海南美食总汇.doc

海南美食来自：南国都市报 时间：2005-10-24 16:53:32 海南始终是假日游玩的热门景点，像“五一”这样的日子去海南，时节甚好，不会太挤，且蓝天白云正是最和谐的时候。有了太阳的关爱，再加天然美景的熏陶，游兴永远是那么盎然。这里再推荐些海南的素色美食之旅，将使得你的海南游锦上添花。到海南去热门旅游景区品尝海鲜多半不如人意，不是货少价高就是北方的厨子“南菜北烹”，鲜味欠棒。既是深入了海南，不如就去寻找一些真正隐藏在民间的、当地人中意的特色菜以及巷弄里最富诱惑的风味小吃，当然，还有那些据说让海南人长寿的水果，这可是千万忘不得的。 现在，带上你的舌头，和记者一起，到海南的街角巷弄去淘一淘海南的本味美食。 海南的阳光到底奢侈些，风也来得清爽，水是天然的清凉，枝叶毫无知觉地舒展，四季桌上盘中，皆是海鲜、肉食、瓜果、蔬菜、美酒、凉茶这是一个真正的美食天堂，得天独厚的自然条件，一年四季提供取之不尽的盘中之餐与杯中物，让人自是艳羡。外乡人初到海南时，大抵都要啧啧地赞上几天的。 海南人吃东西极为讲究：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。尽管如此，海南却是拢集了天下佳肴，国内八大菜系，各地风味土食，洋人西餐大菜，生吃熟制烧烤，单是海口一城，便已应有尽有，几条美食街一到晚上，这酒店门前的灯便是灿若繁花的，想吃哪一种口味，都能在这几条街里找得着。 海南本地风味小吃其实更富色彩，其样貌虽不登大雅之堂，但犹如山野的小花，静悄悄的在一些街巷长年生存着，海南本地人大都钟情它们。晨起，他们会开着车到一些简陋的店铺里吃三、五元钱一碗的海南粉和抱罗粉；夜里忙得晚了，则到新华、博爱等老城区去吃猪脚或者牛腩饭，那味道是奇特的正宗。蟹粥、鸽粥也是，得去玉龙路或者港澳工业区那边吃方可，在酒店熬出来的料调得再好，总归是没有街边小摊或排档里卖得地道。 （作者:杨道） 家常小吃库 在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并非它本身的书面语，而是由海南地方方言直译而来，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑，海南各地都有此习惯，不过，以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。 薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。 制作方法：用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出干粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个等量粉球，用手将粉球压成圆片状，中间加入捣碎你所喜爱的馅料，炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中（有些地区单用菠萝蜜叶或芭蕉叶），而套子的大小决定着薏粑的大小。之后将薏粑用手按平至与套子相平，放入蒸笼旺火蒸熟。香甜可口，如做成纯椰丝薏粑，就更具海南风味了。 竹筒饭 竹筒饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。 它以山兰稻中的“香米”为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，待到绿色的竹皮变为炭色，竹筒饭就做好了。竹筒饭有好几种，有盐巴香饭、黑豆香饭、肉香饭等。 四宝琼山豆腐 海南传统名菜。“豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”，味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。 