江西省中考化学总复习 第12单元 化学与生活 第1课时 人类重要的营养物质课件.ppt_第1页
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复习课件 第十二单元化学与生活第1课时人类重要的营养物质 营养素在人体中被氧化放出能量 蛋白质18kj g 油脂39kj g 葡萄糖16kj g 维生素不提供能量 酶是一类重要的蛋白质 是生物催化剂 一种酶只能催化一种反应 几种营养物质的鉴别方法蛋白质 放在火上灼烧 若有烧焦羽毛一样的臭味 说明含有蛋白质 淀粉 向含有淀粉的物质上滴加碘水会变蓝色 例1 学校食堂提供了下列5种食物 小亮为自己安排的午餐食谱中 较合理的是 a b c d b 解题点拨 青菜 苹果富含维生素 米饭富含淀粉 猪肉 鱼等富含蛋白质 人体需要的营养素包括糖类 油脂 蛋白质 维生素 水和无机盐 只有均衡地摄取各种营养素 才能保障人体健康 故午餐食谱较为合理的应该是 答案 b 1 人体中的化学元素 1 常量元素在人体中含量超过0 01 的元素 如氧 碳 氢 氮 磷等 2 微量元素含量在0 01 以下的元素 如铁 铜 锌 铬 钴等 注意 人体中含量最多的元素是氧元素 含量最多的金属元素是钙元素 3 有损人体健康的一些物质 1 对人体有害的元素 汞 hg 铅 pb 镉 cd 铬 cr 砷 as 2 对人体健康有害的一些物质 3 拒绝烟草香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质 其中对人体危害最大的有co 尼古丁 焦油和重金属盐 一氧化碳 可与人体血液中的血红蛋白结合 使红细胞输氧能力降低 尼古丁和焦油 使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病 拓展 针对现实生活中危及餐桌安全的事实 我们应了解食品的污染原因 如面粉添加剂中的漂白粉 霉变大米中的黄曲霉毒素 so2漂白馒头 铝制炊具的污染 调味剂中的亚硝酸钠 假酒中的甲醇 海产品中的保鲜剂甲醛 蔬菜水果中的残留农药以及重金属离子cu hg cr的污染等 增强自我安全健康意识 提高生活安全识别能力 2 2 2 b 例2 缺铁容易对人体健康造成的影响是 a 患佝偻病b 引起贫血c 产生龋齿d 甲状腺肿大 解题点拨 钙是形成人体骨骼和牙齿的重要元素 患佝偻病是因为缺钙引起的 故a不符合题意 铁是血红蛋白的成分 人体缺铁会引起贫血 故b符合题意 人体缺氟易产生龋齿 故c不符合题意 碘是甲状腺激素的重要成分 人体缺碘易患甲状腺肿大 故d不符合题意 答案 b 例3 2016年江西 下列基本营养素中能给人体提供能量的是 a 水b 维生素c 油脂d c 糖类 或蛋白质 解题点拨 人体所需的六大营养素为糖类 蛋白质 油脂 维生素 水 无机盐 其
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