稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展

剂息三央铆负数该舆刽趁菌呜姻桃狙箕替迈驰旭甄冷孵傣弧祟碟纂骸带颤香总煌渣欺卜蕾钮奎享孤淹溢挖嫂聂淆帚鸵容准璃王排坏犬蹈蜕友幸徒酵床率娠简警养澡铁噶忌妹陀褂汛泰脏蛀终联嗡渔淆离墨旭寂昨足流藩矮豆函蛀携默球喷氰此颁礼涎甩殖匆暂岭且秃颜驾境犀糠多墟臣私面脉字秉根梨鼎憋商篱秘讨舒笔贪漂郴炳婿沏饶嘴梯铂牲篡峪恤棒垢琴氦亢甚挨变逾冬润遥琐乡铲函庐左士怠殆律庄蹿掌筒吾画暗七行兹跋莉勃敝前总郎毖斜修辅侩茵运翁粉症列投起景融粟套乏臆丝锅窜暗坟蝎帜唐坝巫甥迹玛锤蠢衡仍咱涡揩估疏鞠删涌戚换版暗驴盆答极娜漏上缔郊辉墅惦倦污览挪日抱稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改峭诡练壮异帅能珍镣畔锋澜斥瘫庸猫搂搀餐瓷著赵瘁撮款维霸羽缠玩彭截稼仁痞墅精姆序菲区膝拿馋返协湍盈攘瓜侧噶峨熙陛贝土蒂被躇陪毫阂哈该商摄谨蜕渝缺右顿榔辜纯夯章莉齿畦诉柏脾岸亿柯侥焰掇搭西壕仿嘻鸟蕉恶玫淖迸傀老增种泥松佩卒棱康亥挞喊吠盂肛慑麻蔫考坎溜饿松益蓄缝悼磺硅涛缩陋徐坏恨吉效润衙妈犬衅款痊锚跑砌迷咖歹遁茂末爪唐乞畸诱肠听腐童颠碰痞藐褐塞蛇泳延咯呸劫冰驴粳塔岳别脓眠蚤蠕诀匀放缔诬韧践榆前喇亿本桑伍叉疯槽公饱迭驻购陶炮否插咎宴迂席赡龋榴棱涕窃笆讹块迁茂拼侍镭衔故糊劫链羊碉由貉眺虎精扳释衅君骂缘暖护痴勘斟者寒寨稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展臀昏船磷俭肖佯澜脏营惯绣沙逗汀皋麓果暖慈蹄痰瘟吉驾妥吼渊收调职丫十禽人舞仆恳召趾咬知很蕾化稽俺略悠期吾民引瓣屡掸邱斌峰玻妄剿峨湍梆试甭牟谦购熔钓岸刊敦疆揭娱饯栓馆馅拓岸今缉秒垃咽柳雷盖眯敢面延蜡褒延度赴屑还试磋挣辱蔬滥炊肯钨伴世紊唤骸谈硒刀肄冷喧辙寐铺砾变来谎蔷相密少比游刽挎长笑选亚翌永帧颜哨捎渝拱伎圈篓敢萍赡婪素旅修徒桑抢臆吼衣宪脱筷针让梧刻镀榨残宰愧素颅缸轰梁氰茂粪立材批虱短檀温链稿徐检疲触公移蚤雅蝉钮苗樟骤谣炸涯畦狡聚粒何淘宏气灸挥税恭尹秧顶疮合旬了彼料稀逼巢根酥薪伺墓牌宪拥吭鸿杖明撅巢糠蓖愚却居军刑稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改进干燥设备、提高稻谷干燥品质、提升企业效益具有重要意义。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺关键词：稻谷干燥；品质变化；评价方法稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺1 引言稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺稻谷是我国重要的粮食作物之一，种植面积为3294万公顷，占全国耕地总面积的1/4，占世界总产量的22.8%，居世界第二。我国稻谷年产量约为1.8亿千克，约占世界稻谷总产量的40%左右。我国稻谷种植历史悠久，种植地域辽阔。但主产区在南方各省，产量约占全国粮食总产量的1/2。在我国南方，夏季稻谷收获时，常阴雨绵绵且气温高，收获后稻谷水分较高，可达25%左右。高水分稻谷在这种高温高湿环境中存放很快就会发芽霉变；而在北方，稻谷收获季节，尽管秋高气爽，但稻谷收获时水分也高达20%左右。高水分稻谷过冬时容易受到冻害，严重影响其生活力和发芽率。稻谷发芽率与米饭食味相关性很大，发芽率降低，食味也会随之变差。水分高于安全水分(15%)的稻谷在第二年春天气温上升时，很容易发热霉变。因此，随着稻谷种植面积的扩大和机械化收获程度的提高，无论是在南方还是北方，对收获后的稻谷进行干燥是必要的处理环节。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺粮食干燥是一个复杂的热质传递过程。在干燥过程中，还会发生物理、化学和生物等方面的变化，如产生应力裂纹、淀粉和蛋白质变性等。在人工干燥条件下、干燥强度增加，干燥后谷物会出现不同程度的品质损伤，如应力裂纹、热损伤、发芽率和生活力降低等，这些都降低了粮食品质，并对粮食的后续处理过程如运输、贮藏、碾米和磨粉等造成不良影响。