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第44讲生命中的基础有机化学物质 考点1糖类物质的性质 1 蔗糖与麦芽糖的比较 2 淀粉与纤维素的比较 例1葡萄糖及其盐是重要的营养品和保健品 现有如下转化关系 试回答 1 葡萄糖的结构简式为 2 反应 的试剂是 反应 的试剂是 反应 可用的试剂是 3 反应 加入的另一种反应物可以是 葡萄糖酸铁的化学式是 解析 葡萄糖是糖类物质核心 熟练掌握葡萄糖的结构和性质是关键 答案 1 ch2oh choh 4ch2oh 2 新制的氢氧化铜银氨溶液双氧水或酸性高锰酸钾等 3 zn zno znco3 zn oh 2等 ch2oh choh 4coo 3fe a 考点2氨基酸 蛋白质的结构与性质 例2某天然蛋白质遇浓硝酸显黄色 水解产物中含有a a由c h o n四种元素组成 a能与烧碱溶液反应且为人体必需氨基酸 一定条件下 两分子a发生缩合反应生成b和一分子水 b的相对分子质量为312 据此推断a和b的结构简式 解析 1 由水解产物逆推a的相对分子质量 2a b h2o 根据质量守恒 a的相对分子质量 1 2 312 18 165 2 从蛋白质遇硝酸变黄 推断出该蛋白质分子中含有苯环 因而a分子中应含有苯环 羧
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