高中化学 3.2.2 乙酸课件2 苏教版必修2.ppt

专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第2课时乙酸 传说在古代的中兴国 有个叫杜康的人发明了酒 他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术 后来 黑塔率族移居现江苏省镇江 在那里 他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜 就存放起来 在缸里浸泡 到了二十一日的酉时 一开缸 一股从来没有闻过的香气扑鼻而来 在浓郁的香味诱惑下 黑塔尝了一口 酸甜兼备 味道很美 便贮藏着作为 调味浆 酉 加 廿一日 醋 生活中常用的调味品食醋 它就是约含3 5 的乙酸 乙酸又称醋酸 它有什么样的结构 它都有那些性质呢 分子式 结构式 结构简式 c2h4o2 一 乙酸的分子结构 羧基 cooh 常温下为液体 强烈刺激性气味 与水 酒精以任意比互溶 熔沸点较低 易挥发 熔点 16 60c 易结成冰一样的晶体 冰醋酸由此得名 无色 二 乙酸的物理性质 想一想 家用的食醋除了调味外还有哪些用途 1 巧除水垢 2 您知道醋为什么能解酒吗 1 酸性 三 乙酸的化学性质 溶液变红 产生无色气体 乙酸显酸性 乙酸酸性比碳酸强 请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因 iii 2ch3cooh na2co3 2ch3coona h2o co2 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体 并可闻到香味 乙酸乙酯 ch3cooch2ch3 3 用酒精灯小心加热 观察现象 1 在试管中先加入3ml乙醇 再慢慢加入2ml浓硫酸 摇动试管混合均匀 用手感觉温度变化 2 再加入2ml冰醋酸 如图连好装置 接上导管到3ml饱和碳酸钠的液面上 不接触液面 2 酯化反应 酯化反应 酸和醇作用 生成酯和水的反应 1 为什么要先加酒精 后加浓硫酸 2 乙酸乙酯为什么浮在液面上 3 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质 4 饱和碳酸钠溶液的作用是什么 5 反应中浓h2so4的作用是什么 交流讨论 浓硫酸稀释放出热量 若酒精加在后 则会沸腾飞溅 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液 且密度比水小 乙醇 乙酸 溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解性 催化剂 加快化学反应速率 吸水剂 吸收生成的水分 增大反应进行的程度 探究 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的 探究 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的 酯化反应实质 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 取代反应 乙烯 乙醇 羟基 oh 羧基 cooh 官能团 反映一类有机物的共同特征的基团 思考 乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关 结论 乙酸的化学性质与羧基有关 有机物ch2 ch cooh可以与下列哪些物质发生反应 它表现了哪个官能团的性质特征 溴水乙醇naoh溶液高锰酸钾溶液 碳碳双键 羧基 羧基 碳碳双键 知识拓展 结论 有什么样的官能团就有什么样的化学性质 一 乙酸的物理性质二 乙酸的分子结构结构简式 官能团 三 乙酸的化学性质1 乙酸的酸性2 乙酸的酯化反应 ch3cooh cooh 羧基 概念 酸和醇作用生成酯和水的反应条件 浓硫酸 加热规律 酸脱羟基醇脱氢 无色 液体 有刺激性气味 易溶于水和乙醇 课堂小结 1 下列物质中可用来鉴别乙酸 乙醇 苯的是 a 金属钠b 溴水c 碳酸钠溶液d 紫色石蕊试液 c 2 分离乙醇和乙酸的方法最好的是 a 分液漏斗分液b 加入碳酸钠饱和溶液 通过分液分离c 加热蒸馏d 加入氢氧化钠后 蒸出乙醇 再加浓硫酸蒸出乙酸 d 课堂练习 3 除去乙酸乙酯中混有少量的ch3cooh 最好的处理方法是 a 蒸馏b 水洗后分液c 用过量饱和na2co3溶液洗涤后分液d 用过量naoh溶液洗涤后分液 c 课堂练习 4 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应若乙酸分子中的氧都是18o 乙醇分子中的氧都是