用料： 鸡蛋清200克、鲜虾仁50克、蟹黄50克、鲜鱿花50克、肾花50克、椰汁150克、上汤150克、葱榄克、姜花克、味精克、精盐克、芝麻油克、湿生粉10克、生油1000克（实耗50克）。 制作： 、将鸡蛋清挞烂成浆，去掉浮沫，加入上汤、椰汁、味精、精盐搅拌均匀，倒入蒸盘，上笼慢火蒸至仅熟取出，此即“豆腐”。 、蟹黄盛碗中，用滚水浸烫至结块；虾仁、鲜鱿片、肾花分别飞水待用。 、中火热锅下油烧至六成热度，落虾球、鲜鱿片、肾花、蟹黄拉油至仅熟，倒入笊篱滤出油分。复热锅，下料头、“四宝”翻炒，加入上汤，下味料、湿生粉挂芡，加尾油，均匀淋在“豆腐”上面即成。 特点：“豆腐”洁白细嫩，“四宝”色泽悦目，质爽香浓，鲜美可口，营养丰富。 (杨道 收集整理) 风味小吃 海南的风味小吃大都在老城区的巷弄里，新华路、解放路、八灶路等等都是美味小吃聚集的地方。熟悉海南美食的人一回来，就只管往那些老街跑，桌椅都很简陋，粘乎乎的，三、五元钱一大碗，能让人吃个撑。这些小吃一时也说不了这许多，单就列几个常吃的来品一品。 海南粉和抱罗粉算是最富本地特色的小吃，许多岛外来的朋友都吃过一次以后就总念念不忘的。米粉类小吃在海南非常普遍，而海南粉和抱罗粉更馋人些,且需是本地人来弄，才能调出那种味道。 海南鸡饭极富风味特色。鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。这种米饭现在食客中比较受欢迎，大抵餐馆里都有。 海南小吃的特色就是清淡、鲜美，没有内地小吃的油味和高脂，这也使得姑娘们在食用时少了许多的顾忌。比如海南粽，算得上是海南小吃中油分较为充足的了。它由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，因为其中配料的合理，使人在食用时胃口大开，同时却不嫌油腻。又比如黎家的竹筒饭，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。 琼浆玉液 海南的酒，最为本地化的估计就是山兰酒了。它用黎族特产山兰糯米发酵制成。黎家人将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，过半个月时间便成为甜糟。甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。山兰酒的后劲较强，这一点和葡萄酒相似，在喝的过程中一般不察觉，所以这酒倒是很容易醉人。 鹿龟酒已在国内外多次获过奖，对酒有些了解的人大抵都听过的，该酒色泽红亮、味美醇香，度数也不高，倒算得上是家常酒了。坡马补酒、槟榔酒、茸血酒、香兰酒、咖啡酒等都是本土民间出产的酒，单是品一品都让人心动。咖啡酒是采用海南产优质咖啡生产的低度酒，呈咖啡色，兼有酒和咖啡双重香味，风味实在很、特别。而香兰酒是以海南土产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料研制而成的低度酒利口酒。该酒澄清透明，香气很纯正，风格自是不可言述的独特，其间香草兰的香气先就可熏醉了人，更别说那柔和的滋味和绵长回忆了。 海南的另一玉液，是茶。茶需静品，这在生活悠闲的海南兴许能领会得更深一些。绿茶和红茶，据说而今已远销40多个国家和地区，极受欧州人的喜爱。当然，国内喝茶的人大抵都知悉，海口的茶艺馆哪一处都有，香味纯正醇厚，喝着心里就清清凉凉的。 事实上，我更喜欢的是水满茶和香兰茶。水满茶据说系出五指山野茶，因长年生于云雾之中，得了天地之精华，因而味醇郁且甘甜，同时还有防感冒，止腹泻，健胃醒神的功效。再者，在五指山区流传着水满茶的传说，神奇而优美。这兴许也是我喜欢它的原因之一。 