品传世经典黑茶 话百年安化茶厂.doc

品传世经典黑茶 话百年安化茶厂一、时间的沉淀 舌尖上的味道 自一篓50年代安化黑茶天尖在央视一举成名之后，传世陈年安化黑茶迅速成为茶业界及茶人关注之焦点。安化黑茶属全发酵茶，他的品质随着时间的推移慢慢转化提高，在口感、功效方面较新茶更胜，被誉为“可以喝的古董”，又因其存世数量极为稀少，所以备受茶人珍视，价值亦为不菲。10月15日下午，湖南中茶茶业有限公司总经理熊嘉特开泡公司珍藏的一支50年代千两茶款待中茶黑茶园长沙总代理彭接班先生以及他的好友，两位热爱安化黑茶的老茶客哈药集团湖南公司总经理段文与湖南省税务干部学校教授付刚，大家对坐品茗，兴致盎然。这支50年代的老千两保存了那时的简朴素雅，50年代千两当世极为罕见，存世不过聊聊数支，熊总经理更是倍加珍爱，每逢高朋嘉宾，必定亲自介绍，宾客们有时不仅能亲睹其风采，更可以一品其韵味。取干茶一抔，药香茶香浓郁扑鼻-典型的老陈茶，一下子引人回想安化黑茶的传奇经历与厚重的历史意蕴。陈年黑茶不仅口感极佳，他的功效更是显著，尤其对现代生活环境造成人们亚健康的生存状态有很好的效果。开泡之后，只见汤色红醇，晶莹华美，恍如葡萄美酒，玉碗盛来琥珀光，而其韵致，比酒却更多一分平和沉郁。再品其口感，触唇爽滑，满口含香，就中更有一股厚重劲流穿喉而过，直达五脏肺腑，一时体内通透，别有一番舒适畅达。更难得的是这陈年黑茶连泡数泡，而汤色口感不改，耐泡如此，亦为一奇。大家谈论的焦点停留在两个主题：“时间的沉淀”、“舌尖上的味道”。安化黑茶历久弥珍，这支50年代老千两茶正因其有过50年的历史积淀，才造就了如此的神韵。更有可论者，今年是中茶湖南安化茶厂建厂110周年，安化茶厂推出传世1902典藏黑茶，已成安化黑茶市场上声誉极高的产品，并且荣列十大茶叶创新产品。熊总特别拿出传世1902典藏3kg手筑茯砖，当场开泡品饮，只见金花满布，醇香四溢，果然品质超绝，原料口感俱佳。段总经理与付教授虽然都品过好茶无数，也不禁颔首称赏。二、黑茶保健功效的发掘 严把质量关 安化黑茶的保健功效是历来安化黑茶人谈论不已且引以为豪的。湖南农业大学刘仲华教授对安化黑茶独特的健康功效做了深入研究，让世人对安化黑茶有了一个全新的了解。在调理肠胃、降三高、减肥塑身等方面，安化黑茶都几乎超出众茶之上，有显著的效果。安化黑茶保健虽不可过分推崇，但实有深度发掘之必要。首先，对于深度了解安化黑茶，对这一历史名茶的传播和发扬有不可磨灭之功。黑茶的缘起正带有传奇色彩，而他千百年来的发展，与他的神奇保健功效息息相关。发掘安化黑茶的保健功效对于安化黑茶的传承和普及是十分必要的。其次，发掘安化黑茶保健功效是提高安化黑茶整体质量、精益求精的内在要求。为喝茶人提供健康好茶是所有茶行业人士无可旁贷之责，产品力属于核心竞争力。这要求我们必须在原料、工艺方面把好质量关。在充分发掘黑茶保健功效的基础下，必须坚持清洁化、标准化生产，着手从原料与工艺方面提升产品品质，建立产品可追溯体系。中茶牌安化黑茶借此传世1902典藏系列安化黑茶之机，展示了百年安化茶厂雄厚的技术实力与精湛的工艺，也展现了中粮集团中茶公司、安化茶厂历来呈现中国高品质茶品的优良传统。三、安化茶厂历史文化资源的保护 展望安化茶厂未来茶局之上，大家对安化茶厂丰富的历史文化资源表现了浓厚的兴趣，安化茶厂肇始于1902年兴隆茂茶行，历经百年风华沉淀，保存了丰富的茶业历史文化资源，每一处历史建筑都印证了安化茶厂百年来的传承发扬，在安化黑茶发展史上书写了一段段厚重的篇章:1902年，山西人创办的兴隆茂茶行的出入口（现厂区西大门），上面刻有“中南第一茶厂”，现字迹已经模糊； 1950年，根据杨开智先生提供的图样，修建的木制茶仓，现保存完好，仍在使用； 1950年，根据苏联专家提供的设计图样修建的锯齿状建筑老飘筛车间。此栋建筑自然采光好，是当时苏联茶叶加工的常用厂房； 1953年，根据木制茶仓的有关设计要求与图样，修建的二栋物料仓库； 1953年，根据当时苏联的建筑风格修建的茶叶审评室（现生计科办公楼）； 1956年，修建的全木制结构的三组工场；这些传统建筑都是全国罕见的茶文化的印迹，而茶叶审评室内的珍稀茶样更是并世无两。论及安化黑茶源流，安化茶厂无愧“茶文化之浓缩、茶业历史的见证”之殊荣。安化以茶名世，昔日茶行林立，传承至今者无几，安化茶厂历来茶学氛围兴盛，茶学大师辈出,当今伴随安化黑茶再领茶届风云，百年传世，再接前响。中粮集团中国茶叶股份有限公司打造中茶安化黑茶全新形象-中茶黑茶园，中茶安化黑茶再续辉煌，在振兴中国黑茶、成为安化黑茶标杆大任上迈出坚实一步。