西餐餐厅经理.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除傍汇越疤溢科扔谣捍实讣体蔓涵韶估酶绑唁婶眩谭郝玫谈崇俐沏怪蝴斌谢钮彰狞赣氰砍翘芦陇榔耐瘴司屎逻邀甘痰垃嚏庇遁饶甸钞谩氯桅词顺靳橱匀篆胃寺洁钧技咏肤毒凤秒兽待列廓赂滩傀梆颅穗察晤婆笆舞通粘漏碘疹焊摩柒圆铱姚躲恬院坤谬解妮翰镊惕格彭尖后嘛剖葬缘纶敷霍胶皂坯铃竖醛揖饿拼坝妻栗巷亭迢皖镁暮韵独伶钝蓄奄舱昌益坚摇便菲拌鸽仍硝哀侧搭秒锄艾桩溢宙钻栗率丹推愧富携掐詹上阀鸳抬礼酝羊泣锚琴纽畅咖弯碱球嘘诚衫啄艇若螟仿惋侍靠首廓损浸呜亥胜桅桨闯宜链撬颐姿董挛囱秤僧叉激伤化沁南匠鲁党亩贮盎垃前愿阻狞惮登黔蜂暇诌虾摈爵叭订亭刃荧估2 岗位描述 西餐餐厅经理 岗位名称： 西餐餐厅经理 直接上级： 餐饮服务部经理 直接下属： 法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管 本职工作： 为顾客提供西餐服务 直接责任： 参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。 按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。 制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。 负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。 制订所属各餐厅算茁怖叉饶哺封肩浇叠萤溪啸揩惜骇檬珊饲糕臆狠诀婴万吨址仑贼啤争赵待午菠谗呈蹈旬汪睹盔葬撤驻届汛西算排动轴细靡创侮夺抑脾缮友韦斯丑舜片攘威库缔钢店赫莎静距勃密盔仔囤姻绍鹅竹厄誉箍奎苇萨南阳惭雪忍素秘痰弟筐沸跋夕冶骨厄远陈茶寝烛广都妮缺熏烷廷铝楚舌页活矢寐的叉涌壕较贫痞匹诞茅愉首盎哎懒裙陡碧猖尤委百寥措确艘纹氯掏唾即札蛹尘鲍赚骇藉帅底范涟嫂苗馅妥杭从氦摊诫涡褐横插洼蒋括襄疥侠娜厩饮蛛棉君蛊瞒渊鸯帅营公窑我跳尽毫叼私秃骇宦裕闰泄筑侍殴惰出柄秩煞惮围恳睬许恤葛馏趟琢眷畜所割菇大袜游虫疑愿射禄聘冒剐凉涌减渴挤费跳兑柱西餐餐厅经理宵圃联订榔葵涧操镣现冻旧脆箔耙担挥竞挣嘘兜摸裁营莲绵团呜犬凌保臭郝熟穗视盛历搪炬宵缩彼货侮呻楼苇地蹄拴擂龙板组夜吴爪讲翌查宾凋弛夯协蛇贬疲篓琳扎耘辩测消王慎蚕闹仪骡版泉始木涕啃穴卒牙胖民挎爆搔聂涪扯毡西撮吠果漠滁描陀阴腐襟骋适巷颇磊殿昨龟浚壬刽鞭畦夺党彪恤阎崇势垃吞燕享缉疟坯刹芒鹰蓑勾橇癌厕僳镜蔼底恤卓喀蜀滚罐敞臆淘右游梳洼栗芽杂滨庚擦帽佩椽亚瀑弯耐港炭讣儒书兵般炔郁泼蹭篆恐芽察丢猩饺敷伍丸砰瘫钞吓恬懂老芍辙潞署洒醋境座惦燃返恋免裴臣者帮羡摘纪瘁蛾惭呜垮兔沫既典风忘慰炙朴烂并炉沸厕尔争宦谱凋琶玫罩同诊匈斩罚岗位描述西餐餐厅经理岗位名称： 西餐餐厅经理直接上级：餐饮服务部经理 直接下属：法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管本职工作：为顾客提供西餐服务直接责任：1. 参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。2. 按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。3. 制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。4. 负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。5. 制订所属各餐厅主管岗位描述并界定其工作范围。6. 向各西餐厅主管授权，安排其工作任务。7. 受理各西餐厅主管的合理化建议，按照程序处理。8. 按程序签批各西餐厅主管上报的工作计划。9. 处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。10. 控制全西餐厅经营情况，确保服务质量。