第七节.维生素的营养作用

第七第七节节 维维生素的生素的营营养作用养作用 课题 维生素的营养 作用 授课方式讲授学时二学时 知识目标 1 维生素的概念及分类 2 维生素的营养作用 缺乏症以及其使用 1 脂溶性维生素 维生素 A D E K 的营养作用以及缺乏症 2 水溶性维生素 维生素 B 族和维生素 C 的营养作用以及缺乏症 教学目标 能力目标学会在生产中正确使用维生素 分析维生素的缺乏症 教学重点各种脂溶性和水溶性维生素的营养作用及缺乏症 教学难点 维生素 A D B1 B2 B6 B12及维生素 C 的营养作用及缺乏症 教学方法 讲授法 学法指导 疑 教师在内容讲授前 先给学生设疑 看 学生带着教师提出的问题阅读教材 思 学生在阅读教材的基础上 通过自己的思考总结问题答案 知 教师结合学生的回答 简要总结主要知识点 使学生达到知识目标 教具准备多媒体 挂图 教学过程 导语 有机体生命活动过程中 有些营养物质 虽然机体的需要量小 但它对生命 活动是非常重要的 一旦这些营养物质缺乏 机体就会出现明显的缺乏症 前面所学矿 物质就是其中一类 今天将学习另一种类营养物质 维生素 请学生列举出自己所知 道的维生素缺乏症 板书课题 明确教学目标 一 维生素及其分类 教师口头提出问题 维生素的概念和分类如何 学生阅读教 材 思考讨论 回答问题 教师简单讲解 维生素 维持畜禽正常生理机能所需的低分子有机化合物 它以辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应 维生素按其溶解性分为 脂溶性维生素和水溶性维生素两大类 二 维生素的营养作用 教师投影展示下列问题 1 脂溶性维生素包括那几种 2 维生素 A D E K 的来源 营养作用以及缺乏症如何 将学生分为四个组 学生带 着问题分组讨论 最后 教师随机确定各小组要回答的问题 学生展示回答后 教师暂 对学生的回答情况不做点评 教师多媒体展示图 1 7 图 1 8 图 1 9 图 1 10 讲解主要 内容 一 脂溶性维生素 包括 维生素 A D E K 机体一般不能合成 必需单独补充 1 维生素 A 来源于动物体 植物体内的维生素 A 原 胡萝卜素 可转化为维生素 A 营养作用 保护上皮组织健康 维持弱光视觉 防止夜盲症 促进生长 维持正常繁殖力 维持正常神经机能 2 维生素 D 来源于动物性饲料 营养作用 促进钙磷吸收 沉积 缺乏症 佝楼病 骨质疏松症 产软蛋等 3 维生素 E 来源于植物 但易被氧化破坏 结合案例分析 缺乏症 白肌病 突然死亡 繁殖力下降 鸡产蛋下降 脑软化等 4 维生素 K 来源于植物 微生物合成 人工合成 营养作用 参与凝血 缺乏症 出血 鸡断喙和患球虫病时应注意补充 学生对照教师讲授内容 整理答案 教师予以总结 二 水溶性维生素 教师将学生分为四个组 将教学内容分为四个部分 利用多媒体展示各种维生素的 缺乏症 要求每个组的学生将四个部分中的问题找出并整理答案 写在记录本上 每个 组选出代表 展示自己小组的答案 最后 教师点评每个小组的完成情况 水溶性维生素包括维生素 B 族和维生素 C 它们易溶于水 参与机体各种辅酶的形 成 催化各种生化反应 除维生素 B12外 动物体内不贮存 注意 特别是猪 禽必须经常单独补给 1 维生素 B1 硫胺素 来源于植物 特别是禾谷类籽实 光照 加热遇碱易被破坏 作用 以辅酶的形式参与糖代谢 缺乏时易出现多发性神经炎 胃肠机能下降等 2 维生素 B2 核黄素 一般青绿饲料 动物肝脏 酵母中较多 易受紫外光以及碱 的破坏 作用 它以辅酶的形式参与调节糖 蛋白质 脂肪的代谢 猪 鸡易出观缺乏症 鸡的卷爪麻痹症 劈叉 产蛋卵化率下降 3 维生素 B3 泛酸 易受酸 碱干热破坏 缺乏时 猪 鹅步 鸡 皮肤发炎 眼睑粘连 4 维生素 B5 维生素 PP 广泛存在 可合成 缺乏症 癞皮病 角膜炎 神经和消化系统障碍 5 维生素 B6 广泛存在于谷物 豆类 种子外皮 作用 参与氨基酸代谢 缺乏时 鸡 眼睑水肿 猪 皮肤粗糙 应激性增加 小动物 生长缓慢 6 维生素 B7 生物素 广泛存在于动 植物 一般不易缺乏 7 维生素 B11 叶酸 广泛分布于植物 与 B12协同 缺乏时呈现营养性贫血及生长缓慢 8 维生素 B12 钴胺素 易被破坏 缺乏时生长受阻 步态不稳 滑腱症 胆碱 氨基酸 9 胆碱 体内可合成 缺乏症 脂肪肝 滑腱症或骨粗短症 10 维生素 C 抗坏血酸 畜禽能合成 人不能 易受碱性物质和氧化剂破坏 作用 解毒 参与体内生化反应 促进铁的吸收 是造血的辅助因子 抗应激 缺乏症 坏血病 课堂练习 教师投影展示下列题目 要求学生先熟悉一遍 然后抢答 1 属于脂溶性维生素的是 2 属于水溶性维生素的是 3 体内不能贮存 必须经常补给的是 性维生素 4 胡萝卜素在人体内可以转变为 称为抗干眼病维生素是 5 夜盲症是因为机体缺乏维生素 造成的 6 机体缺乏维生素 D 幼畜出现 成畜发生 产蛋鸡会出现 7 羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素 雏鸡缺乏维生素 E 时会发生 8 维生素 K 参与 过程 鸡在断喙或发生球虫病时常常添饲维生素 9 水溶性维生素共同的作用特点是 10 维生素 B1缺乏出现 鸡的症状表现为 11 维生素 B2又称 在 中含量丰富 维生素 B2缺乏时 鸡 的两腿呈 姿势 12 猪在 维生素缺乏时 呈现 鹅步 13 维生素 B6参于 代谢 小动物缺乏时表现为 14 维生素 B12又称 畜禽最明显的缺乏症是 15 参与肝脏脂肪代谢 能预防脂肪肝的维生素是 16 机体缺乏维生 C 会出现 病 课堂小结 维生素是机体需要的重要的营养物质 了解维生素的来源 作用及缺乏 症 为我们在生产中合理供给畜禽维生素营养 指导饲养实践有很重要 的意义 课后作业以上 16 个题目 参考资料畜禽营养与饲料 第一版 邱以亮 宋建兰主编 教学反思与 建议 在本节课的教学过程中 首先教师让学生明确学习目标 然后采用教师 问题设计与学生发现问题相结合的方法 引导学生自主学习 小组合作 学习 激发了学生的兴趣 学生能认真讨论分析 积极思考 回答