香兰茶是以有“世界天然食品香料之王”称誉的香草兰与高档红、绿茶作原料，以先进制茶技术与现代吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品，它有着国际流行的香型。据说还有提神补脑，保肝补肾的保健功效。对于功效，我没太多兴趣，但香兰红茶清甜纯正的香气，浓强爽口的滋味以及红艳明亮的汤色让我心动，若是在茶中加些类奶，口感会更好。作为冷饮时，它也效果奇佳，此时其味会更醇厚回甘，极为爽口。 最近在母瑞山又发现了一种母瑞茶，是极淡的一种，但有着微微的香味，需得用心才能品出。口味重的人，水过二巡，会嫌它淡而无味，却会一直喝下去。我在母瑞山上时喝过一次母瑞茶，一直念念不忘，但至今未曾在茶庄里遇到过。 山珍海味 海南有四大名菜，这是人尽皆知的。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹各有美誉，在海南的每一家餐馆里，几乎都少不了的。文昌鸡也叫王蔡鸡，它的出生及养殖似乎有还有些故事，据说所用的饲料是花生饼，椰子饼或少许椰丝、蕃茨、大米饭混淆热喂，同时要把鸡放置于安静避光处，让其“心宽体肥”， 如此高营养催肥，肉质方可肥脆可口。吃用文昌鸡有三诀：挑选正品、煮熟适度、巧配佐料。加积鸭在调味与口感上近似于文昌鸡，当然，不同的水养出的味道自然也有些差异。 另外两样则是东山羊跟和乐蟹。东山羊产于万宁县东山岭，并因此而得名。它以其肉肥汤白，腻而不膻的风味闻名。据说，东山岭的泉水本是仙泉，源于南海龙宫，山坡的草是灵芝草，羊常在山上吃草饮水，所以长得膘肥皮嫩，没有一般羊的膻气。和乐蟹可就属于海鲜类了，它主要产于万宁县东海岸的北港小海一带。这个海湾常年有大量的河水汇入，海水较淡，长有大量海草、海菜，适宜螃蟹生长。每年清明到端阳，从中秋到冬至，是捕蟹旺季。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜美。它与内地河蟹相比，有两个特点：一是，和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺，而内地河蟹膏质烂软，为块状；第二，和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱。和乐蟹食法多样，最通常的食法是洗净后清蒸，佐以姜醋，这种食法能保持蟹味鲜美。 在海南吃海味山珍，以清淡鲜活、原汁原味取胜。独特的热带海洋气候，复杂多样的地理环境，形成了海南菜原料的独特性，从而使海南菜也具有独特性。海南菜的技法与粤菜差不多，但各种椰味菜则是海南菜之所长：有琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊等等，数不胜数。鱼类则是难于尽尝，清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜，算是宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾，各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等应是酒店里的看家宝，但这些菜肴似乎离平常人家远了些，到底一年也就吃上一两回的事。 来源：南国都市报公交篇-三亚自由行全攻略来自：旅游论坛 时间：2007-2-23 14:16:00 