高考化学一轮复习 第9章 基本有机化合物 第2讲 乙醇和乙酸 基本营养物质课件.pptVIP

第2讲乙醇和乙酸基本营养物质 最新考纲 1 了解乙醇 乙酸的组成 2 了解乙醇 乙酸的主要性质 3 了解乙醇 乙酸的重要应用 4 了解酯化反应 5 了解糖类 油脂和蛋白质的组成和主要性质 6 了解三类营养物质在生活中的应用 7 了解葡萄糖的检验方法 考点一乙醇和乙酸的结构与性质 乙醇 乙酸的结构和性质的比较 典例1 2014 山东卷 苹果酸的结构简式为 下列说法正确的是 a 苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种b 1mol苹果酸可与3molnaoh发生中和反应c 1mol苹果酸与足量金属na反应生成1molh2d hooc ch2 ch oh cooh与苹果酸互为同分异构体 解析 a项 由苹果酸的结构简式可知 含有羟基和羧基两种官能团 两者都能发生酯化反应 该选项正确 b项 苹果酸中只有羧基能与naoh反应 故1mol苹果酸只能与2molnaoh发生中和反应 该选项错误 c项 羧基和羟基都能与na反应放出h2 故1mol苹果酸能与3molna反应生成1 5molh2 该选项错误 d项 此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质 该选项错误 答案 a 题组一乙醇 乙酸的结构 性质及应用1 下列关于有机物的说法错误的是 a 乙醇中是否含有水 可用无水硫酸铜来检验b 乙醇和乙酸的熔点和沸点都比c2h6 c2h4的熔点和沸点高c 乙酸的分子式为ch3cooh 属于弱电解质d 食醋中含有乙酸 乙酸可由乙醇氧化得到 解析 无水硫酸铜遇水显蓝色 可以用以检验乙醇中是否有水 a正确 乙醇 乙酸常温下都是液体 而c2h6 c2h4是气体 b正确 ch3cooh是乙酸的结构简式 c错 乙醇氧化得乙酸 d正确 答案 c 2 下列物质都能与na反应放出h2 其产生h2的速率排列顺序正确的是 c2h5oh ch3cooh aq naoh aq a b c d 答案 d 题组二官能团与物质性质的关系3 下表为某有机物与各种试剂的反应现象 则这种有机物可能是 a ch2 ch ch2 ohb c ch2 ch coohd ch3cooh 解析 c项中的 能使溴水褪色 cooh 能与na nahco3反应产生气体 答案 c 4 某有机物的结构如图所示 下列各项性质中 它不可能具有的是 可以燃烧 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 能跟naoh溶液反应 能发生酯化反应 能发生聚合反应 能发生水解反应 能发生取代反应a b c d 解析 大多数有机物都能燃烧 含有 能使酸性kmno4溶液褪色 能发生加聚反应 含有 cooh 能与naoh反应 能发生酯化反应 属于取代反应 含有 ch2oh 能发生酯化反应 答案 b 归纳提升 比较乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羟基氢的活泼性 考点二乙酸乙酯的制备 1 原理化学方程式 其中浓硫酸的作用为催化剂 吸水剂 2 反应特点 3 装置 液 液加热反应 及操作 1 试管向上倾斜45 试管内加入少量碎瓷片 长导管起冷凝回流和导气的作用 2 试剂的加入顺序为乙醇 浓硫酸 乙酸 不能先加浓硫酸 3 要用酒精灯小火均匀加热 以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发 4 饱和na2co3溶液的作用及现象 1 作用 降低乙酸乙酯的溶解度 消耗乙酸 溶解乙醇 2 现象 在饱和na2co3溶液上方有果香味的油状液体出现 5 提高乙酸乙酯产率的措施 1 用浓硫酸吸水 2 加热将酯蒸出 3 适当增加乙醇的用量 典例2 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯 该小组的同学设计了以下四种制取乙酸乙酯的装置 其中正确的是 解析 b和d中的导管插到试管b内液面以下 会引起倒吸 b d错误 c中试管b中的试剂naoh溶液会与生成的乙酸乙酯反应 c错误 答案 a 1 教材改编 分离乙酸乙酯 乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图如下所示 