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年糕红烧排骨的做法 菜系分类：家常菜 功效分类：秋季养生食谱冬季养生食谱 制作难度： 准备时间：5-10分钟 口味：原本味 工艺：红烧 主料：猪肋排 300g 年糕100g 辅料：清水适量 葱花10g 姜片10g 枸杞1/2大匙 调料：白糖1大匙 红烧酱油1.5大匙料酒2大匙 盐少许 油适量饭菜网菜谱大全频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的年糕红烧排骨的做法的图解详细介绍，教您年糕红烧排骨的做法怎么做，怎么做年糕红烧排骨的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！年糕红烧排骨的做法详细制作步骤年夜饭年糕红烧排骨的做法由饭菜的小编为您提供：1猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。2水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。3净锅中烧热油，转中小火、加入白糖。4用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。5待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。6下入排骨，并迅速地盖上锅盖。730、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。8在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。9继续加入葱花和姜片调味。10加入枸杞。11倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。12加少许盐，年糕入锅同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。以上就是年夜饭年糕红烧排骨的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!年糕红烧排骨的做法制作提示1红烧排骨和炖排骨的区别：红烧排骨在汤汁收干后才盛盘食用，色泽红亮，排骨表面滑润而粘稠，且酱香味浓郁；炖排骨比红烧排骨清淡一些，不收汁，待排骨软烂后即可出锅，油脂还在汤里，多配以白菜、土豆、豆角等一起炖。2另一道菜、红烧肉的做法：与这道菜类似，带皮五花肉切成2cm的见方块，飞水后炒出糖色，加酱油、料酒、葱、姜入味，大火烧开、收汁即可。3炒糖色不崩油、不烫手的小诀窍：待油面由冒大泡转为浓密小泡时即刻关火，下入排骨，再迅速地盖上锅盖，大约30、40秒后再重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。这样
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