102路西站农垦医院友谊路四二五医院经纬大酒店长江大酒店中行培训中心天都大酒店红太阳酒楼总站市场水利大厦市中医院中亚大酒店泰星酒店人保公司市一中港门村市委下洋田夏威夷大酒店大东海广场大东海东站御海楼南都国际大酒店豪门山庄奥林匹克射击中心红沙田独六盘村亚龙湾广场海底世界大酒店103路西站农垦医院友谊路四二五医院三亚湾路金海大酒店三亚湾银苑三亚度假村华云度假村三亚康复疗养中心椰林大酒店武警疗养院阳光海岸海航度假酒店105路西站一环路五中市政府图书馆鹿回头201路丹州小区新行政区卓达大厦月川小学榕根堡交通宿舍临春桥市政府中医院汽车总站市二中滨海电影院第一市场港务局202路西站农垦医院友谊路口月川桥果喜大酒店第二市场儋州村人民医院汽车总站市二中滨海电影院第一市场文化宫市委凤凰广场夏威夷大酒店城市酒店大东海市警备区东站203路农垦中专市木材厂荔枝沟水厂荔枝沟市场省农垦干休所天涯水泥厂置业花园市中级人民法院西站农垦医院友谊路口月川桥正南路口春园海鲜广场城市乐园中医院水利大厦总站市场林业局明珠花园鸿港市场文化宫市委凤凰广场南海山庄市六中南边海市场救捞站鹿回头204路西站农垦医院友谊路口月川桥果喜大酒店第二市场儋州村人民医院水利大厦总站市场银河大厦明珠花园鸿港市场文化宫市三小第一市场跃进路口政府二办新风桥老干局河东派出所检察院市一中港门村市委凤凰广场夏威夷大酒店城市酒店大东海市警备区东站205路岭北新村置业花园市中级人民法院外事办计量站金鸡岭花园山庄月川小学市五中新风桥政府二办美美大厦市一小明珠花园鸿港市场港务局206路西站银海大酒店碧海蓝天经纬大酒店胜意海景酒店天泽海韵客运码头总站市场水利大厦中医院市五中榕根堡交通宿舍临春桥商品街七巷东河步行桥华夏新村市委招待所凤凰广场临春小区301路东站御海楼南都国际大酒店豪门山庄奥林匹克射击中心红沙码头302路东站御海楼南都国际大酒店豪门山庄奥林匹克射击中心红沙田独三亚市内主要有2路、4路及往亚龙湾方向的三条公交线路，其中2路、4路的票价为2元，亚龙湾方向的票价5元。1开头的是些中巴车，2开头的是公交车，3开头的没见过，估计是中巴。 202路很是方便，差不多3-4分钟就有一辆，如果路顺的话坐202是很合适的，和打车差不多，因为车上基本都有座。新国线推出亚龙湾三亚市南山天涯海角线路的来回穿梭巴士，详情如下： 营运时间： 06：0019：40 （ 一小时一班） 价 格： 三亚市区天涯海角、南山 45元 亚龙湾天涯海角、 南山 8元 （观光层和空调层价格相同） 车型介绍： 豪华双层大巴，一层为空调，二层为敞棚观光层。 线路介绍：06：00 美丽之冠/下洋田/大东海（瑞海广场）/田独/亚龙湾06：00 金鸡岭路（城郊法院）/东方大酒店（西站）/绿海田园（咖啡时间）/椰 林滩酒店/海航酒店/南山（西岛码头）/天涯海角07：00 亚龙湾/田独/大东海（瑞海广场）/下洋田/美丽之冠/金鸡岭路（城郊法院）/东方大酒店（西站）/ 绿海田园（咖啡时间）/椰林滩酒店/海航酒店/南山（西岛码头）/天涯海角 07：00 天涯海角/南山（西岛码头）/海杭酒店/椰林滩酒店/绿海田园（咖啡时 间）/东方大酒店（西站）/金鸡岭路（城郊法院）/美丽之冠/下洋田/ 大东海（瑞海广场）/田独/亚龙湾三亚如何不被宰来自：天涯社区 时间：2008-5-2 14:44:14 其实一家人或几个朋友,一起飞到美丽的三亚,享受阳光、沙滩、椰风、海韵绝对是非常惬意的事情。但是真的要想好好的享受一番也不容易。当然租车公司是一个选择，或者酒店也会推荐一些玩法，其实都可以采纳，因为毕竟比较省心。但是有些朋友认为这样和跟团有什么区别，既然自己来了，就想什么都自己搞定，那才过瘾，如果你是这么想的话，可以看看以下的内容！ 三亚那些地方最值得去玩呢？亚龙湾好象肯定是人们心目中的必去之处，其实去亚龙湾就是去享受最好的沙滩和海水，如果你住的是亚龙湾那么就直接到酒店的私家沙滩就可以了，就是最好的了。如果不住亚龙湾那么可以坐公交车（专门有到亚龙湾的）去中心广场，那里的沙滩非常的不错。门票加冲淡等的费用差不多也要个七八十块。天涯海角不说了肯定也要去一下了，因为不到天涯海角怎么能算到海南了呢，至于是否好看那就说法不一了。那么绝对不能错过的是南山和大小洞天，潜水的话可以在亚龙湾也可以选择在西岛，建议不要去大东海效果不如以上两个地方。如果真的想潜的爽就不要在乎多花一两百了。当然还有一样鱼疗温泉非常爽，可以去丽景也可以去南田的。 