四年级下册科学教案与反思 34 生的食物和熟的食物教科版 (1)

四年级下册科学教案与反思 34 生的食物和熟的食物教科版 (1) 附件3教学设计与反思学科科学年级四年级下册教师所在学校版本、册数课目名称教科版四年级下册生的食物和熟的食物教学目标科学概念 1、观察生的食物和熟的食物有区别。 2、食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 1、在正确的加热过程中，观察食物由生到熟的变化。 2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 教学重点、难点及措施重难点: 1、观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 2、观察猪肉由生变熟的过程，了解期间的变化。 措施 1、提供生熟马铃薯，让学生采用多种方式来观察和比较。 2、提供一片生的猪肉，让学生以小组形式亲自加热猪肉，观察其变化过程，并记录。 学习者分析学生从生活中，从科学课的学习中，对食物有了一定的感性认识，他们根据生活经验可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物适合烧熟了吃。 但是有相当一部分学生对食物为什么选择生食和熟食概念是模糊的。 本课将引导学生通过实验强化正确认识，修正错误看法。 教学过程教学环节教学内容活动设计活动目标媒体资源使用及分析 一、根据生活常识导入 二、探究活动一观察比较生、熟马铃薯根据生活经验，选择生吃和熟吃的食物学生分小组各领取一半生的和熟的马铃薯，采取各种不同方式观察师同学们，我们每天都要吃不同种类的食物，但是不同的食物吃法也不一样。 请观察下列食物，哪些适合生吃？哪些必须煮熟了吃？谁愿意上来贴一贴？学生贴图片师有不同意见吗？师你来说，我帮你移动。 师大家都同意吗？生同意师那好，为什么苹果这些食物你们要生吃呢？生口感好，维生素含量高师为什么猪肉这些食物你们要熟吃呢？生没有细菌，香师很好，西红柿，黄瓜，哪些同学喜欢生吃？举手示意。 哪些同学喜欢煮熟了吃？你们觉得生吃和熟吃有什么区别呢？生脆、营养不一样师既然生吃和熟吃有这么多区别，那么食物从生到熟又会发生什么变化？今天，这节课我们一起学习生的食物和熟的食物。 师以马铃薯为例，我们可以用哪些方法来观察它的特点？生看闻摸尝师方法真多，其实我们在观察时还可以借助于工具，今天老师给你提供了镊子和白纸，希望你有更多的发现。 但是我们实验用的材料我们能不能尝？（不能）师请组长取出生的马铃薯与组员一起观察，记录员做好记录。 观察开始学生观察记录，老师巡视师老师发现很多小组都借助了工具，非常好。 观察了生的马铃薯，熟的马铃薯又有什么不同的特点？想不想对比观察？生:想师瞧，这是食堂的大厨为我们提供的熟马铃薯！现在请组长快速上台来领取熟的马铃薯。 小组合作，采取多样的方式来观察，马铃薯可以随便你们处理，但不能尝哦！记录员做好记录。 观察开始。 学生观察，教师巡视激发学生的兴趣，认识生吃食物和熟吃食物的标准巩固学生的观察方法；观察到生、熟马铃薯的区别，并能用对比的语言来描述；认识到马铃薯由生到熟会发生很多方面的变化。 三、探究活动二观察比较生、熟猪肉学生分小组亲自操作实验，加热一块半肥半瘦的猪肉，并比较生、熟猪肉的区别师大家观察的非常认真，哪个小组愿意上来分享？生分享师大家在观察时使用了多种方式，发现了生熟马铃薯在颜色，软硬，气味等方面的变化，非常棒。 师通过捏软硬，在摩擦的时候熟的马铃薯会变成粉末状等现象，我们知道熟的马铃薯更容易让人体消化吸收；它的香味更让我们喜欢吃，大家喜欢吃吗？生是。 