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家用电动面条机的设计【家用电动压面机】【优秀食品加工机械全套课程毕业设计含SW三维3D建模及8张CAD图纸+带任务书+开题报告+答辩ppt+20页加正文9200字】
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家用电动面条机的设计【家用电动压面机】【优秀食品加工机械全套课程毕业设计含SW三维3D建模及8张CAD图纸+带任务书+开题报告+答辩ppt+20页加正文9200字】
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swzpt3D.stp
SW三维图-面条机
SW三维图-面条机.zip
任务书.doc
传动轴.DWG
右机架.DWG
家庭电动压面机的设计.pptx
家用电动面条机的设计【家用电动压面机】.doc
小设计.doc
左机架.DWG
开题报告.doc
面刀.DWG
面条机装配图.DWG
面条辊刀装配图.DWG
面槽.DWG
面辊.DWG
前 言
“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。在目前农产品加工的机械化的背景下，传统的手擀面条生产效率低、操作困难，买面条不经济划算，还费时费力。适用于家庭使用的面条机受到了人们的追捧，因此家庭面条机的设计成为了设计课题。
本次的毕业设计参考了大型面条机的设计方案，对家庭面条机结构进行了设计和研究，从整体结构而言，重点对压面机的压面机构、切面部件、减速系统进行了重点设计和研究。设计步骤首先在明确设计任务要求及其背景的情况下，查找资料并与老师深入沟通明确了设计纲领，并通过三维设计Solidworks对其中的重要部件做了设计并完成建模，并不断优化设计，最后绘制CAD图纸文件，完成了总装图和部件图以及重要的零件图。
关键词：家用电动压面机；压片机构；辊刀
目 录
1引言 1
1.1国内外面条机概况及发展现状 1
1.2研究的目的与意义 1
1.3预期目标 1
1.4任务要求及实现预期目标的可行性分析 1
1.5重点研究的关键问题及解决思路 2
2面条机的设计思路和总体方案设计 2
2.1设计思路 3
2.2总体结构图 3
2.3工作原理 3
3面条机主要部件的设计 3
3.1压片机构的设计说明 3
3.2辊刀的设计说明. 5
4面条机传动部件的设计 6
4.1电动机的选择 6
4.2带轮的设计 6
4.3齿轮的设计 8
5轴的设计 12
5.1轴结构的设计 13
5.2轴的设计计算 13
总 结 15
致 谢 16
参考文献 17
1引言
1.1国内外面条机概况及发展现状
面条作为中国的传统美食，深受人们的喜爱，其发展历史悠久，在世界各地也都有了属于自己的面文化。面条的做法也演变出多种，捞、焖、炒、汤等各种做法，我们在全国各地甚至是全世界各地，都可以吃到美味的特色面条。例如世界性的代表意大利面，国内的北京炸酱面、河北捞面、上海阳春面等，加上节日主题的长寿面，面的种类越来越多，也越来越受欢迎。使用机器生产面条还是二十世纪初才开始，但真正发展还是在解放后，截止去年年底全国面条机生产厂家已达四百余家，年产量达万余台。面条机的出现，更加推动了面条行业的发展，销量也随之增加。尽管时间不长，但人们对面条机的反馈还是不错的，对产品还是比较认可的。
面条机目前处于市场培育阶段，在河南、山东等面食大省中面条机的发展速度惊人，销售乐观，走势趋高。但是在南方城市，销售前景不太好，起步较北方晚。但是，这并不影响面条机的发展，相信后期经过市场的渗透和长期的产品推广，地域差异化明显缩小，越来越多的消费者选择面条机[3]。为了满足大多数人的需求，市场上的面条机也逐渐多了起来，面条机也逐渐走进了家庭。纵观世界面条机，现如今市场上出现的家用面条机大致可分为两类：一类是挤压型面条机；一类是碾压式面条机。
- 内容简介：
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200 年 月 第 期 家用电动面条机 安静，潘旭辉 （ 塔里木 大学 机械电气化工程 学院 ， 新疆 阿拉尔 843300） 摘 要： “北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的 特色 。由于古代中国 食品卫生 条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地 减少 肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的 食品 之一。在目前农产品加工的机械化的背景下，传统的手擀面条生产效率低、操作困难，买面条不经济划算，还费时费力。适用于家庭使用的面条机受到了人们的追捧，因此家庭面条机的设计成为了设计课题。 本次的毕业设计参考了大型面条机的设计方案，对家庭面条机结构进行了设计和研究，从整体结构而言，重点对压面机的压面机构、切面部件、减速系统进行了重点设计和研究。设计步骤首先在明确设计任务要求及其背景的情况下，查找资料并与老师深入沟通明确了设计纲领，并通过三维设计 其中的重要部件做了设计并完成 建模，并不断优化设计，最后绘制 纸文件，完成了总装图和部件图以及重要的零件图。 