乡镇单位食堂食品安全监管自查报告[范本]

乡镇单位食堂食品安全监管自查报告 根据xx市食品药品监督管理局转发四川省食品药品监督管理局办公室关于进一步加强全省单位食堂食品安全监管工作的通知的通知和县食品药品监督管理局通知要求，现将我乡单位食堂食品安全监管自查整改工作情况上报如下：一、进一步学习上级文件精神，提高思想认识接到上级通知后，一是立即召开了乡党委会，传达上级文件精神，研究筹划本乡工作；二是召开了全乡干部职工和卫生院、学校等单位食堂负责人参加的专题会议，传达学习了上级相关通知精神和工作要求，重点学习了xx市食品药品监督管理局转发四川省食品药品监督管理局办公室关于进一步加强全省单位食堂食品安全监管工作的通知的通知和食品安全法及实施条例要求，并对本乡辖区内单位食堂自查整改工作进行了动员部署；三是对乡本级食堂自查整改工作进行了安排部署。二、进一步明确各单位食堂食品安全主体责任，实行责任制一是乡党委会决定，成立以乡食品安全委员会主任、乡党委书记为组长，食品安全委员会副主任、乡长为副组长， 、 、 、 、 、为组员的工作领导小组，负责此次全乡单位食堂食品安全监管自查整改工作。二是按照上级要求，明确各单位主要负责人为本单位食堂食品安全第一责任人，对本单位食堂食品安全负总责，各单位食堂负责人为食品安全直接责任人，各单位负责人与乡政府签订食品安全责任书。三是进一步明确了单位食堂食品安全管理制度，从食品采购、贮存、加工、食用等各个环节加以规范。四是建立健全现任炊事员健康管理档案，定期在县人民医院进行健康体检，确保身体健康方能上岗。三、进一步加强日常监督管理，对单位食堂工作制度化根据食品生产经营日常监督检查管理办法、餐饮服务食品安全操作规范、食品安全法相关规定结合本乡实际，规定：一是各单位采购员每天为单位食堂购买的食品必须在荥经县贸易市场和正规粮油经销点等购买，要做好采购记录并尽量索证索票；二是各单位要安排专人负责，联合单位当日带班领导、食堂负责人和炊事员等不少于3人共同对当日采购的食品进行安全验收，开饭前对加工好的熟食把关；三是坚持好食物留样制度，各单位对当日采购的食品进行生食24小时留样，熟食4小时留样；四是各单位要安排当日带班领导、食堂负责人等不少于2人，每天对本单位食堂进行一次安全检查，加强对贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的控制和监管，发现问题及时整改。五是加强对各单位的集中用餐食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患。四、进一步修订完善预案，做好应急准备结合此次自查整改，我们进一步修订完善了荥经县xx乡人民政府XX年餐饮服务环节食品安全重大事故应急预案，并督促各单位食堂制定了单位食堂食品安全事故应急处置预案，切实做到发生食品安全问题时，能迅速采取措施控制事态发展，及时报告并积极配合做好相关处置工作。五、进一步加强沟通协调，做到上下联动一是加强全范围内的监督检查，抓好各单位食堂的检查整改，及时发现本辖区内其它因施工建设等原因集中用餐的单位，与县食品药品监督管理局积极联系，督促其尽快办理单位食堂的食品经营许可证。二是工作领导小组定期对各单位食堂进行检查，定期召开xx乡单位食堂食品安全形势分析会；三是加强信息沟通，与县食品药品监督管理局