浙江省地区高三生物实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果课件浙教版选修一.ppt

实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果 第二部分 酶的应用 实验目的 1 观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果2 探究加酶洗衣粉的最佳使用条件 一 普通洗衣粉 一 基础知识 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂等成分 有的洗衣粉中还含有增白剂 香精和色素 以及填充剂等 1 洗衣粉主要成分 2 种类 无磷洗衣粉 含磷洗衣粉 磷 一种营养元素 易造成水体富营养化 从而破坏水质 污染环境 无磷洗衣粉 不用磷酸盐作助洗剂的一类产品 无水质富营养化这一特点 有利于水体环境保护 1 定义 二 加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2 成分 除含有普通洗衣粉的成分外 目前常用的酶制剂有多种 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 还有复合酶 蛋白酶 应用 有助于取出例如汗渍 血渍 青草 粘液 粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用 碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸 碱性蛋白酶是应用最广泛 效果最明显 蛋白质多肽氨基酸 蛋白酶 肽酶 脂肪酶 应用 可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 碱性脂肪酶也是应用最广泛 效果最明显 作用 将大分子的脂肪水解为小分子的物质 甘油和脂肪酸 淀粉酶 应用 可以去除例如来自面条 巧克力 肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用 将淀粉水解成小分子物质 纤维素酶 应用 去除棉纺织品表面的浮毛 使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松 织纹清晰 色泽更加鲜艳 穿着更加舒适 作用 碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢 它的作用是使纤维的结构变得蓬松 从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触 从而达到更好的去污效果 复合酶 实际污垢组成复杂 往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖 单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用 而复合酶可以发挥其独特的 协同效应 试验测定 单独使用蛋白酶或淀粉酶 得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果 即给定酶的用量 复合酶的效果远远超过单一酶的效果 原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢 使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻 三 普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 相同点 不同点 表面活性剂可以产生泡沫 可以将油脂分子分散开 水软化剂可以分散污垢 等等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物 小分子有机物易于溶于水 从而与纤维分开 四 解释现象 1 若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍 说明该洗衣粉中加入的是什么酶 为什么 蛋白酶 因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质 蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质 2 为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 如何缩短衣物的浸泡时间 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍 用温水浸泡衣物 因为酶的催化作用需要适宜的温度 3 为什么不能在60 以上的水中使用此洗衣粉 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 温度过高会使酶变性失活 在低温下酶的活性下降 4 试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 因为蛋白酶能使蛋白质水解 而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质 这样会损坏衣物 5 为什么使用加酶洗衣粉洗衣后 须彻底清洗双手 此外 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力损失 二 实验设计 课题名称 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍在不同温度下的洗涤效果 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂质 淀粉等多种不溶于水的有机物 这些有机物能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 2 遵循原则 实验变量为不同种类的洗衣粉和不同的水温度 设计时应遵循单一变量原则 对照性原则有效的控制其他变量 如水的用量 污染物的量 所用实验用布的质地 大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间 3 实验设备及用品 3个100ml的三角瓶镊子两组恒温水浴几块沾有鸡血的棉布 加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉 4 实验材料 5 实验过程 将两组恒温水浴分别调至40度和80度 向3个三角瓶中各加水100ml 其中两个分别加入加酶和不加酶的洗衣粉0 5g 摇匀 以不加洗衣粉的三角瓶为对照 将3个三角瓶一起放在20度室温下或放入40度水浴或80度水浴中 待三角瓶内的温度达到预定温度时 将3小块沾有鸡血并放置1天以上的棉布放入3个三角瓶中 不时摇动 观察水的颜色和棉布去污的速度 组间进行不同温度洗涤效果的比较 可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤 观察结果 思考题 1 哪一温度最适合加酶洗衣粉去污 为什么 2 丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤 为什么 3 脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用 最适合是