《生物化学》教学大纲编纂.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除生物化学教学大纲 适用专业:应用生物技术专业 总学时:71一课程的性质及任务 基础生物化学是研究生物体的基本物质(如糖类脂类蛋白质核酸等)的结构性质及其生命活动(如生长生殖代谢运动等)过程中的变化规律通过对本课程学习,要求学生掌握生物化学的基本原理,掌握对植物和微生物进行生化分析的一般方法掌握基本的生化实验技术,为进一步学习有关专业课程奠定生物化学知识基础二教学基本要求通过课堂教学,使学生系统地掌握蛋白质核酸酶维生素和辅酶的结构性质和生物学功能,糖脂蛋白质和核酸在肌体内的代谢过程;生物氧化和体内产生水二氧化碳ATP的过程;遗传信息的信息储存传递和调控另外适当介绍近几十年重要的生物化学成就,以拓展学生的知识面三理论教学内容0绪论（一） 教学目的与要求了解生物化学的概念,生物化学与其它学科的关系,生物化学的应用和发展前景,掌握生物化学的学习方法（二） 教学重点难点1生物化学的应用和发展前景2学习方法（三） 教学内容0-1生物化学的概念研究对象和内容;0-2生物化学的发展简史0-3生物化学与其它学科的关系0-4生物化学的应用和发展前景0-5生物化学的学习方法第一章 核酸(一)教学目的与要求讲授DNA的分子结构和核酸的主要理化性质,为进一步学习核酸的代谢奠定基础(二)教学重点难点1DNA的分子结构2核酸的理化性质与最常用的研究方法(三)教学内容1-1概述1-2 核酸的种类与分布一种类;二分布1-3 核酸的化学组成一 碱基;二戊糖;三磷酸;四核苷;五核苷酸;六细胞中的游离核苷酸及其衍生物1-4脱氧核糖核酸一 DNA的碱基组成;二DNA的一级结构;三DNA的空间结构;四DNA的三级结构1-5核糖核酸RNA的结构1-6核酸的理化性质与最常用的研究方法一 一般物理性质;二核酸的紫外吸收;三核酸的沉降特性;四核酸的两性解离及凝胶电泳;五核酸的变性与复性六核酸的酸解碱解与酶解第二章 蛋白质（一） 教学目的与要求讲授蛋白质的分子结构,重要性质和结构与功能的关系,明确蛋白质结构的不同层次之间的联系,为进一步学习酶和信息代谢奠定基础（二） 教学重点难点1蛋白质的重要功能及元素组成2氨基酸的结构特点及分类氨基酸的性质3蛋白质的分子结构4蛋白质的重要性质(三)教学内容2-1蛋白质的重要功能及元素组成一蛋白质的重要功能;二蛋白质的元素组成2-2 氨基酸一、 氨基酸的结构特点及分类;二、 必需氨基酸;三蛋白质的稀有氨基酸四 非蛋白质氨基酸;五氨基酸的性质2-3肽一、 肽键及肽链;二、 肽的命名及结构;三天然存在的活性寡肽2-4 蛋白质的分子结构一、 蛋白质的一级结构;二蛋白质的二级结构三超二级结构及结构域四蛋白质的三级结构;五蛋白质的四级结构2-5 蛋白质结构与功能的关系一、 蛋白质一级结构与功能的关系;二蛋白质的空间结构与功能的关系2-6 蛋白质的重要性质一、 蛋白质的两性性质和等电点;二蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀三蛋白质的变性与复性;四蛋白质的颜色反应(在有机化学中已讲述)2-7 蛋白质的分类(自学为主)一、 根据分子形状分类;二、 根据化学组成分类;三根据蛋白质的溶解度分类2-8 蛋白质的分离提纯及分子量测定一、 蛋白质分离纯化的一般原则;二分离纯化蛋白质的一般程序;三蛋白质的分子质量的测定第三章 