师马铃薯这种素菜由生到熟发生了很多变化，那肉类呢？比如猪肉。 你们想不想亲自动手观察它从生到熟的变化？生想。 师那好，首先，我们观察下生的猪肉有什么特点？请组长拿出装有生猪肉的培养皿，小组共同观察，记录员完成记录单2相应部分。 观察开始。 生观察，教师巡视师我们观察了生的猪肉，你们有什么方法可以让它变熟？生烤、煮、炖等师看来大家生活经验都很丰富，由于条件原因，老师今天给你们准备了酒精灯、勺子、火柴、镊子等材料，你们打算怎么做呢？生师大家同意吗？生同意师好，为了让我们实验完成的效果好，有几点温馨提示（PPT）请杜佳璐同学来读一读。 其他同学仔细倾听。 师声音很洪亮。 除了知道实验操作步骤，我们还要注意安全。 （PPT）师酒精灯的使用，用外焰加热，熄灭时应用灯帽盖两次。 加热时，我们应该手拿勺子的塑料手柄，不能去接触勺子的金属部分，加热结束后，先把勺子放到盒子里的湿帕子上，再把烤好的猪肉放到培养皿里，切记不能把油倒进去，等它冷却一会再观察。 由于加热过程中，可能会出现某些物质到观察生、熟猪肉的区别；规范实验操作方法，增强安全意识；观察猪肉有生到熟的加热过程中它伴随的变化，有的变化是有利于人体的消化和吸收的 四、拓展延伸家配音说明生熟食物的区别以及生活中如何选择生熟食物处飞溅，所以要与勺子保持安全的距离。 师明白了吗？生明白了师请小组按照要求，开始实验。 学生实验，教师巡视师时间到，教室里一股好香的气味啊！我看见有的老师好像都流口水了哦！哪个小组愿意来与大家分享生的猪肉和熟的猪肉的区别？生师其他小组还有补充吗？通过对比，我们发现猪肉从生到熟，它的软硬，颜色气味等等都发生了变化。 平时生活中，我们都会选择吃熟的猪肉，因为熟的猪肉口感好，容易嚼碎，细菌少，容易消化吸收。 师哪个小组愿意来分享下加热过程中，伴随了哪些变化呢？生展示师加热过程中出油，说明营养成分中什么被烤出来了？生脂肪师真聪明，我们每天对脂肪的摄取不能太多。 师同学们，我们每天都在通过食物摄取我们身体需要的营养。 在以后选择食物时，不光要根据个人的口味、还要考虑到食物的营养成分，食物是否容易消化吸收，生吃水果和蔬菜沙拉时一定要注意饮食卫生。 做到合理的膳食搭配，让我们的饮食科学，生活更健康。 让学生明白如何选择生、熟食物，让生活更科学、健康应用信息技术环境教学小结在教学过程中，利用丰富的图片展示，激发学生的兴趣。 在加热猪肉观察生熟猪肉区别后，学生对生熟食物没有形成系统的认知，在此环节中，我采用了PPT的动画效应，并配音教学，不光吸引了学生的兴趣，还进行了归纳总结。 通过这个环节，学生明白了选择生熟食物的原则，了解生熟食物的优缺点。 我采用了PPT的动画效应，并配音教学，学生明白了选择生熟食物的原则，了解生熟食物的优缺点，有效得对本课形成了个总结。 教学反思本堂课上完后，整体环节是很清晰的，过渡也相当自然，在总结本课知识概念时，利用动画配音，效果很好，解决了学生不全面的知识概念，本课的教学目标达成了，学生在实验操作上是比较有序的，表现很好。 教师在语言上应该追求精炼和准确。 存在的不足1在第一个环节“根据学生常识引入”，当在维恩图出现“西红柿和黄瓜”既可生吃也可熟吃是，不应该仅仅局限于询问学生生吃和熟吃这两种食物有什么区别，可以问学生“为什么要生吃？为什么要熟吃？”这样让学生在得出熟的食物容易吸收和消化，易嚼碎；生的食物营养成分保存的比较完整这样的结论有所铺垫。 在学生根据经验分出生吃和熟吃的食物时，在总结时可以给出生吃和熟吃的标准。 2、第二个环节“观察比较生、熟马铃薯”，学生的汇报是很精彩的，除了常用到的看、闻、摸外，还用到了撕马铃薯的皮，用手捏、用马铃薯的切面在白纸上摩擦，当学生汇报摩擦时熟的马铃薯在白纸上出现了土豆泥时，我应该及时抓住这个亮点，