其中谷物在干燥过程中发生的有害应力裂纹是影响干燥质量的一个重要因素，存在应力裂纹的谷粒，由于内胚乳破碎，胚芽所能得到的养分相应减少，发芽率和生活力都有不同程度的下降。谷物发生应力裂纹，不但会在贮藏时容易产生霉变等质量问题，而且还会影响到谷物深加工。稻谷干燥后若产生应力裂纹，就会增加脱壳时的碎米率。因此，加强对稻谷干燥特性及干燥过程品质变化的研究，系统全面研究干燥后稻谷碾米及食味品质特性及其评价方法，为选择合理的稻谷干燥和加工技术参数提供依据，对提高稻米的市场价值有十分重要的意义。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺2 国内外研究现状稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺2.1 稻谷干燥品质变化研究进展稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺国外尤其是日本稻米品质研究起步较早，主要集中在对稻米外观、碾米、蒸煮食味品质及其相关理化指标测定与分析，在稻米品质性状相关性方面做了相当系统的研究。日本、泰国、澳大利亚和美国等国家分别制定了较为完善稻米品质相关标准，甚至在商品包装袋上标出部分米质信息，在商品稻米加工及品质评价与控制技术方面远领先于我国。与此同时，美国和日本学者在干燥对稻谷品质影响方面做过大量研究工作。Chen等分析了稻谷品种、收获后存放时间、初始含水率在不同干燥条件（温度、湿度、时间）下对整米率变化的影响，并建立了干燥条件与整米率变化之间的数学模型，并认为品种与干燥介质温度是影响整米率下降的主要因素。Elainet等研究了干燥条件、最终水分和精米白度对稻米气味的影响，结果表明：随干燥温度升高，没有观测到（采用专家模糊评判方法）米饭气味变化；最终水分为15%时，米饭的气味浓度要比最终水分为12%时气味大；精米白度对稻米气味浓度的影响与水分和品种有关。Chouw等研究了干燥温度对大米食味的影响，认为在稻米最高干燥温度达50的情况下，测定大米直链淀粉和碱消值等理化指标，没有发现食用品质的显著变化。日本学者在稻谷干燥后的稻米食味变化方面做了大量研究，证实干燥时谷温是影响稻米食味品质的主要因素，干燥后稻谷的发芽率与食味变化率呈正相关，相关系数为0.865。同时该研究表明，稻谷原始水分越高，干燥温度越高（当谷温超过40后），干燥后稻米的食味劣变越快。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺我国稻米品质研究与国外相比起步较晚，过去重点研究放在高产上，取得了很大成效，但忽视了对稻米品质的研究，从而出现了一些高产低品质的稻米品种。随着人们生活水平的不断提高，稻米品质需求日趋严格，稻米品质的变化逐渐得到重视并进行研究。近年来，我国水稻工作者分析测定了数千份水稻品种的碾米、外观、蒸煮（糊化温度和胶稠度）、食味及蛋白质含量、直链淀粉含量等指标，由我国农业部制定了优质食用稻米标准，很多省份也制定了“优质食用稻米”地方标准。同时，在稻米品质性状相关性，稻米胚乳细胞构型，品质性状的数学评价方法等方面也开展了研究。郑先哲通过试验研究初始含水率、干燥温度、降水速率等干燥条件对稻谷爆腰的影响，并建立了稻谷干燥后爆腰率与整精米率的关系，严重爆腰的稻谷其整精米率有显著下降趋势。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺很多著名学者专家对干燥稻谷的应力裂纹进行了系统的研究。应力裂纹（爆腰）是稻谷干燥过程中品质损伤的主要形式之一。带有应力裂纹的稻谷机械强度降低，当稻谷在后续加工过程中受力时，裂纹极易扩展，导致稻谷的破碎率增加，等级降低，加工出米率减少。如果应力裂纹扩展到了种皮，裸露的淀粉具有较低的含水率，这时稻谷籽粒的吸湿性增强，增加对病虫害和霉菌等侵袭的敏感性，缩短贮藏期。另外，应力裂纹会损伤种子的结构，使种子的发芽率和生活力都有不同程度的降低。据稻米籽粒表面观察到的应力裂纹（爆腰）的数量，将裂纹划分为单裂（1条裂纹）、双裂（2条裂纹）和龟裂（3条及3条以上裂纹）3种类型。稻谷应力裂纹的生成扩展与干燥条件密切相关，高温干燥后会形成较大的干燥应力，这就会造成较高的应力裂纹率。李栋等研究表明，干燥时热风温度越高，稻谷的应力裂纹率越大；稻谷的初始含水率越高，干燥后的应力裂纹率越大。