案例教学在中职旅游专业课教学中的应用

案例教学在中职旅游专业课教学中的应用宜宾市商职校 沈丽茜摘要：笔者结合案例教学在中职旅游专业课教学中的应用，从课前准备、呈现案例、讨论案例、案例报告和评价与测试5个步骤来进行分析论证，阐述了笔者对于该教学方法的见解。关键词：案例教学，中职旅游教学案例教学，是指在教师的精心策划和指导下，根据教学目的和教学内容的需要以及学生身心发展的特点，运用典型案例，将学生带入特定事件的“现场”，深入角色，分析案例，引导学生自主探究性学习，以提高学生分析和解决实际问题能力的一种教学方法。案例教学是实现旅游专业理论与旅游实际业务活动有机结合的重要手段，它较大程度上激发了中职学生的学习兴趣，开了阔学生的思维和视野，发展了学生的创新精神和实际解决问题等能力和品质。在中职旅游专业课教学中运用案例教学，更符合旅游专业教学的需要和专业特色，解决了学生因缺少专业实践经验而对教师在专业教学上带来的理解上的困难。中职旅游专业课教学中运用案例教学，主要包括5个步骤：1课前准备2呈现案例3讨论案例4案例报告5评价与测试一、课前准备教师必须在上课前对案例教学做好充分的心理准备，对教学案例和可能从案例中派生出的主要论题的透彻而深入地理解，悬置不同观点、保持知而不言和搁置先入之见的准备，当然也要具有领导案例讨论的技能及概括和澄清观点的能力。1选择教学内容，确定教学目标明确案例教学的具体教学目的，制定详细的、具体的教学计划，选择合适的教学内容，这是进行案例教学的依据，也是评估案例教学效果的依据。中职旅游专业的教学科目很多，并不是所有的科目、所有的教学内容都适合案例教学。只有那些应用性极强，强调对客服务、与实践紧密相关的教学内容才适合案例教学。2选择教学案例，分析教学案例选择案例必须围绕教学目标进行，同时还要考虑很多因素，比如课程内容和背景、学生对已有知识的掌握情况、案例的来源等。首先案例必须要能和教学内容紧密相关，不能跑题。第二，案例的难度要适中。第三，根据旅游专业学生的情况选择恰当的案例，注意有的放矢。应该尽量从中职旅游专业学生就业的行业中选取真实的事例作为教学案例，还要多选取能够培养学生应变技巧、综合能力的案例，为他们将来的工作打好基础。在将案例交给学生之前，教师必须先将案例精髓吃透，深刻剖析案例的关键点，既要指出案例的优点，也可指出其不妥之处，以利于课堂教学时有效地启发、引导学生思路。二、呈现案例1案例的呈现方法在案例呈现方式上要适应学生的理解能力，结合教学实践，现将案例的呈现方式归纳为以下几种：（1）简单案例可直接在上课后将案例阅读材料分发给学生阅读、讨论。（2）材料比较多，情节复杂的案例，教师可提前几天将案例印发给学生。让学生提前熟悉材料，收集相关资料，思考案例所提出问题的解决办法。（3）故事情节比较强的案例，可考虑用角色扮演的方式来呈现。（4）多媒体课件的方式呈现。2呈现案例时的注意问题教师在呈现案例时应针对案例进行引导，提醒案例相关的知识点，以便学生在阅读案例时有方向可循。教师对所呈现的每个案例都应该附有一些问题，最好是开放式的提问。问题的解决办法可能会有好几种，而且最好包含有两难的困境，这样可以引发学生浓厚的兴趣和好奇心，激励他们去探究问题解决的最佳途径。三、讨论案例案例讨论是实施案例教学的核心环节，也是整个案例教学的高潮。1准备案例讨论（1）师生准备教师准备案例教学要完成以下任务：掌握案例材料。对学生关于案例的反应做出预料。激发学生的学习动机而学生则应在教师的引导下把相关的理论知识、基本概念掌握好，同时，还应做好心理和情感方面的准备。（2）组建合作小组由于中职教学的课堂时间有限，每个班级的学生人数又比较多，所以事先对学生分组是很重要的。根据教学实践，笔者认为5人一组比较恰当，每个小组应确定组长、记录员各一名，发言代表则可由每个学生轮流担任。（3）座位的编排案例讨论之前应将教室座位根据小组的划分进行重新编排。