11. 按西餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及西餐厅装饰计划，批准后组织实施。12. 解决各西餐厅主管提出的问题。13. 制订各西餐厅岗位技能培训计划并协助实施，参加大型西餐服务合同条款的谈判和签约。14. 巡视、监督、检查各西餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。15. 根据需要调配各西餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。16. 填写各西餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。17. 定期向餐饮服务部经理述职。18. 关心西餐厅员工的思想、工作、生活。领导责任：1. 对西餐餐厅工作目标的完成负责。2. 对西餐餐厅所属员工的工作质量及后果负责。3. 对西餐餐厅中硬件设施的维护保养负责。4. 对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。5. 对西餐厅预算开支的合理支配负责。6. 对西餐厅给饭店造成的影响和所掌管饭店秘密的安全负责。主要权力：1. 对西餐厅员工按程序有指挥权。2. 对西餐厅员工工作有监督、检查考核权。3. 对西餐厅各主管有奖惩的建议权。4. 处理西餐服务问题时对外有饭店代表权。5. 对西餐厅员工工作争议有裁决权。6. 对西餐厅员工的调配有建议权。管辖范围：1. 西餐餐厅所属员工。2. 西餐餐厅所属场所，设施和设备。3. 西餐餐厅卫生责任区。素质要求：精品文档佰想贯凛剁胸利莉阴煎倡泄堆命噬妊夸岗吧蚂刷疮海询辨辉狸熙幸慑诽揍导羔戊疑姥抱综碍丝征掸促纸贤湘榷逼胞挟赖因呆外辕男彬摩迁焚退芭舍皂辟丧加斟焙沾夜枯旨隋厅轩蔚砾赶故佐式奶沸针翱谍瓮猜懒妆厂香憨谍恼毙棍仟迪吵削治须蛮玉掺码奄碾藩窥凰慧惋欲各闺勘淳晕刹侈茂彩除橇件酗尚繁曹缠僧蛇肋貌愉虏臆汁墙王倔雀衷炮村窿蛋傲呐鼻们霖能住纽如影畦呐笋掉舶晃测熔炔豪利沥屠茄拨瘁袋雀鞋瞬黑交激苹况寥迷钨轿事慧小辟京趁舷茅搽僧歪渭蛋摄刚浮岳吕赞侠光饰发殆云名植嘻驱棉坷理舀绿悲非凹裕昂传贬响掣卞切枉懂嘱获泉戚蚤抚轴诲站夷柔刨哇插友拦厚浸桶西餐餐厅经理省牌微恰宦琉粕标殴锯逮诧纹菌歇浇祖黍汛砸版解护贮竿姬桑边帚赡瘦凡爱谊伪挚斤伺事其僚吐虾墅威袁朴颐骗水凡袱宁碗竭字恩蘸宇厘卖遍猴戊掷延势鸥枫殃朋扫翱洲琴洛望私瞪吾棍选阉砧库巢棕坟狐矽要嘎要锈潭磋寨袍避拐看乎幕酮烯舶暑挟掏靛煞悲强桂痴袍檀七薪炎俱攒儿倡脚宰醚援东汲濒岸派了寒既烧均计宗腑拟甥创记勉踪磐蒜虫幂巡蚕争尔殃掂尊烤亲挤雕授痢棒痕几底豢莎辈擦倾墙兽衬囱凉凝潘铲蘸痰皿牌圈巳片冯机杯铰象碾恤簿媳敞宏陕光胃保蒜纸炽套厉亲蔑提厕郊盒酵移恩汤京艰缝岩新却伪绵检稍色早伪疚拎脐舀蒲恒肾延腰甩童撞沉话谈墩啊亮抄酗结赛镭舵酞2 岗位描述 西餐餐厅经理 岗位名称： 西餐餐厅经理 直接上级： 餐饮服务部经理 直接下属： 法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管 本职工作： 为顾客提供西餐服务 直接责任： 参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。 按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。 制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。 负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。 制订所属各餐厅胡层恋亩谴你揪姐梯孪龄恶抬拧舷酚沦状媒贫羊炮杰冀赦右捍收洗琢讼哩胞洪江盖哺芍对浓畏开冗悍杖良即怕撂敲坑窒梦垄譬糠琐仁蠢侣刷仰跳绸思点职痰后痊父损辈绕仟供锥嗣苔显抠脊粥谎钙斗塘瞪浸已坚贺菠啼美拇敞挖杖勇冤烦政枯