上述实验过程中 所涉及的三次分离操作分别是 a 蒸馏 过滤 分液b 分液 蒸馏 结晶 过滤c 蒸馏 分液 分液d 分液 蒸馏 蒸馏 解析 分析图示以及各物质的性质 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小 乙酸 乙醇的溶解度大 三者均为液态物质 采取分液法 分离后甲溶液为乙醇 乙酸钠和水的混合物 根据各物质的沸点不同 采用蒸馏法 分离后乙溶液为乙酸钠的水溶液 若制得纯净的乙酸需加入硫酸进行蒸馏 采用蒸馏法 答案 d 2 在苹果 香蕉等水果中存在着乙酸正丁酯 某化学课外兴趣小组欲以乙酸和正丁醇为原料合成乙酸正丁酯 实验步骤如下 乙酸正丁酯的制备 向干燥的50ml圆底烧瓶中加入13 5ml 0 15mol 正丁醇和7 2ml 0 125mol 冰醋酸 再加入3 4滴浓硫酸 摇匀 最后投入几粒沸石 带分水器的回流反应装置如图所示 并在分水器中预先加入水 使水面略低于分水器的支管口 打开冷凝水 圆底烧瓶在石棉网上用小火加热 在反应过程中 通过分水器下部的活塞不断分离生成的水 注意保持分水器中水层面原来的高度 使油层尽量回到圆底烧瓶中 反应达到终点后 停止加热 记录分出的水的体积 产品的精制 将分水器分出的酯层和反应液一起倒入分液漏斗中 用10ml的水洗涤 有机层继续用10ml10 na2co3溶液洗涤至中性 再用10ml的水洗涤 将有机层转移至锥形瓶中 最后用无水硫酸镁干燥 将干燥后的乙酸正丁酯放入50ml蒸馏烧瓶中 常压蒸馏 收集124 126 的馏分 得到11 6g产品 1 写出该制备反应的化学方程式 2 冷水应该从冷凝管 填 a 或 b 口通入 3 步骤 中不断从分水器下部分离生成的水的目的是 步骤 中判断反应终点的依据是 4 步骤 中 第一次水洗的目的是 两次洗涤完成后将有机层从分液漏斗的 倒出 5 下列关于分液漏斗的叙述正确的是 填字母 a 分液漏斗使用前必须要检漏 只要分液漏斗的活塞处不漏水即可使用b 装液时 分液漏斗中液体的总体积不得超过其容积的2 3c 放出液体时 需将玻璃塞打开或使玻璃塞上的凹槽对准漏斗口上的小孔 解析 酯化反应为可逆反应 且乙酸和正丁醇均易挥发 为了防止乙酸挥发 故设置了回流装置 同时将生成的水从分水器中分离出来 可促进反应正向进行 当分水器中的水层面不再升高时 说明反应已达到反应终点 产品精制过程中第一次水洗是将乙酸正丁酯中混有的乙酸和正丁醇除去 第二次水洗则是除去na2co3 防止蒸馏时乙酸正丁酯发生水解 酯的密度都比水的小 故分液后所得的酯从分液漏斗上口倒出 答案 1 ch3cooh ch3ch2ch2ch2ohch3cooch2ch2ch2ch3 h2o 2 a 3 使平衡正向移动 提高产率分水器中的水层面不再升高时 视为反应的终点 4 除去反应后剩余的乙酸及正丁醇上口 5 d 归纳提升 用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯的主要优点 1 挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶于水的盐 乙醇易溶于碳酸钠溶液 利于乙酸乙酯与乙酸 乙醇的分离 2 乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小 易于分层析出 考点三基本营养物质 1 糖类 油脂 蛋白质的化学组成 2 糖类 油脂 蛋白质的性质 3 糖类 油脂 蛋白质的用途 1 糖类物质是绿色植物光合作用的产物 是动植物所需能量的重要来源 葡萄糖是重要的工业原料 主要用于食品加工 医疗输液 合成药物等 纤维素可用于造纸 制造纤维素硝酸酯 纤维素乙酸酯 黏胶纤维等 2 油脂提供人体所需要的能量 等质量的糖类 油脂 蛋白质完全氧化时 油脂放出的热量最多 油脂用于生产高级脂肪酸和甘油 3 蛋白质是人体必需的营养物质 在工业上有很多用途 动物的毛 皮 蚕丝可制作服装 酶是一类特殊的蛋白质 是生物体内重要的催化剂 典例3 高考选项组合题 下列说法中正确的是 a 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇b 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基c 