由于受到教室条件的影响，采用双排梯形的座位编排模式（同组的学生分成两排面对面而坐）将是不错的选择（如下图）。2实施案例讨论案例讨论的核心任务是要解决案例中所包含的疑难问题，提供解决问题的诸多方案，并从中筛选出最佳的一个或多个问题解决方案。用于案例讨论的时间占整个案例教学时间的绝大部分。案例讨论包括小组讨论和班级讨论。案例讨论的“主角”是学生，教师是“导演”。在小组讨论的过程中，教师必须走到学生小组中。一方面鼓励那些内向的学生大胆发表自己的意见和观点，另一方面通过巡视，监督每个学生都认真的参与小组讨论。教师在不断的巡视过程中一是要随时注意学生的观点、意见，将学生在小组讨论中提出的典型意见记录下来，以便后面教师进行总结评价。二是要记录每个学生在小组中的表现，这可作为他平时成绩的依据之一。班级讨论常见的做法是可让每个小组依次派12名代表上台，阐述本小组的观点。其他同学若有补充也可以接着自由发言。这期间教师一般不打断学生，只是在黑板上罗列出每个小组代表的发言要点，营造一个自由的课堂气氛，让学生自由的参与讨论。如果学生对案例所涉及的问题持相反的两种观点，教师还可以将全班学生分成两个大组，以对抗的辩论形式来进行班级讨论。3结束、总结案例讨论教师应在下课前15分钟左右结束案例讨论，对本次案例教学进行总结，揭示出案例中包含的理论，强化以前讨论的内容，提示后续案例，给参与者以鼓舞。在这个环节教师总结的内容及注意事项如下：（1）案例分析与解决以及学生的表现方面：教师应在此时对案例中的问题进行分析，肯定学生对案例的正确分析，表扬突出的小组。纠正学生在案例分析中走入的误区和误解，并指明正确处理问题的思路，提出新方法，拓展学生思维。（2）课堂评价：根据各小组学生在小组讨论以及班级讨论中的表现给予评价、打分，记入学生成绩。四、案例报告案例分析报告是对一次案例分析课后的结果和心得体会作个全面总结，一方面可巩固讨论成果，另一方面通过在写案例分析报告过程中的不断反思、梳理、归纳、总结，对于学生概括总结能力、语言组织能力以及团体的合作能力的提升、进一步掌握案例分析的思路和解决问题的思维策略都有非常好的作用。报告可以由每位学生独立完成，也可以让他们以小组的形式合作完成。案例分析报告一般包括以下几项内容：案例的中心问题及主要问题。自己的观点或备选方案运用的知识点或材料心得体会。待学生形成书面意见上交后，教师对书面作业进行认真评阅并将意见反馈给学生，通过这种方式既能锻炼学生的书面表达能力，使学生养成缜密的逻辑思维，严谨的治学态度，又能了解学生的整体情况，从而在教学中查缺补漏，对个别差的学生进行重点辅导，促进学习。五、评价与测试作为一个完整的案例教学流程，案例教学评价与测试可以被看成是实施案例教学的最后收关环节，在整个案例教学中的地位尤为重要。其目的一方面是为了让学生弄清自己在知识和能力上的欠缺之处，明确自己努力的方向。另一方面是让教师找到自己在教学中还有待改进的地方，积累经验，为下一次的案例教学打下基础。对案例教学进行科学的评价，包括对案例教学实施阶段的评价，对教师的评价和对学生的评价。案例教学效果测试的方法主要有课堂测试和工作实践测试两种。课堂测试是以单元考试和半期、期末考试的形式来体现的。工作实践测试主要是通过学生的就业实习来进行的。案例教学在中职旅游专业课教学中的应用，提高了学生学习的热情与参与的自觉性，有利于学生综合素质的提高，但我们也必须看到案例教学只是现代教学方法中的一种，要使专业课旅游教学更通俗化、趣味化，必须综合运用多种教学方法，这样才能真正提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高了学生的竞争和合作意识，从而提高课堂教学质量。参考文献：1许立新.教师教育中的案例教学研究D.华东师范大学,20042徐延宇.案例教学及其应用D.湖南师范大学,20023葛明荣.案例教学模式在高师教育类课程中的研究与应用D.山东师