关键词： 家用电动压面机 ； 压片机构 ； 辊刀 中图分类号： 文献标识码： A 文章编号： 0 引言 针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用机械原理，设计了家用面条机，以适应市场。该面条机具有节能、体积小、操作简单、维修方便、光洁卫生等特点。 随着生活水平的不断提高，生活节奏日益加快，饮食制作快捷化就自然想到用饮食机械来代替传统手工制作。 市场上已经出现许多如和面机、洗面机、面条机、饺子机等形状各异、种类繁多的面食品加工机械，但是大多为大型面食品加工机械，家用加工机械并不多，且功能单一。纵观世界面条机 , 一方面向高生产率、全自动的方向发展 , 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美 . 一次成条方向发展。随着人们对食品各方面要求的提高，家用面条机开始受到家庭厨子的喜爱，面对全国广大市场，家用面条机发展空间广阔，经济前景好。 1 设计原理及机构 设计原理 面条机（也成压面机）即可以加工湿切面，也可以加工挂面。其主要功能在于对面坯进 行碾压和切条，压辊和面条辊刀是它的主要工作部件。 面条机的工作流程：面坯 面槽输送 面辊碾压 二级传送 辊刀切割 面条成型。具体为：面粉和水按照一定比例均匀混合之后放入面槽，通过面槽将面水混合物传送到双面辊中，面皮在面辊的挤压下碾压成型，碾压成型的面皮在重力的作用下被传送到切刀中，经过面刀的纵向切割面条就成型了。 9、 2 关键部件的设计 片机构的设计 本结构 压辊是面条机的主要工作部件，面条品质的200 年 月 第 期 好坏很大一部分取决于压辊。面条机的压辊均为光辊，并成对使用，如图所示，组成压片机构，其中一根辊的两端带有比辊子直径大的端板（俗称公辊），与另一根不带端板的压辊（俗称母辊）相配合形成一个封闭的空腔，其宽度为 B，用以控制面片的厚度，同时还防止面片因轴向窜动所引起的破边缺陷。一对压辊依靠轴承支承在机架上，其中一根与机架固定，称为定辊；另一根的轴承座位置可调，用以变动轧距，即使得面皮的厚度可以人工调整。辊轴一端分别装有同等大小的齿轮使 两辊以相同的速度转动。为防止压辊粘料，保证面片光滑均匀，压辊必须光滑。 （ 1）轧辊直径与压力 轧辊的直径应选大些。辊径大，喂料角大，容易进料，可以使面片组织压得紧密，不易折断 8。 （ 2）压延比 辊压后面片的压下量与辊压前物料厚度之比称为压延比。其大小是影响压片效果的重要因素。因为对面坯一次过度的压延展，会破坏面带中的面筋网状组织，所以压延比一般不大于 。 （ 3）压辊的工作原理：主、从压辊通过齿轮啮合，齿轮齿数比为 1： 1，齿轮与压辊通过键刚性连接，主动面辊转动带动从动轮同转速转动，方向相反。因此面皮可在两面辊的挤压下碾压成型，为了提高面条的口感和品质，可以多次重复挤压。 面皮厚度的调节：从动轮两侧分别装有滑块，从动轮的轴承座固定在两滑块上，滑块在调节螺母作用下前后移动，进而调节两面辊间的间距，调节范围为 05图所示 刀的设计 辊刀： 是一对相向等速运转相互啮合的齿辊 ,将 碾压成型的 面片纵切成面条的刀具 。传统的辊刀是一种刀对应一种面条的形状，切出不同的面条就需要多次换刀，这样不仅降低了生产力，而且还提高了生 产成本。对于家庭使用的话，为了降低成本，就很少去买多种不同的刀具去满足需求，因此为了给大家带来方便，本次设计就采取了可调式刀具的理念，设计出可以调节面条宽度的刀具，并且出不同宽度的面条。如图所示 压面机辊刀结构包括一对平行设置在机架上的切刀辊以及传动齿轮 ,传动齿轮设在辊轴端面 ,所述切刀辊的辊轴上套设有滚针轴承 ,滚针轴承支承切刀辊的辊体 ,滚针轴承外端设置滑块 ,该结构安装简单方便 ,用该结构切削出的面条质量好 ,工作效率高 ,使用该结构可以减少压面机的生产成本。 辊刀的基本工作原理： 本次辊刀的设计理念就是：通过调节两切刀间隙，进而调节切刀切出面条的宽度。 3 结论 本次面条机的设计，通过资料查找以及对市场的调查研究，运用机械原理，设计了家用面条机，以适应市场。该面条机具有节能、体积小、操作简单、维修方便、光洁卫生等特点。基本完成了预期目标，实现了课题研究的价值。 此次设计在传统家用面条机的设计基础之上添加了电动机，大大减轻了劳动强度，操作简单，体积较小便于移动。辊刀进行了升级，由传统的一种刀切割一种面条，改进为一种刀可切出两种200 年 月 第 期 面条，结构原理简单，便于清理。但是我设计的面条机还存在许多缺陷 ，面坯厚度调节机构不能准确调节，精度不高；没有添加手摇动力，使面条机的使用环境存在局限性。 4 参考文献 1 金捷 J2010,37(12). 2 许孝堂 ,王敏柔 ,赵磊等 J1994 3 高振英 J4 郎庆军，赵守恩 . 夹馅面条机成型部分结构改进 J. 19945 吕晓冬 切式面条机技术条件新旧标准的差异 J. 19946 师俊玲 ,胡新中 ,欧阳韶晖 J2002,30(9). 7 张艳 ,阎俊 ,德森 ,陈东升 ,建军 ,何中虎 J2007, 27( 1) : 158
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