中国传统文化概论论文.doc

陕西小吃已经有了上千年的历史，在历史上，陕西省长期是全国的政治、经济、文化中心，因为这些原因，陕西小吃有机会融合各地小吃的特点，又结合当地民族习惯，经过历代的发展演变，陕西特色小吃形成了多种类，多风格的特点。 说到陕西特色小吃小吃，“凉皮”是人们最为喜爱的一种，不论男女老少，不论春夏秋冬，都能看到大街小巷上卖凉皮的各色小摊，通常年轻女性比其他人更爱吃凉皮。夏天因为天气炎热的原因，是凉皮的热销季节。走在陕西各地的马路上，你会惊叹于人们对于凉皮的喜爱程度，随处可见的凉皮小摊，酸辣顺滑的凉皮美味，让人不得不停住脚步坐下来尝一下，味道姿势说不出的美味。不要以为只有小摊上才有，在陕西很多的饭店、饭庄中，凉皮也是作为特色小吃来提供的，是招待宾朋不错的一道菜。 “水盆羊肉”又叫六月鲜，西安人也喜欢叫他羊肉汤或者是大碗汤，在商周时期称为“羊臐”，秦汉时期则为“羊肉臐”，到了唐宋朝时名字又变成了“山煮羊”，经过历代的改进与创新才有了今天的水盆羊肉。大家很容易从历代的记载中找到水盆羊肉的做工技巧，山家清供有“羊作脔，置砂锅内”，详细记载了羊肉汤的煮制工序。水盆羊肉在整个陕西地区都是非常受人喜爱的，是最具代表性的西安特色小吃。陕西人在烹制羊肉方面非常在行，因此不管是冬季还是夏季，水盆羊肉都供不应求，受到人们的广泛赞誉，这也是“六月鲜”名字的由来。大家都吃过羊肉泡馍，知道羊肉泡馍的粗犷，水盆羊肉有过之而无不及。西安人喜欢在吃水盆羊肉时配上一个烧饼或是白吉馍，再拿把糖蒜，蘸点辣子酱，美味可口。水盆羊肉本来就是非常的美味，肉汤香甜，肉质鲜嫩爽口，加上这些烧饼或是白馍后更显鲜美，让人回味无穷。 陕西的饮食文化发表时间：2012-06-14 12:00来源：北京青年旅行社 浏览次数： 1066 陕西省是公认的文化大省，历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区，与蒙古相连，黄河长江两大河流贯穿其中，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。中国的饮食被规划整理成一种文化时，曾有过一段辉煌的时期，就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西，深深的接受了这段时期精深的饮食文化，这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰，包含了现在烧蒸炒等等所有的技法，在菜点的风格上更加注重色味俱全，外形美观，乘肴的器具也是别具一格，作为一个整体的宴会是相当有魅力的，不仅仅是一场味觉的盛宴了，更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上，古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展，像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食，带给陕西美味不小的冲击。陕西美食也分为好几个地区，不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃，数不胜数，美不胜收。凭借源远流长的历史文化，陕西的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华，兼顾每一个地方特色，交合混杂在一起，汇聚成一道新的美食大杂烩，花色起义，民族味浓厚，夹杂着历史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何时呢？另外，随着我国经济的不断提高，现代化的气息日渐浓重，深深的传播到每一个省份，亨饪技术日新月异，恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现，各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会，不仅仅影响当地人民的口味，全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受，感受一下陕西特色小吃的不同。陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上，讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法，有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼，做一些粗粮食品，经过代代的改良相传，形成了今天独特的小吃，我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创，现在很多地方都能见到各种肉夹馍，口味丰富，真的是大众食品。进入中国青年旅行社官网查询泰国旅游产品 还有一种陕西小吃叫做笼笼肉，做时把五花肉放在笼屉里蒸熟就可以了。笼笼肉的最为特色的地方在于米粉，因为有了米粉才能透出五花肉的香，让人垂涎三尺。