2016年牲畜屠宰食品安全工作总结[范本]

2016年牲畜屠宰食品安全工作总结 2016年我局积极组织，学习领会十八大精神，紧跟形势，按照国家商务部、省商务厅的有关通知要求，以巩固生猪定点屠宰企业资格审核清理成果，强化提高定点屠宰监管，严厉打击私屠滥宰违法行为，规范肉品市场经营秩序，保障市场肉品供应和肉品消费安全为宗旨，全面推进各项工作的开展。今年来，生猪定点屠宰场共屠宰生猪16775头，检出病、死猪43头，检出病害腺体、病害器官组织公斤，折头，无害化处理头，屠宰场自批5376头，代宰11399头。全年肉商参与合格生猪产品经营销售24677人次，日均71人次。今年来牲畜屠宰点共屠宰牛397头。在打击私屠滥宰和“注水牛肉”等违法行为的行动中，坚持日常执法与集中整治相结合，出动执法人员1730余人次，查处生猪屠宰违法案件9件，涉案肉品公斤，其中没收病死猪2头，全部深埋或焚烧处理。检查生猪定点屠宰场8次，检查牲畜牛屠宰点24次，区内生猪定点屠宰场肉食品市场占有率为98%，生猪定点屠宰场屠宰批发出场的猪肉产品质量合格率100%。回顾一年的工作，总结如下： 一、几项主要工作开展的情况 （一）坚持依法行政，落实稽查监管职能。 加强依法行政。首先必须搞好组织队伍建设，落实管理职能。年初，我办制定了2016年屠管办监管稽查工作依法行政目标管理责任书，制定了工作职责，详细责任分解，明确稽查监管工作要求和考核奖惩办法，建立了依法行政目标管理台帐，逐日登记，按月考核，采取自评和评议相结合，所得考核分记入公示栏，年终累计积分进行评比。这样，激发了工作潜能，提高了依法行政素质，在稽查监管执法行动时，均亮证执法，向当事人说明生猪屠宰违法行为的法律依据，并告知当事人法定权利，使当事人心服口服，服从管理。 （二）加强稽查监管执法人员法规培训，提高理论水平。 为提高执法人员理论水平，10月29日至31日，我办组织全体人员进行法律法规学习培训，编印牲畜屠宰执法人员法规培训资料分别发给每个执法人员，还从怀化市屠管办、洪江区工商局聘请法制专业老师集中辅导上课，组织部分人员赴怀化、洪江市、靖州等周边县市学习牲畜屠宰依法行政先进经验和做法，使受训人员开阔了眼界，提升了理论素质。在10月31日下午培训结业的闭卷考试中，都考出了比较好的成绩，达到了培训效果。 （三）开展“注水牛肉”专项整治。 为加强肉类食品安全，保护消费者的合法权益和身体健康，今年6月-11月，我办联合工商、畜牧等部门在全区范围内开展为期半年的打击“注水牛肉”专项整治行动，制订了工作方案，采取日常监管与定期检查相结合，出动执法人员294人次，出动车辆18台次，检查牲畜牛屠宰点24次，重点检查牛肉产品质量，是否对牛肉注水，有无产检疫合格证明，确保了牛肉产品质量新鲜安全。 （四）积极开展2016年商务领域“三湘农产品质量安全行”活动 1、制定方案，周密部署。根据湖南省商务厅关于印发2016年商务领域“三湘农产品质量安全行”实施方案及专项整治方案的通知（湘商秩序201636号）提出的要求，为进一步规范我区生猪屠宰行业秩序，提高我区肉品质量安全保障水平，确保人民群众吃上安全肉、放心肉，特制订了实施方案。通过专项整治，巩固生猪定点屠宰资格审核清理成果，加强日常监管，健全生猪屠宰行业溯源制度，严厉打击私屠滥宰、制售注水注药肉品、病害肉品等不法行为，进一步提高我区生猪产品质量安全保障水平。 2、加强日常监管，建立健全溯源制度。一是加强对生猪定点屠宰场日常生产经营活动的监督检查。二是要督促企业按照湖南省商务厅转发商务部办公厅关于加强生猪定点屠宰厂（场）台账管理的通知（湘商秩序20161号）全面落实各项肉品质量安全管理制度、按照规定建立健全各项台账登记制度，严禁出场未经肉品品质检验合格的生猪产品。三是利用进场、流向登记，初步建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉品质量安全追溯链条。 3、加强宣传。一是要加大宣传力度。将“三湘农产品质量安全行”、食品安全宣传周等活动有机结合，通过电视主要媒体、商务网站、宣传展板等形式加强肉品质量安全宣传，强化生猪屠宰行业从业人员食品安全意识，提高了人民群众识别白板肉、病害肉等肉品质量能力。 （三）加强对生猪定点屠宰场的监督管理，严格检疫检测。为了确保肉品安全，进一步加强了对生猪定点屠宰场的监督管理，督促屠宰企业严格按照生猪屠宰操作规程的具体要求进行屠宰加工，最大限度地支持配合动物检疫部门驻场检疫，使得所有上市的肉品都经动检部门检疫合格。保障了定点屠宰出场肉品的质量安全。 二、存在的问题 （一）私屠滥宰的现象时有发生，其私屠滥宰活动隐蔽性很强，经常变换私屠滥宰的场点，增加了打击的难度。 （二）我区的牲畜屠宰管理办公室还是一个临时机构，人员编制、工作经费、执法权限没有很好地解决，给牲畜定点屠宰工作的稳定开展产生一定的影响。 三、明年的工作思路 （一）认真学习、广泛宣传、深入贯彻落实党的十八大会议精神，进一步解放思想，拓展思路，锐意进取，努力使我区牲畜定点屠宰管理工作再上新台阶。 （二）统筹安排，合理布局，扩大城区中心向周边区域肉品市场辐射配送销售工作，让“放心肉品”惠及千家万户。 （三）进一步提升屠宰企业的硬件条件，为“放心安全肉品”生产提供优质条件和优良服务。 （四）完善生猪屠宰执法监管的长效机制，落实管理，加强队伍建设，保持执法工作的常态化。 （五）高度重视生猪产品质量，进一步加大对违法行为的打击力度。屠管办要进一步加强执法人员的培训力度，规范执法行为，提高执法人员综合素质。进一步加强肉品安全的监督，加大打击私屠滥宰和制售