常见的软饮料教案

教案格式 一 教案格式 一 基础文化课 专业理论课用 课题课题常见的软饮料 教学课时数教学课时数 不得超过 不得超过 2 课时 课时 2 教学目的与要求教学目的与要求 通过本部分教学 使学生对饮料的各种基本知识有初步的了解和认识 通过学习 了解饮料的分类方法 不含酒精饮料和含酒精饮料的种类 掌握饮料的概念 一 教学重点教学重点饮料的概念 二 教学难点教学难点饮料的分类 教学方法教学方法讲解 展示与案例相结合 学习方法学习方法讨论 教具教具多媒体教学设备 现代信息技术辅现代信息技术辅 助教学手段助教学手段 PPT 课件课件 相关视频相关视频 微课微课 相关电子资料相关电子资料 教学过程设计教学过程设计 教教 学学 环环 节节 教学内容教学内容教师活动教师活动学生活动学生活动 导入导入 组织教学 1 师生互敬问候 2 检查学生的出勤和着装 新课导入 一 激趣 引入课题 在上一次的活动中 同学们提出了许 多研究问题 通过同学们的归纳 提 炼 确定了以下几个活动研究的小主 题 1 简易家庭常用饮料的种类和制作 2 饮料的营养价值与存在问题 3 怎样合理的处理饮料的包装 4 饮料与广告 二 活动策划过程 引导学生了解社会 体验生活 提高能 力 讲述引入新课 积极参与 认真思考 用 心记忆 新新 课课 教教 学学 过过 程程 课课 时时 一一 导入新课 饮料 BEVERAGE 指一 切含酒精的饮料 ALCOHOLIC DRINK 和不 含酒精的饮料 NON ALCOHOLIC DRINK 的统称 通常我们把含酒精的饮料称为酒 HARD DRINK 不含酒精的 饮料称为软饮料 提问 简单讲解 图片 视频展示 回答并填空 思考 讨论 回答 SOFT DRINK 一 不含酒精的饮料 NON ALCOHOLIC DRINK 不含酒精的饮料被我们俗称 为狭义上的 饮料 它一般包 括 一 碳酸饮料 碳酸饮料是在经过纯化的饮 用水中压入 CO2 气体的饮料的 总称 俗称汽 水 1 碳酸饮料的分类 1 不含香料的碳酸饮料 如 苏打水 SODA WATER 2 含香料的碳酸饮料 如 可乐 COKE 汤力水 TONIC WATER 雪碧 SPRITE 七喜 SEVEN UP 干姜水 GINGER ALE 等 3 果味型碳酸饮料 如 芬达 FANTA 等 2 关于碳酸饮料的服务 1 饮料的载杯应为海波杯 HIGH BALL 并配以吸管和 杯垫 2 碳酸饮料适宜温度为 4 8 0C 因此在饮用前应冷藏 并 在杯中加入冰块 里面可放一 片柠檬加以调味 3 开瓶时不能摇动 避免 饮料喷出溅到客人身上 4 不能将碳酸饮料放入雪 克壶中调制鸡尾酒 5 一般斟倒 8 分满 课课 时时 二二 二 果蔬汁饮料 果蔬汁饮料即以水果蔬菜为 原料的不含酒精的饮料 由于深 受人们的喜 爱 在市面上其种 类繁多 1 果蔬汁饮料的分类 1 天然果汁 由新鲜水果 直接榨汁 不稀释 不发酵的纯 果汁 其果汁含 量为 100 2 果汁饮料 在果汁加入 糖水 酸味剂 色素等调制而成 单一果汁或混 合果汁制品 其 进入新知识点 激发学 生学习兴趣 知识讲解 板书 分类详细讲授 提问 阅读教材 书写笔记 认真听课 果汁含有率在 6 30 可直 接饮用 3 浓缩果汁 指新鲜成熟 水果榨汁后浓缩 加糖 色素 防腐剂 香料 乳化剂及人工 甘味剂 食用时须加水稀释 4 果肉果汁是指含有少量 的细碎果粒的饮料 如粒粒橙等 5 果蔬汁指果汁与蔬菜汁 按一定配方搭配的混合饮料 比 较有名的如国内 品牌统一 农 夫果园等 2 关于果蔬汁的服务 1 果蔬汁载杯为海波杯 配吸管和杯垫 2 果蔬汁一般冷藏饮用 但不宜在杯中加冰块饮用 3 鲜榨果汁一般不加热饮 用 尤其是西瓜汁 4 果蔬汁斟量一般为 8 分 满 三 乳品饮料 1 乳品饮料 一般是牛乳 或以牛乳为原料制成的各种饮料 其分类为 1 鲜奶饮料 常见的鲜奶 饮料包括 纯牛奶 脱脂牛奶 高钙牛奶 加味型 牛奶等 2 是由纯牛奶发酵方法制 成的 一般包括酸乳 酸奶等 3 以牛奶为原料加以蔗糖 香料 CO2 等配制而成的 如 果奶 含乳汽水等 4 以牛乳或其制品为主要 原料 加入糖类 蛋类 香料 稳定剂等 经混合 配制 杀菌 冷冻成为松软状的冷冻食品 其 口味很多 如巧克力味 香草味 茶味 咖啡味 水果味等 2 关于乳品饮料的服务 1 乳品饮料一般应冷藏并 密闭储存 杯中一般不加冰 牛 奶等 2 热饮品一般用咖啡杯配 图片 视频展示 咖啡勺服务 冷饮品应用海波杯 配吸管 杯垫进行 服务 冰激 凌用专用的冰激凌碗和勺服务 3 乳品饮料斟量一般为 8 分满 四 水 水是我们人体不可缺少的必 需品 人每日最佳饮水量在 2500ML 左右 有助 于人的新陈 代谢 经常饮水对人体的身体健 康是非常有好处的 1 水的种类 1 饮用水 DRINKING WATER 先从 政府允许的水源处取水 然后过 滤或 用其他方法处理再装瓶 2 纯净水 DISTILLED WATER 通过 蒸馏去除普通水里所含各种杂质 和 矿物质的水 3 矿泉水 MINERAL WATER 是指含 有适量矿物质成分的水 其主要 的 矿物质成分是钙 镁 钠 钾等 这些矿物质来自于矿物的 无机盐类 2 关于水的服务 1 可室温或冷藏饮用 其 载杯是海波杯 一般不在杯中加 冰快 2 可在杯中放入一片柠 檬片 增加其口感 五 嗜好饮料 嗜好饮料共同点就是都含有 咖啡因 常见的嗜好饮料就是被 称为世界三大饮 料的茶 TEA 咖啡 COFFEE 可可 CACOA 小结小结 外国酒的种类繁多 特点各异 引用方法也各具特色 如果缺乏此方面的知 识 则难以做到真正地