好玩的都说了，那么要去肯定要乘坐交通工具，出租车可能被选的可能性最大，去玩的地方可以，但是你要和出租车把交通费侃的很低，因为你去哪里玩他们都有回扣拿。而且千万不要相信他们去什么买便宜东西的地方，尤其是吃海鲜。当然现在有的司机为了让你放松警惕会从海鲜下手让你吃的觉得比较划算，这只是一种手段。路边的或者所谓的什么水晶珍珠批发都是假的，海南的水晶就在帝佳水晶和昌源水晶两个厂卖，珍珠好象是京润的很好，还有海润可能也不错。在海口还有美裕的牌子。有一些三轮车会拉你去回族人家里买什么玳瑁的就不要相信了。不过玳瑁好象的确是好东西，在网上搜索一下可以了解到的。是国家保护动物的，没有那么多的。作者：金逐鎏风味独特的海南芋头饭来自：海口晚报 时间：2007-2-23 14:19:22 海南芋饭是海南民间传统家常风味饭。它以大米、芋头为主，配以椰丝、蒜泥、精盐等煮制而成，特点是饭质滑糯，椰奶味浓，甚为可口，吃后口留余香，回味无穷。海南农村盛产芋头。海南芋头分为水芋、旱芋、水旱芋，芋质细软，具有滑、软、糯的特点，既可当粮，又可做菜、做糕点。芋头营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁以及多种维生素，故常吃芋饭有益于人体健康。海南芋饭煮制的方法是：将芋头去皮洗净切块，小的切成两半，大的切成三四块，大米以白米较好，一般公斤大米配公斤芋头、一个椰子。米淘净后同芋块混在一起煮成干饭。椰子肉要刨成椰丝，加入适量蒜泥、精盐，用手拌匀。芋饭煮熟后倒入干净的簸箕里，再倒进拌和好的椰丝，用筷子搅拌均匀，乘热用菜刀将芋头剁碎，使其芋饭椰丝粘在一起，这时再用饭铲按实按平，农民称为“按芋饭”。按平的芋饭厚薄约厘米，用菜刀横直切成约厘米大小的方块即成，饭块成型整齐美观。顿时令你感到异香扑鼻，胃口大开。 吃芋饭时可用手拿着吃，也可将饭块盛在碗里吃，吃芋饭配咸肉更香，民间素有“咸肉配芋饭香满村”的说法。 许多老华侨、港澳台同胞回乡探亲，都喜欢叫家人煮芋饭吃，尝尝家乡这一传统风味的家常饭。如果城里的饭馆餐厅也煮制这一民间风味的芋饭，我想一定会招来更多的吃客。 海南特色菜肴来自：海口晚报 时间：2007-2-23 14:17:36 竹筒饭 通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。用山兰稻(一种旱稻)中的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭素有盐巴香饭、黑豆香饭等，最好吃的是野味香饭。适合作香饭的野味是山鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉，蝻蛇肉、山猪肉、黄猄肉等，其中黄猄肉香饭最为香甜。目前，在三亚的天鹿风情寨可尝到黎族竹筒香饭。 鲍鱼 鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。 主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼伏夜出的习性。白天，它紧贴在数米水深的石块和石洞壁上。采鲍者拿小铁钩，悄悄潜下海底，窥准鲍鱼，迅速用钩一钩，鲍鱼从岩壁上脱下来，就马上把它接进网袋里。钩鲍鱼第一钩就得成功，否则，就是把它钩得四分五裂，它也不会脱离岩壁每年3至9月是采鲍季节。7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达,肉又厚又肥。 黎家酸菜 黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。 “南杀”的腌法：一是将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜，用冷饭和水冲调 ，入坛密封一个月，让其发酵成为独特气味的酸菜；一是把牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，与半熟的热干饭拌调，加进量食盐或盐水，入坛封存，经过一个月以上甚至一两年时间发酵一取出食用。