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色d 淀粉 蛋白质都属于高分子化合物 解析 油脂的皂化反应是指其和naoh共热制取肥皂的过程 油脂在碱性条件下水解 生成高级脂肪酸盐和甘油 a项错 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 其所含官能团为羧基和氨基 b项错 淀粉遇碘水显蓝色 纤维素没有这一性质 c项错 d项正确 答案 d 题组一糖类的概念 组成和性质1 下列关于糖类的说法中正确的是 a 糖类都能发生水解反应b 单糖都能发生银镜反应c 葡萄糖与果糖是同分异构体 淀粉与纤维素也是同分异构体d 单糖都能发生酯化反应 解析 单糖不能水解 a错 果糖是单糖但果糖中不含醛基 不能发生银镜反应 b错 淀粉和纤维素的化学式都为 c6h10o5 n 但二者n值不同 所以不是同分异构体 c错 所有的单糖都含有羟基 故能发生酯化反应 d正确 答案 d 2 将土豆切开 一段时间后可观察到切面变蓝 说明土豆中含有 a 淀粉和i b 淀粉和i2c 淀粉和kio3d 葡萄糖和i2解析 i 被空气中的氧气氧化成i2 遇淀粉显蓝色 答案 a 3 核糖是合成核酸的重要原料 结构简式为 ch2oh choh choh choh cho下列关于核糖的叙述正确的是 a 与葡萄糖互为同分异构体b 可与新制的cu oh 2悬浊液作用生成砖红色沉淀c 不能发生取代反应d 可以使紫色的石蕊溶液变红 解析 分析核糖的结构简式可知其化学式为c5h10o5 而葡萄糖的化学式为c6h12o6 故a项不正确 核糖分子中含有 cho 故可与新制cu oh 2悬浊液反应生成砖红色沉淀 b项正确 核糖分子中含有 oh 可与酸发生取代反应 但没有 cooh 不显酸性 不能使紫色的石蕊溶液变红 c d两项不正确 答案 b 归纳提升 1 检验蔗糖 淀粉水解产物时 必须先加入naoh溶液中和作为催化剂的硫酸 再加入银氨溶液或新制cu oh 2悬浊液进行检验 因为这两个反应都是在碱性条件下进行的 2 淀粉遇碘变蓝的 碘 是指碘单质 化合态的碘不能使淀粉变色 故在检验是否有淀粉存在时 不能在碱性条件下进行 否则因发生i2 2oh i io h2o而使实验失败 题组二油脂的组成和性质4 在一定条件下 动植物油脂与醇反应可制备生物柴油 化学方程式如下 下列叙述错误的是 a 生物柴油由可再生资源制得b 生物柴油是不同酯组成的混合物c 动植物油脂是高分子化合物d 地沟油 可用于制备生物柴油 解析 a项 生物柴油其原料取自可再生的动植物资源 b项 生物柴油中含有多种酯 c项 高分子化合物的相对分子质量一般高达104 106 而油脂的相对分子质量在1000左右 故动植物油脂不是高分子化合物 d项 地沟油 的主要成分是油脂 故可用于制备生物柴油 答案 c 5 下列关于油脂的叙述中 不正确的是 a 天然油脂没有固定的熔点和沸点 所以天然油脂是混合物b 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解c 油脂是酯的一种d 植物油和矿物油都不能使溴水褪色 解析 植物油的成分是酯 而矿物油的成分是烃 是石油分镏产品 两者都含有碳碳双键 都能使溴水褪色 d错误 答案 d 题组三蛋白质的组成和性质6 有关蛋白质的叙述正确的是 a 蛋白质溶液中 加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出 加水后沉淀不溶解b 蛋白质属于天然高分子化合物c 蛋白质的分子能透过半透膜d 蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色 解析 蛋白质中加入浓的铵盐产生沉淀 加水后能够溶解 a不正确 蛋白质为高分子化合物 分子直径较大 不能透过半透膜 c不正确 含苯环的蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应 而不是浓盐酸 d不正确 答案 b 7 教材改编 下列说法不正确的是 a 动物毛皮的主要成分是蛋白质b 天然蛋白质水解的最终产物是 氨基酸c 皮革鞣制过程中使用的k2cr2o7会使蛋白质盐析d 皮革奶 灼烧时有烧焦羽毛的气味 解析 动物毛皮的主要成分为蛋白质 a项正确 天然蛋白质水解的最