五花肉的做法也很简单，是用生鲜肉为主再加上些辅料蒸成的，蒸出来的肉颜色泛着红色，兼具咸辣的口味，适合普通大众消费。现在在西安及附近的地方都能见到，宴席时也是一道常用的特色小吃。 陕西历史文化悠久，陕西特色小吃独具风格，好不好吃，吃了就会知道。进入北京旅行社查询陕西旅游报价。论文编号： 中国农业大学现代远程教育课程论文（设计）课程名称：28 中国传统文化概论论文题目：思乡-中国人的乡土情结学生姓名 郭海蛟 专 业 农林经济管理 层 次 高起专 批 次 102 学 号 w110712102003 学习中心中国农业大学网络教育校本部年 月 中国农业大学网络教育学院制思乡-中国人的乡土情结【摘要】思乡是一个中国人的永恒的话题。从古至今，无论男女，不论尊卑，故乡总是他们盼望归去的港湾，思乡是他们不老的情结。正是这样的情结成为中国历代文人重要的创作题材，并以各种方式，从各种角度加以显现,给后人留下了许多脍炙人口的诗词。【关键词】思乡 游子 故乡 乡愁【正文】1、游子思乡1.1静夜思 床前明月光，疑是地上霜。 举头望明月，低头思故乡。（唐 李白） 这首静夜思可谓妇孺皆知。中国人从孩提时代起就会背诵它，孩子虽不解思乡之苦，但优美的音韵让人朗朗上口，无意识之中就背下来了。长大后，背起书包，离开家，才渐渐品尝到想家的滋味。一个作客他乡的人，大概都会有这样的感觉吧：白天倒还罢了，到了夜深人静的时候，思乡的情绪，就难免一阵阵地在心头泛起波澜；何况是月明之夜，更何况是明月如霜的秋夜！月白霜清，秋月分外光明，又特别清冷。对孤身远客来说，最容易触动旅思秋怀，使人感到客况萧条，年华易逝。凝望着月亮，最容易使人产生遐想，想到故乡的一切，想到家里的亲人。 这里的故乡与家的概念有着等同之处。故乡吸引人的地方不就是因为那里有父母、有兄弟姐妹、有自己的亲人以及熟悉的一切吗？那里有家，有温暖，不管是富有，还是贫穷，都有让自己放松、休息，无所顾忌的地方，也是人类心灵的寄托，家是一个模糊的概念，是人类精神家园的象征。正因为有了家的概念，才促使许多人为了家及家人的生活而离开家，去拼命、去努力，于是就有了“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的感受。每当这样的时刻，盼团圆的心理在滋长，“又是九月九，重阳节，难聚首，回家的打算始终在心头，走，走，走，走啊走，走到九月九，家中才有自由，才有九月九”。那么强烈地渴望着归去，在外的艰辛，到家后的舒适，构成鲜明地对比，谁不想家？谁不恋家？1.2、游子吟慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归， 谁言寸草心，报得三春晖？（唐 孟郊）游子将要远行，慈母连夜一针一线地缝制着儿子的衣服，那针脚又细又密，缝得结结实实。每一针每一线都缝进了母亲对儿子的牵挂，缝进了母亲那宽厚、无私的爱。爱同样传递给儿子，儿子的心里铭记着母亲，这种养育之恩如何才报答得尽？游子带着浓浓的母爱走天涯，心里总是暖烘烘的。想家乡，想家，想亲人，还不如直接地说是想母亲所给予的温馨的回忆。2、征人望乡2.1 从军行烽火城西百尺楼，黄昏独坐海风秋。 更吹羌笛关山月，无那深闺万里愁。（唐 王昌龄）这首诗刻画了边疆戍卒怀乡思亲的深挚感情。荒寂的原野，四顾苍茫，只有这座百尺高楼，这种环境很容易引起人的寂寞之感。时令正值秋季，凉气侵人，正是游子思亲、思妇念远的季节。时间又逢黄昏，“鸡栖于埘，日之夕矣，牛羊下来。君子于役，如之何勿思！”（诗经王风君子于役）这样的时刻常常触发人们思念于役在外的亲人。而此时此刻，久戍不归的征人恰恰“独坐”在孤零零的戍楼上。天地悠悠，牢落无偶，思亲之情正随着青海湖方向吹来的阵阵秋风任意翻腾。“更吹羌笛关山月”写了在寂寥的环境中，传来了阵阵呜呜咽咽的笛声，像亲人在呼唤，又像是游子的叹息。这缕缕笛声，恰似一根导火线，使边塞征人积郁在心中的思亲感情，再也控制不住，终于爆发，引出了诗的最后一句。“无那深闺万里愁”把思念亲人、怀恋乡土的感情，通过深闺妻子的万里愁怀反映出来，征人思归又不得归，人生的无奈与苦楚尽在诗中。历代统治者为了拓边、守边，使得无数的征人翘首望乡，甚至终老，从青丝守到了白头，回家时，见不到双亲，出现在眼前的只是：房子里鸡鸣兔窜，处处长满了杂草。2.2 凉州词葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？(唐 王翰)征人归乡不得，大好的青春年华挥洒在荒漠的边陲，享受不到正常的人伦之乐，只好借酒浇愁，麻痹自己，忘掉一切。战争是一场灾难，战争毁灭了一切，战争使得人无家可归，即使有家也归不得。像杜甫的“三吏”、“三别”记载了“安史之乱”期间多少家庭妻离子散，多少人被迫离乡背井。新婚别、无家别、垂老别，人们被迫离家，家也离弃了他们。“国破山何在，烽火连三月，家书抵万金。”战乱中家书是多么金贵啊！因为从家书可以得知家人的消息，表明亲人还活着；另一方面也说明了诗人对家人的眷念之情。3、 结论中国人的家的概念又与西方不同，老外讲到家往往只代表着夫妻及他们的孩子；而中国人的家可以包含着爷爷、奶奶、夫妻、及其儿女，它不仅是纯粹物种的延续，还承担着抚育儿女，赡养老人责任，承前启后的责任感使得人类的新陈代谢不像动物界那么