“南杀”有一种浓郁并独特的气味。在酒席上能象黎家一样吃“南杀”者，将是深受欢迎的客人，三亚天鹿风情寨已为您准备好可口的“南杀”供候您的到来。 红鱼粽 又称红鱼筒，是一种酶香鱼，是儋州著名的风味腌制品，是深受东南亚消 费者和广大游客喜爱的佐餐上品。红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。“淡口红鱼粽”腌制5-7天，“咸口红鱼粽”腌9-10天后取鱼，抽出鱼腮和内脏，并去鱼鳞，用清水洗三次，将草纸塞进鱼口中，用白纸薄片装盘，加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。 万泉鲤 产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼、也有将鱼片打边炉。自此菜进入三亚以来，深受市民和游客的欢迎。海南潜水一本通来自：海南旅游网 时间：2007-2-23 14:02:54 三亚的海水清澈透明，能见度量8至16米，有些地方达到25米；海岸线由众多的珊瑚礁组成，海底景观绚丽多姿，被国际潜水专家认为是南太平洋最适宜潜水的旅胜地之一。潜水是近年来日渐流行的一项水下休闲活动。它刺激而又充满挑战，不过一点都不危险（各种运动项目危险系数，潜水排在第43位，位于足球之后）。潜水运动可以增大肺活量，增强肌肉的力量，提高游泳技能，磨练意志，锻炼体魄，甚至有减肥的功效。三亚海域是世界公认的潜水胜地，而蜈支洲又是三亚最佳的潜水胜地，海水能见度可达25米，周围海域的海底资源保存最为完整。 你要去哪里潜水呢？请选择：蜈支洲岛古称“古崎洲”，面积1.48平方公里，距离三亚市东北部海岸2.7公里的海面上，是海南岛周围为数不多的有淡水资源和丰富植被的小岛。岛上山峰层迭，绿树成荫，花果遍地。环岛海域海水能见度6-18米，海底珊瑚五彩斑斓，美丽的热带鱼四处游荡，这里是公认的中国第一潜海胜地。该岛可谓“珍稀的植物王国，丰富的海底世界，美丽的海山奇观，巧妙的人工雕塑，理想的度假天堂”。蜈支洲岛属热带海洋气候，全年温和气爽，四季怡人，是度假、休闲、避寒、冬泳、娱乐的理想去处。西岛又名玳瑁岛，位于三亚湾国家自然保护区内，全岛面积2.8平方公里，居民3千多人口，世代打渔为生。距三亚8公里，市内坐艇25分钟路程由于远离城市，海水污染少，岛上风景秀丽，空气清新，沙滩柔和，海水清澈见底；环岛海域生长着大量美丽的珊瑚，保护完好，聚集生活着各种色彩斑澜的热带海鱼，宛如一个巨大的热带海洋生态圈，是一个休闲度假的好地方！西岛海上游乐世界汇集了各种海上休闲娱乐运动，海域面积达46平方公里的南海活动中心，一个充满热带风情、刺激而悠闲的休闲度假天地。目前游乐项目有：钓鱼潜水、摩托艇、滑水、空中拖伞、帆船、香蕉船、海漫步、玻璃船底观光等游乐项目。分界洲岛位于陵水与万宁交界的海中，该岛与东西走向绵延直通海边的牛岭山脉相隔仅1.8公里。由于牛岭山脉南面气温偏高，干燥无雨，北面气候温暖，湿度偏大，因此，在分界洲岛上，常常能看到北面下雨南面晴的天气奇景。 分界洲岛东面悬崖峭壁，浪花如雪；西面则有一波平浪缓的小海湾，湾内的沙滩松软细白。登岛便沐到从烟波浩渺的南海吹来的海风，其周围海域有珊瑚礁和热带鱼。夜宿岛上，可听潮声，观渔火，看星星，是看海上日出的好去处。 亚龙湾位于中国最南端的热带滨海旅游城市亚龙湾气候宜人，自然风光优美，海湾波平浪静、海水清澈如镜、沙滩洁白如银。三亚归来不看海，除却亚龙不是湾这是游人对亚龙湾由衷的赞誉。三亚亚龙湾国家旅游渡假区，不仅拥有中国最迷人的海湾、沙滩，而且在其附近海域拥有世界上最大、最完整的软珊瑚族群以及丰富多彩的硬珊瑚、热带鱼类等海洋生物，是中国对世界开展海底观光旅游的最佳景区之一。