广东省汕头市澄海中学高二化学水平测试复习第12讲《有机化合物》课件.ppt

有机化合物 一 有机物的概念和分类1 概念 有机物即有机化合物 含碳化合物 一氧化碳 二氧化碳 碳酸 碳酸盐除外 2 分类 烃和烃的衍生物 烃 仅含c h两种元素的有机物称为碳氢化合物 也称为烃 例如 甲烷ch4烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 例如ch3oh ccl4 二 有机物的物理性质 1 甲烷 2 乙烷 3 己烷 4 一氯甲烷 5 四氯化碳 6 汽油 7 柴油 8 乙烯 9 苯 10 溴苯 11 硝基苯 12 乙酸 13 乙醇 14 乙酸乙酯 15 葡萄糖 16 蔗糖 17 淀粉 18 油脂 12 13 15 16 10 11 12 1 2 4 8 在常温常压下 易溶于水的是 1 14中密度比水大的是 为气态的是 三 有机反应类型1 取代反应 卤代 硝化 酯化 水解 有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应 2 加成反应 有机物分子中不饱和键 双键或三键 两端的原子与其他原子或原子团结合生成新的化合物的反应 3 氧化反应 燃烧 催化氧化 使酸性高锰酸钾溶液褪色 1 甲烷的化学性质 1 氧化反应 燃烧 甲烷使酸性高锰酸钾溶液褪色 2 取代反应 ch4 cl2ch3cl hcl 光照 不能 四 有机物的化学性质 2 乙烯的化学性质 1 氧化反应 1 可燃性火焰明亮有黑烟 2 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 2 加成反应 ch2 ch2 br2 ch2brch2br 3 苯的化学性质1 氧化反应 1 可燃性 火焰明亮有浓烟 2 苯不能使酸性kmno4溶液褪色 2 取代反应 1 溴代反应 2 硝化反应3 加成反应 4 烃的衍生物乙醇 1 乙醇的分子结构结构式 结构简式 ch3ch2oh或c2h5oh 2 乙醇的化学性质 羟基决定 1 与活泼金属反应 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 2 三种氧化反应 燃烧 c2h5oh 3o2 2co2 3h2o 催化氧化 点燃 可以使酸性kmno4溶液褪色 3 酯化反应 结构式 结构简式 ch3cooh 2 乙酸的化学性质 1 弱酸性 酸的通性 2 酯化反应 酯化反应的实质 酸脱羟基 醇脱羟基氢 1 乙酸的分子结构 5 烃的衍生物乙酸 淀粉 非还原性糖 水解最终产物为葡萄糖 遇碘变蓝 糖类 葡萄糖 不水解 还原性糖 蔗糖 非还原性糖 水解生成葡萄糖和果糖 麦芽糖 还原性糖 水解只生成葡萄糖 纤维素 非还原性糖 水解最终产物为葡萄糖 人类体能的主要来源 75 油脂 高能营养物质 酸性水解 产物为高级脂肪酸和甘油 碱性水解 产物为高级脂肪酸盐和甘油 皂化反应 油脂 多种高级脂肪酸与甘油生成的酯 1 酸性水解 2 碱性水解 3 油脂的氢化 生成 高级脂肪酸和甘油 生成 高级脂肪酸盐和甘油 皂化反应 由不饱和油脂生成饱和油脂 油脂的硬化 4 油脂的加成反应 不饱和油脂可以和h2 br2加成 5 油脂的氧化反应 不饱和油脂容易被o2氧化而变质 蛋白质 3 盐析 铵盐或轻金属盐 改变溶解度 可逆 2 水解 水解生成多种氨基酸 4 变性 重金属盐