高考生物总复习 第十二单元 生物技术实践 第40讲 生物技术在食品加工方面的应用课件 新人教版.ppt_第1页
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文档简介

第40讲生物技术在食品加工方面的应用 第十二单元生物技术实践 第十二单元生物技术实践 酵母 醋酸 酒精 醋酸 乙醛 18 25 30 35 酒精 冲洗 18 25 酸性 灰绿 30 35 毛霉 毛霉 豆腐中的水分 卤汤 12 乳酸菌 乳酸菌 乳酸 无氧 亚硝酸盐 4 1 调味和抑菌 可转变成致癌物亚硝胺 玫瑰红色 标准显色液 比色 分离油层 挥发性强 漂洗 水蒸气蒸馏 水蒸气 水气蒸馏 分离油层 压榨法 机械加压 漂洗 过滤 石油醚 萃取 萃取 浓缩 纸层析
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