大东海旅游区（必游）位于距三亚市区3公里的兔子尾和鹿回头两山之间。月牙形的海湾，辽阔的海面晶莹 如镜，只见白沙融融，阳光、碧水、沙滩、绿树构成了一幅美丽的热带风光图画。这里沙滩平缓，沙滩上椰树婆娑，金沙融融，海面晶莹如镜，波光粼粼。阳关和煦，冬季水温在18oC22oC，是冬季避寒胜地和度假1休闲者进行潜海观光、海水浴，阳关浴的理想之地。海南潜水娱乐项目：岸潜： 穿上潜水服，背上氧气瓶，戴上潜水镜，经过简单的培训，在潜水教练的陪伴下，将会轻松的成为海底使者，去打开海底世界的奥妙之窗，同鱼共舞。一船第一次潜水可潜入4-12米的深度，每次潜水时间为一小时（含培训）船潜： 与岸潜装备一样，准备好后乘坐快艇到海上舶船，直接从船上入水，培训后由教练带领慢慢潜入较深的海底，与岸潜相比，船潜的海底景色更加迷人，各种海洋生物更加丰富，潜入深度一般在10-20米左右。浮潜： （潜水能见度8米以上才能进行些项目）穿一套泳装，戴一付潜水镜，一支呼吸管，着一付蛙鞋，漂浮于碧海之间，轻松自如地看神秘的海底世界。水肺潜水： 游客穿戴专门的潜水衣和潜水设备，由教练培训约半个小时，携带压缩空气瓶，在潜水教练带领下潜入海底。下潜深度4米-15米不等。半潜式海底玻璃船：位地三亚市亚龙湾。可下潜1.7米，游客通过座位旁的玻璃钢窗口可观海底珊瑚和热带鱼群。整个海底观光行程约1小时。适用于不能潜水的游客及老人、小孩坐在玻璃船上看海底。夜潜： 夜晚的海底只能靠专业潜水手电筒指引，您将看到的是真真切切的海底世界，还可观赏到不爱在白天出来的海洋动物，让游客深切感觉这黑魁魁的海底，这时的海底世界更神秘、更刺激。（一般适合喜欢抢险的男士）海底漫步：穿上潜水衣，戴上可供氧排压的头盔，象太空人似的在水底自由行走，与鱼同行，可近距离地观赏绚丽的海底世界。该项活动是水下运动的一次革命，不令男女老幼，不论是否熟悉水性，只要穿着潜水服装，经简单的手式培训，配有一个可供压缩空气的头罩就可下到海底漫步了。由于压缩空气产生的压力大于水压，所以海底漫步的客人自颈部以上绝不沾有点滴海水，漫步、的感受同陆地上一样，无任何呼吸障碍，头罩视觉清晰，水下的抚慰给人以太空般的感受。摩托艇：在海面上驾驶摩托艇，风驰电掣，刺激无比。为了您的安全，所有摩托艇设备均从日本进口，设备先进，操作方便，配有专门的教练和救生人员。在驾驶过程中不得离开海岸太远，不得相互追嬉竞赛，靠岸时提前熄火，年龄未滿16周岁或年齡超60岁，患有心脏病、高血压等不得驾驶 快艇观光：海上娱乐惊险和刺激莫过于快艇，我司快艇设备弦外机40150马力不等，操作简单易学，身着救生衣，劈波斩浪，挑战自我，笑傲人生，请你加入，体验一下海面追风的感受。香蕉船：香蕉船是一个新兴的海上娱乐项目，骑上香蕉船随着快艇的速度，犹如一匹脱缰的野马自由穿梭在碧蓝的大海之中。平台垂钓：如果您不想去深海，不必担心，有专为垂钓爱好者建造的海上平台，能满足您的爱好，只需带上好心情即可出发。深海垂钓：任凭风浪起，稳坐钓鱼船。乘坐钓鱼快艇，带上钓具，独自或携同伴前往远海，体味垂钓的乐趣。海鱼咬饵很猛、易钓。无论您是初学钓鱼，还是钓鱼老手，都会有丰硕的收获。有专业工作人员为您全程服务。参加潜水运动应注意哪些事项1.遵守二人同行制。2.一定要穿配救生衣。3.配重带最後配带。4.勿使用耳塞。5.调整新潜水衣的浮力。6.一定要将面罩内的水除尽。7.不要做超呼吸的动作。8.完全离水(上岸)後才拿除蛙鞋，面罩，呼吸管。 几种重要的手势：手势的意义或许各人(各地)会有少许差异,须在下水之前做好沟通。1.OK2.注意(物体)方向3.下潜4.上升5.空气要没了6.给我空气7.空气用完的手势,是在残压计为30kg/cm平方时,就应做的手势。其它：1.若无必要,请勿猎杀水中动物。2.最起码,每10码就必须检查水中残压计。那些人适合潜水：1.