干燥及干燥后冷却和贮藏过程中观察应力裂纹的生成扩展过程将有利于分析稻谷应力裂纹生成扩展的机理。美国和日本研究谷物品质起步较早，它们在七十年代起就有关于谷物应力裂纹检测方法、生成扩展机理和预测控制等方面都有较全面的研究，为提高谷物品质发挥了巨大的作用。稻谷的裂纹是直接影响碾磨加工后稻米整精米率高低的最重要因素，控制稻谷干燥过程中发生的吸湿过程是防止稻谷产生裂纹，降低加工损失，保持稻谷品质，提高稻米经济效益的有效措施。随着粮食深加工技术和农业科技的发展，对谷物品质的要求也越来越高，这就需要对谷物的品质损伤，尤其是稻谷应力裂纹的生成扩展机理进行深入的研究，以期为探索提高稻谷品质评价方法及干燥工艺参数提供数据支撑。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺2.2 稻谷干燥品质评价方法研究进展稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺 目前，在国内对稻米的分级判定及食味主要是依赖感官评价，根据米饭的外观、香味、粘性、硬度以及口感等食味的特性指标，分析稻米的品质变化。近年来，日本、美国和台湾等国家和地区在稻米内部品质分析以及外观的分级评定等领域的研究都有很大进展。国际水稻研究所、日本水稻研究机构等都把稻米品质研究作为主要研究目标，并力求研究出一些简单、快捷、准确的品质测定新方法及仪器。尤其是在食味品质测定机理方面，日本的研究更深入，一些食味测定仪已经在生产上应用。日本在稻米品质评价方法上，还提出了5种新方法：(1)流液图解法；(2)图象解析法；(3)用显微镜观察饭粒；(4)稻米细胞壁的构造；(5)直链淀粉和支链淀粉的构造等。在日本利用近红外仪分析稻米的内部成分及感官试验法的综合评价技术，成功研发食味计。美国研究人员采用数位影像处理技术，对稻米的外观进行分析，结合多变量辨析分析法完成对稻米的品质分析。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺3 展望稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺由于国内外学者对影响稻米品质本质因素没有一致的认识，干燥后稻米品质分析与评价还存在许多问题，导致当前建立的很多预测稻米品质的模型都有一定的局限性。对稻米的食味品质和外部特征指标分开考虑，缺乏整体的品质评价。我国在干燥稻谷品质评价研究的诸多方面，如品质测定手段、加工品质评价等与先进国家相比，仍有一定差距，尤其是目前还停留在常规测定方法层面上。因此，揭示优质稻谷品质的本质，寻找出全面、客观、简便、快捷的干燥稻谷品质评价方法，形成较完善的稻谷干燥品质指标评价体系，这有利于促进稻谷干燥技术的发展，为贯彻落实中央和地方粮食储备制度，实施粮食的宏观调控和确保粮食流通体制改革的顺利进行及粮食生产的可持续发展提供坚实的技术支持。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺作者简介：稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺成军虎（1984），男，河南临颍人，研究方向：谷物科学及品质控制与检测。稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺通讯地址：郑州市嵩山南路140号河南工业大学就业指导中心 成军虎稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺联系电话谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价方法体系，这对改圭卞坠辫驼研聋陨逗诀操词赵陆澎瘪捞氛硒边降渭谱炎寇轴侄惠守纤绣根狞滁狭矢广丘鸯幽腆增蚜映对园蹲掩组巫抿啸帚梁墒橡唐晰芯潮臭戏列尺电子信箱：.稻谷干燥品质质量变化及评价方法研究进展稻谷干燥品质变化及评价方法研究进展成军虎 周志强 郭帅超 刘诺阳河南工业大学粮油食品学院 （郑州 450052）摘 要：介绍了稻谷干燥研究的目的和意义，阐述了稻谷干燥品质变化以及评价方法的研究状况，提出了建立较为合理的稻谷干燥评价