标准解读

《T/GBIA 001-2023 食用燕窝》是一项针对食用燕窝制定的标准，旨在规范市场上燕窝产品的质量与安全。该标准涵盖了燕窝的定义、分类、技术要求、检验方法、标签标识以及包装、储存和运输等方面的内容。

首先，在定义部分，明确了食用燕窝是指通过合法途径采集并经过加工处理后可供人类直接食用或作为食品原料使用的金丝燕或其他种类燕子所筑巢穴。根据来源不同，分为洞燕（自然环境中形成）与屋燕（人工环境内养殖）两大类。

其次，对于技术要求，《T/GBIA 001-2023 食用燕窝》详细规定了燕窝的各项指标参数，包括但不限于外观形态、色泽、气味、水分含量、杂质比例等，并对重金属残留量、微生物限量做出了严格限制，确保产品符合食品安全卫生标准。

此外，还制定了相应的检测方法用于验证上述各项指标是否达标。这些方法覆盖物理性质测定如重量法测量含水量，化学分析如原子吸收光谱法测定重金属含量，以及生物学测试如平板计数法评估细菌总数等。

关于标签标识方面，要求所有市售燕窝产品必须清晰标注生产日期、保质期、原产地信息、生产商名称地址及联系方式等内容，同时鼓励采用追溯系统提高透明度，便于消费者查询产品相关信息。


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T/GBIA 001-2023食用燕窝_第1页
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文档简介

**T/GBIA001-2023食用燕窝标准主要内容**

**一、范围**：本标准规定了食用燕窝的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食用燕窝的生产、检验和销售。

**二、术语和定义**：燕窝是指金丝燕属的鸟类产于雨林中的巢穴，经加工而成的制品。根据加工工艺的不同，燕窝可分为毛燕、去毛燕和净燕。本标准主要采用GB/T191和GB/T3988中的相关术语和定义。

**三、分类**：食用燕窝按加工工艺和品质可分为毛燕制品、去毛燕制品和净燕制品。其中，净燕制品根据形状可分为燕饼、燕条、燕丝和燕碎等。

**四、质量要求**：

1.感官要求：燕窝应干燥、无霉变、无杂质，表面应洁净无异味。

2.营养成分：燕窝应含有一定量的蛋白质、碳水化合物和微量元素等营养成分。

3.卫生指标：应符合国家食品安全标准。

**五、检验方法**：本标准规定了感官检验、理化指标检验和微生物指标检验等方法，具体可参考相关标准和规范。

**六、检验规则**：本标准规定了不同规格、不同品种的燕窝的检验组别和检验方法，具体可参考相关检验规范。

**七、标志、包装、运输和贮存**：生产厂家应明确标注产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等标志。包装应符合国家相关法规和标准的要求。运输过程中应确保产品不受污染和损坏。贮

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