系满足了消费者在就餐时对食品质量和上菜速度的要求 促销策略 拉式策略 营业推广 广告营销 互联网与新媒体营销 拉式策略 把顾客拉过来 使其对本企业的产品产生需求 以扩大销售 海底捞的促销组合 非人员促销 概念 指企业通过直接显示 利用产品 价格 服务 购物方式与环境的优点 优惠或差别性 以及通过推销 经销奖励来促销的一系列方式的总和 服务 环境 赢得口碑 营业推广 营业推广 等待 进门 就餐 核心竞争力 变态 服务 离开 提供专门的泊车服务免费擦车 提供免费的点心 报纸 上网 扑克 擦鞋 美甲等在儿童专区 有专人陪玩等待超过半小时餐费还可以打九折 送上围裙送上小塑料袋套上手机提供橡皮筋和小发卡戴眼镜提供擦镜布给抽烟人提供烟嘴近在身边的服务员隔15分钟换热毛巾与顾客激情互动 马上送上口香糖一路上所有服务员都会向你微笑道别 营业推广 利用顾客的口碑效应 通过口口相传来吸引更多的部分顾客 既节省了费用也增强了消费者的信心 利用口碑比电视广告更有效果的促销方式 以故事的形式进行微博营销 只打了一个喷嚏 服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来 互联网与新媒体营销 互联网与新媒体营销 目前海底捞自有APP已有40万 50万的app用户下载量 公众账号大约260万 海底捞目前网上订单占订单总笔数的10 海底捞式O2O 海底捞式O2O 海海O2O游戏平台 海底捞在客户线下等待消费时引入游戏 进入所谓的餐饮2 0时代 就是更强调互动 炮龙王巡海 海商王 大圣闹海
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