可以轻松的以自由式游100m的距离。2.对水不会恐惧，在水中眼睛敢睁开。3.良好的降身体。下列病患不适合从事潜水运动：1.酒(醉)后。2.心脏病。3.羊癫疯。4.感冒。5.神经过敏症。6.气喘。 7.糖尿病。8.高(低)血压。9.有关耳鼻疾病。博鳌，海南琼海市的海边小镇，因踞守其中心位置的东屿岛酷似一只游向南海的巨鳌，博鳌因此而得名。博鳌为万泉、九曲、龙滚三江汇合之处，是著名的万泉河入海口所在地。博鳌方圆41.8平方公里，江、河、湖、海、温泉、沙滩、岛屿和丘陵等自然景观在这里完整体现，集椰林、沙滩、奇石、温泉、田园等资源精华于一身。东部的一条狭长的沙洲“玉带滩”把河水和海水分开，一边是烟波浩淼的南海，一边是平静如镜的万泉河。博鳌正在迅速转化为一个国际化的世界闻名之地。着名的博鳌亚洲论坛就在这里。漂亮的五星级酒店、白色膜顶的亚洲论坛场，一眼望不到边际的高尔夫球场，四面八方沸腾的工地，与大海、椰林、沙滩、古朴的民居相应成趣，是景色迷人的度假胜地。博鳌得天独厚的水资源起源於丛林密布的五指山，那里的清溪汇入万泉河，河水绕过丛林巨石，贯穿琼海市，最终在东岸流入南海。在入海前，万泉河先後与龙滚河及九曲江汇合。万泉河出海口景色迷人，葱葱郁郁的茂林、引人入胜的小岛及水清沙幼的沙滩互相辉映。这片风光旖旎的土地建有博鳌亚洲论坛会址，云集区内各国显要共商有关亚洲发展的事宜。博鳌亚洲论坛首次会议於二年十一月举行。这里已建成五星级的博鳌金海岸温泉大酒店及世界一流的博鳌高尔夫乡村俱乐部。在海南岛的最南端，有一处令人神往的游览胜地，名叫“天涯海角”，是海南最著名的景区之一。位于三亚市西20公里处，背负马岭山，面向大海。这里奇石耸立，椰林摇曳，碧波万顷，白帆点点，一派“南天幻影”的奇幻景象。海湾、沙滩上大小百块磊石耸立，上有众多石刻。清康熙五十三年（1471）钦差大臣苗曹汤巡边至此，勒石镌字海判南天，这是天涯海角最早的石刻。海判南天石刻对面，有一尊高约7米雄峙于大海的圆锥形巨石，为著名的南天一柱景观，南天一柱四个大字是清代宣统元年（1909）崖知州范云梯题刻。 再往西约500米便是磊石群，其中一块高约10米的巨上铭刻天崖二字，史载为清雍正年间崖州知州程哲所题；天涯右侧一块尖石的顶端，刻有海角二字，据说是清末文人题写。这两块巨石通称天涯海角，该景区以此得名。我国古代，特别是唐宋两朝，这一带是封建王朝的流放地。那时这里交通闭塞，人烟稀少，常年干旱，天气酷热，环境极为恶劣。众所周知，大文学家苏东坡晚年曾被贬至海南流放。此地沙滩绵长，沙松而软，海水清净，是良好的海水浴场；海面上有东西二岛，可乘游艇登之，开展多项海上游乐项目。区内建有风格独特的园林式建筑群、历史名人雕塑区、天涯购物寨和自然风光漫游区等东山岭风景区坐落在距万宁市城东，海拔184米，又称笔架山，由三座山峰并峙相依而成，形似笔架。风光秀丽，景观奇特，素有“海南第一山”之称。东山岭在海南，与五公祠、鹿回头、天涯海角等景点齐名。东山岭怪石嶙峋，奇洞深幽，丹岩绝壁，林木峥嵘，鸟语花香，大自然的灵气造就了雄奇俊致的美景。“七峡巢云、正笏凌宵、仙舟系缆、蓬莱香窟、瑶台望海、冠盖飞霞、海眼流丹、碧水环龙”，此八景驰名中外。登山一般从云路初阶开始，有山高路远之意。沿花岗石道拾级而上，但见峰峦屏立，怪石擎天。一路上，山花烂漫，峰回路转。山上古今石刻历历在目，尤以海南第一山、南天斗宿、洞天福地、东山耸翠等最为壮观。山上丹崖翠壁，泉丰林秀；春风长驻，四时花开；石景遍布，佳致叠出；奇岩异洞，各具姿态， 著名的佛教寺庙，有华峰仙岩，东灵寺，还有最为有名的潮音寺，此寺为纪念南宋抗金名将李纲而修建的。一年四季游客络绎不绝，香火鼎盛。新建浏览景点弥勒宫，李纲塑像、龙洞迷宫令游人啧啧称奇。东山岭已建有现代化豪华宾馆，其东山羊、和乐蟹、后安鲻鱼、港北对虾、东山烙饼等风味美食令游人大饱口福。南山寺是海南最为有名的寺庙，位于三亚市以西40公里的南山南麓，占地400亩。