四年级下册科学教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (5)

四年级下册科学教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (5) 生的食物和熟的食物教学设计【教学目标】1.了解有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.通过细致的观察，了解在加热的过程中，食物由生到熟的变化，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言等形式进行描述。 3.培养学生合作学习的精神。 【教学重难点】教学重点观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】生马铃薯、熟马铃薯、塑料盘、酒精灯、火柴、培养皿、三脚架、石棉网、有水的烧杯、实验盒镊子、湿抹布、生猪肉、一次性手套、实验记录单、课件等。 【教学过程】 一、创设情境，导入课题1.教师引导在之前的学习中，同学们已经了解到了要根据营养需求，均衡合理地搭配食物。 那么老师今天给大家带来了一种美味而又营养的食物。 有没有同学愿意来吃的？为什么？那熟的呢？看来生的食物和熟的食物有所不同，究竟有哪些不同？我们可以用什么方法探究？今天我们就一起来了解生的食物和熟的食物。 （板书课题） 二、师生互动，观察比较1.师生互动问答 （1）教师引导老师手上的马铃薯，一瓣是熟的，一瓣是生的。 同学们你们能分辨出来吗？有没有同学愿意上来试一试？ （2）学生上台辨认。 （3）教师提问你是用什么方法知道的？除了这种方法以外，还可以用哪些方法来比较？（教师板书）（教师提醒学生注意尝这种方法不能在实验室中使用，应该到更加安全卫生的环境下进行。 ）2.教师出示实验要求。 3.学生分组实验，教师下小组指导。 4.学生展示实验发现。 5.教师引导、小结通过刚才的实验，大家都发现了生的与熟的马铃薯在颜色、气味、软硬等都有不一样。 6.看来，烧熟后的马铃薯，它的营养成分更容易被消化、吸收，从而利用起来。 有些食物就是需要烧熟了才可以吃。 三、观察比较生熟猪肉的变化过程1.师生交流刚才我们观察的马铃薯是植物类的食物，老师还带来了一种平时大家爱吃的动物类食物生猪肉（出示猪肉）。 同学们想不想知道烧熟猪肉的过程会发生哪些变化？熟猪肉跟老师现在拿的生猪肉相比，又有哪些不同呢？2.学生观察生猪肉、预测猪肉由生到熟有什么变化 （1）教师引导请同学们用刚才观察马铃薯时用到的的方法，仔细观察生猪肉。 小组分工，边观察边做好记录。 （出示实验记录单） （2）学生分组观察，教师指导 （3）学生代表汇报 （4）教师小结，引导学生预测大家觉得生猪肉变熟以后会有哪些变化呢？ （5）学生预测。 3.学生观察猪肉由生到熟的变化过程 （1）教师引导同学们，接下来我们就要想办法将它变熟了，那我们可以怎么做呢？ （2）学生思考后回答。 （3）同学们想出了许多方法烧熟猪肉，非常好，今天我们在实验室中就使用酒精灯进行加热。 教师提醒学生酒精灯的使用方法对酒精灯的使用，大家还有印象吗？哪位同学愿意来为同学们演示一下。 （4）学生演示，教师指导，并且提醒学生酒精灯使用的注意事项。 （5）教师引导学生组装实验器材老师今天给大家准备了一些实验器材用于加热猪肉，大家一起看一看，同学们，我们可以怎样组装、使用这些器材呢？（请两位学生上台，一位组装，一位讲解，老师在学生演示完后小结） （6）教师提醒实验注意事项，出示温馨提示。 （7）学生实验，教师巡视指导。 现在请同学们把烧熟的猪肉用镊子夹起，仔细观察，并记录。 （8）教师小结通过刚才的实验，同学们都发现了生的食物和熟的食物不止在颜色、气味、软硬上，还有形状、大小等都发生了变化。 四、师生探讨，延伸发现1.辨认生食与熟食我们知道，并不是所有食物都适合熟吃，同学们，你们能不能区分一下，老师找来的这些食物，哪些能生吃，哪些要烧熟了吃？（教师出示不同图片）老师发现同学们果然有一双火眼金睛，一下子就把能生吃以及需要烧熟才能吃的食物分了出来。 2.了解生食和熟食的好处为什么有些食物适合生吃，有些食物适合熟吃呢？请大家自学课本50页。 其实熟的食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，口感也比较松软，容易被人体消化和吸收。 此外，在加热过程中能减少细菌、寄生虫卵以及毒素的危害，食用比较安全。 3.教师总结同学们，这堂课我们学习了植物类食物和动物类食物生熟之间的不同。 了解了哪些食物适合生吃，哪些食物