酶（一） 教学目的与要求讲授酶催化作用的特点;酶的作用机理,影响酶促反应速度的因素,较系统地掌握酶的一般知识,为学习物质代谢奠定基础（二） 教学重点难点酶的基本理论知识;影响酶促反应速度的因素;酶的作用机理(三)教学内容3-1酶一酶的概念;二酶的催化特点;三酶的组成;四酶的底物专一性3-2 酶的命名与分类一酶的命名;二酶的分类;三酶的标码3-3 影响酶促反应速度的因素一 酶促反应速度的测定;二底物浓度对酶促反应速度的影响二 酶浓度对酶促反应速度的影响;四温度对酶反应速度的影响五 pH对酶促反应速度的影响;六激活剂对酶促反应速度的影响七抑制剂对酶促反应速度的影响3-4 酶的作用机理一酶的活性中心;二酶与底物分子的结合三影响酶催化效率的因素3-5 别构酶和同工酶及诱导酶一别构酶;二同工酶;三诱导酶3-6 维生素与辅酶一、 维生素的概念与分类;二水溶性维生素;三脂溶性维生素第四章:脂类和生物膜(一)教学目的与要求掌握油脂类脂的结构和生物膜组成及结构了解生物膜的功能和特点;油脂类脂的结构,油脂的化学性质及生物膜的结构（三） 教学重点难点1流动镶嵌模型2膜的物质运输的功能(三)教学内容4-1脂类4-2生物膜第五章 糖类分解与代谢（一） 教学目的与要求掌握糖酵解三羧酸循环的反应历程和生物学意义;磷酸戊糖途径的循环和生物学意义;蔗糖和淀粉的合成,明确生物体内糖代谢的基本途径（二） 教学重点难点1糖酵解三羧酸循环的反应历程2糖的生物合成(三)教学内容5-1 生物体内的糖类一 单糖;二双糖;三多糖5-2 双糖和多糖的酶促降解一双糖的酶促降解二淀粉的酶促降解;四纤维素的酶促降5-3糖酵解一糖酵解的过程;二糖酵解产生的ATP与生物学意义三丙酮酸的去路;四糖酵解的调控5-4三羧酸循环一丙酮酸的氧化脱羧;二三羧酸循环的反应过程二 三羧酸循环中能量计算;四三羧酸循环的生物学意义五草酰乙酸的回补反应;六三羧酸循环的调控5-5磷酸戊糖途径一 磷酸戊糖途径的过程;二磷酸戊糖途径的化学计量磷酸戊糖途径的生物学意义;四磷酸戊糖途径的调控5-6糖的生物合成一 葡萄糖的异生作用;二蔗糖的生物合成;三淀粉的生物合成;四纤维素的生物合成第六章 生物氧化与氧化磷酸化（一） 教学目的与要求掌握电子传递链和氧化磷酸化作用,明确物质代谢与能量代谢的关系（二） 教学重点难点1生物氧化的概念特点和方式2电子传递链(三)教学内容6-1 生物氧化概述一生物氧化的概念特点和方式;二氧化还原电位及自由能三高能磷酸化合物6-2电子传递链一电子传递链的组成及其功能;二电子传递链及其传递体的排列顺序三电子传递体复合物的组成;四电子传递抑制剂6-3 氧化磷酸化作用一 氧化磷酸化的概念及类型;二氧化磷酸化的细胞结构基础三氧化磷酸化的偶联部位和P/O比;四氧化磷酸化的作用机理五氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂;六线粒体的穿梭系统;七能荷6-4 其他末端氧化酶系统一 多酚氧化酶系统;二抗坏血酸氧化酶系统;三细胞色素P450系统四超氧化物歧化酶过氧化物酶和过氧化物酶系统五植物抗氰氧化酶系统第七章 糖的生物合成（一） 教学目的与要求掌握糖的生物合成途径,包括单糖双糖多糖的合成;糖异生作用（二） 教学重点难点蔗糖和多糖的生物合成(三)教学内容7-1光合作用7-2糖异生作用7-3蔗糖和多糖的生物合成第八章 