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文档简介

一天就能吃上爽脆味浓的酱萝卜酱萝卜材料：萝卜（青口）2个，白糖30克，冰糖少许；酱汁：海鲜酱油，大蒜，生姜步骤： 1、将萝卜洗净去皮，切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温静置半天（大约12小时）； 2、大蒜和生姜切片，放入海鲜酱油中，也可将蒜片和姜片放入海鲜酱油中，用微波炉转上1分钟，晾凉待用； 3、将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，再加入几粒冰糖，混匀，继续静置半天（大约12小时），美味爽脆的酱萝卜就做好了。 小提示： 1、什么品种的萝卜都可以做这样的“处理”，但感觉用白萝卜做出来的酱萝卜口感更加细腻爽脆； 2、如果特别喜欢吃萝卜辣味，也可以不削皮； 3、白糖的主要作用是用来渍出萝卜中的辣水的，而冰糖用于调味酱汁，使其味更加咸鲜浓郁，很好地入味酱萝卜。 4、如果没有海鲜酱油，就用普通的酱油也行。在酱油中加入蒜片和生姜，再用微波炉或锅子加热，晾凉后使用，也是一种可行混味的方法。 5、如近期再做酱萝卜，余下的酱汁还可以反复使用两、三次。
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