脂类代谢(一)教学目的与要求掌握脂肪酸的氧化和从头合成,明确糖代谢与脂类代谢的关系(二)教学重点难点脂肪酸的氧化分解;脂肪的生物合成(三)教学内容8-1脂肪的生物降解一脂肪的酶促降解;二甘油的降解及转化三脂肪酸的氧化分解;四乙醛酸循环8-2 脂肪的生物合成一甘油的生物合成二饱和脂肪酸的从头合成三三酰甘油的生物合成8-3 甘油磷脂的降解与生物合成一甘油磷脂的降解;二甘油磷脂的生物合成第九章 蛋白质降解和氨基酸代谢（一） 教学目的与要求掌握氨基酸的酶促降解与氨基酸的生物合成;讲授核苷酸的生物合成明确碳代谢与氮代谢的关系（二） 教学重点难点1氨基酸的酶促降解与氨基酸的生物合成2核苷酸的生物合成3鸟氨酸循环(三)教学内容9-1 蛋白质的酶促降解一蛋白酶;二肽酶9-2 氨基酸的降解与转化一脱氨基作用;二脱羧基作用;三氨基酸分解产物的去向第十章 氨基酸的生物合成(一)教学目的与要求掌握氨基酸生物合成的途径(二)教学重点难点生物固氮;脱氧核糖核苷酸的生物合成(三)教学内容10-1生物固氮;10-2硝酸还原作用;10-3氨的同化10-4氨基酸的生物合成第十一章 核酸降解和核苷酸代谢(一)教学目的与要求掌握核苷酸的酶促降解过程及 核酸的酶促降解;核苷酸的生物合成(二)教学重点难点脱氧核糖核苷酸的生物合成(三)教学内容11-1核酸的酶促降解一核酸外切酶;二核酸外切酶11-2 核苷酸的酶促降解11-3核苷酸的生物合成一嘌呤核苷酸的生物合成;二嘧啶核苷酸的生物合成;三脱氧核糖核苷酸的生物合成;四核苷三磷酸的生物合成第十二章 核酸的生物合成（一） 教学目的与要求掌握DNA的复制和RNA转录,明确核酸生物合成的特点（二） 教学重点难点1DNA的复制过程2RNA的生物合成(三)教学内容12-1 DNA的生物合成一 半保留复制;二逆转录;三DNA突变;四DNA的损伤与修复12-2 RNA的生物合成一 DNA的转录;二转录后加工;三RNA的复制12-3基因工程简介一 基因工程的概念;二基因工程的操作技术;三DNA的固相合成;四PCR技术;五基因工程的应用与展望第十三章 蛋白质的生物合成（一） 教学目的与要求掌握蛋白质生物合成过程,明确其特点以及与核酸的关系（二） 教学重点难点蛋白质合成体系及蛋白质的生物合成过程(三)教学内容13-1 蛋白质合成体系的重要组分一 mRNA与遗传密码;二tRNA;三rRNA与核糖体;四辅助因子13-2 蛋白质的生物合成过程一氨基酸的活化;二肽链合成的起始三肽链的延伸;四肽链合成的终止与释放五多核糖体;六真核细胞蛋白质的生物合成七肽链合成后的加工与折叠四实践教学内容实验一 酵母核酸的分离提取 2学时实验二 酶的特性 2学时实验三 总糖的测定 2学时实验四 血清蛋白的醋酸薄膜电泳 2学时五学时分配表章次内容讲授实验总课时数备注一核酸的结构和功能426二蛋白质化学628三酶628四脂类和生物膜22五糖类的分解与代谢628六生物氧化与氧化磷酸化22七糖的生物合成44八脂类代谢44九蛋白质降解和氨基酸代谢22十氨基酸的生物合成44十一核酸降解和核苷酸代谢44十二核酸的生物合成64十三蛋白质的生物合成64机动3复习4总计63871六考核本课程为考试课,最终成绩采取平时考查与期末考试相结合的考核方法平时成绩占20%,结合阶段测验课堂提问专题讨论以及撰写微型论文等形式评判期末考试占80%,着重考察学生对基本理论的掌握程度和分析解决问题的实际能力七说明基础生物化学是一门理论性强实验操作水平高