旅游学概论教学大纲.doc

旅游管理学课程考试大纲第一部分：课程性质与设置目的一、课程的性质与特点旅游管理学是一门从管理学的角度，分析研究旅游企业管理的理论和方法的学科。本课程是通过介绍不同阶段管理理论的各主要学派的观点，围绕管理的基本职能，探讨管理理论在旅游企业管理活动中的具体应用，使同学们通过学习，理解和掌握相关管理方法、管理技能的学科。二、课程设置的目的和要求旅游管理学是一门为旅游管理专业学生开设的专业基础课。通过本课程的教学，要求学生了解有关旅游管理的基本理论和基本知识具有分析和解决旅游及宾馆、饭店管理问题的基本能力。同时还需要辅之以适当的实践课形式，让学生能够系统、全面地掌握旅游企业管理的基本概念、理论和主要内容，为学生学习本专业内其他课程奠定基础。三、与本专业其它课程的关系本课程与旅游管理专业中的饭店经营与管理、旅行社经营与管理等课程有着较为密切的关系，是这些课程的理论基础，饭店、旅行社等经营管理课程是其在具体的旅游企业中的延伸。第二部分：课程内容与考核目标第一章 导论通过本章学习，要求学生了解管理的基本含义及基本技能，了解管理者应具备的素质；掌握管理思想的演变，掌握旅游企业经营管理的特点。 第一节 旅游企业管理的基础理论1管理和管理职能2管理者和管理者的素质3管理思想的演变第二节 现代旅游企业1旅游企业2现代企业制度第三节 现代旅游企业经营管理1旅游企业经营与管理的概念2旅游企业经营管理的特点3旅游企业经营管理思想与理念4旅游企业经营效益第二章 旅游企业战略管理通过本章学习，使学生了解旅游企业战略的概念、层次与种类；了解旅游企业战略管理的原则和过程；了解和掌握旅游企业的发展战略、防御战略和合资战略以及经营战略分析模型；理解有关旅游企业经营战略实施的原则；掌握旅游企业经营战略实施的影响因素；正确认识并了解旅游企业战略控制的方式、步骤和内容。第一节 旅游企业战略管理概述1旅游企业战略2旅游企业战略管理第二节 旅游企业总体经营战略1旅游企业发展战略2防御型战略3合资经营战略第三节 旅游企业经营战略的选择1STOT模型分析2SPACE矩阵3BCG矩阵4IE矩阵5大战略矩阵第四节 旅游企业经营战略的实施1战略实施的原则与模式2旅游企业经营战略实施的影响因素第五节 旅游企业经营战略的控制1旅游企业经营战略控制的意义2旅游企业经营战略控制的条件及基本方式3旅游企业经营战略控制的步骤、内容和层次第三章 旅游企业营销管理通过本章学习，使学生全面了解市场营销的产生和发展历程，熟悉有关影响旅游市场营销的环境因素；理解并掌握旅游企业应如何进行目标市场的选择与定位；掌握旅游企业营销组合以及旅游企业内部营销的含义、意义和内容。第一节 旅游企业营销管理概述1旅游市场营销的产生与发展进程2旅游市场营销环境分析第二节 旅游企业目标市场的选择与定位1旅游企业目标市场的选择2旅游企业的市场定位第三节 旅游企业营销组合1旅游企业营销组合的内涵与特点2旅游企业的产品策略3旅游企业的定价策略4旅游企业的促销策略5旅游企业的销售渠道策略第四节 旅游企业的内部促销1内部营销的含义2旅游企业实施内部营销的意义3旅游企业内部营销的目标4旅游企业内部营销的内容第四章 旅游企业人力资源管理通过本章学习，使学生全面了解和掌握人力资源的概念及其特点，人力资源管理的内涵及旅游企业人力资源管理的特点；懂得旅游企业员工招聘的概念、意义、原则和程序、途径和选拔录用的依据；熟悉旅游企业员工培训与开发的意义、原则、类型、过程和实施模型等；掌握有关员工绩效管理与薪酬管理的内容和方法；掌握企业文化的含义及文化构成。第一节 旅游企业人力资源管理概述1旅游企业人力资源管理内涵2旅游企业人力资源管理的特第二节 旅游企业职工的招聘与培训1旅游企业员工的招聘2旅游企业员工的培训与开发第三节 旅游企业员工的绩效管理1员工绩效与员工绩效管理的含义与特点2绩效管理的原则3绩效管理的作用4绩效管理的内容5绩效考核的类型6绩效考核的基本方法7绩效考核的程序第四节 旅游企业员工的薪酬管理1薪酬的概念2薪酬的构成3薪酬的作用4影响薪酬的因素5工资制度6奖金7津贴8员工福利第五节 旅游企业的企业文化建设1企业文化的含义2旅游企业的企业文化构成3旅游企业的企业文化建设第五章 旅游企业财务管理通过本章学习，使学生全面认识和了解旅游企业财务管理的内涵、对象、职能与作用；了解旅游企业财务管理的对象与目标；熟悉并掌握旅游企业的筹资管理；全面了解并掌握旅游企业的投资决策、资产管理；懂得旅游企业的成本费用构成及管理方法；学会旅游企业的财务报表分析。第一节 旅游企业财务管理概述1旅游企业财务管理的内涵2旅游企业财务管理的对象3旅游企业财务管理的职能4旅游企业财务管理的作用第二节 旅游企业财务管理的目标1旅游企业的目标2旅游企业财务管理目标3旅游企业财务目标的协调第三节 旅游企业的筹资管理1财务管理的环境2资金时间价值3年金第四节 旅游企业的投资决策1旅游企业投资的概念及其分类2旅游企业投资的静态指标分析3旅游企业投资的动态指标分析第五节 旅游企业的资产管理1旅游企业的流动资产管理2旅游企业的固定资产管理第六节 旅游企业的成本费用管理1成本费用的概念2旅游企业成本费用的经济内容3旅游企业成本费用管理第七节 旅游企业的财务报表分析1财务报表的分类2财务比率分析第六章 旅行社经营管理通过本章学习，使学生了解旅行社的产生与发展历程，尤其是中国旅行社的产生与发展；全面了解和认识旅行社的性质、作用和基本类型、基本业务；熟悉旅行社经营管理的理论和方法，包括旅行社产品的开发、旅行社营销管理、旅行社接待服务管理、旅行社风险管理等。第一节 旅行社概述1旅行社的出现与发展2旅行社性质与作用3旅行社的类型4旅行社的基本业务5旅行社企业的特点第二节 中国旅行社业1中国旅行社的产生与发展2中国旅行社的发展趋势第三节 旅行社经营管理1旅行社产品的开发2旅行社营销管理3旅行社接待服务管理4旅行社风险管理第七章 旅游饭店经营管理通过本章学习，使学生了解并掌握饭店的概念及基本分类；了解我国饭店业的发展历程与现状；熟悉并掌握旅游饭店经营管理的基本知识和技能，包括了解饭店经营活动的特点、饭店常规经营战略分析、饭店前厅管理、客房管理及餐饮管理等业务管理的内容。第一节 旅游饭店概述1饭店的定义2饭店的分类3饭店产品第二节 中国饭店业1古代的住宿接待设施2近代饭店业3中国饭店业的发展现状第三节 旅游饭店经营管理1饭店经营活动的特点2饭店常规经营战略分析3饭店业务管理第八章 旅游区管理总论通过本章学习，使学生全面认识和掌握旅游区的定义、旅游区管理的定义；掌握旅游区管理体制与模式，理解国内外旅游区管理模式的特点及区别；学习并熟悉我国几类旅游区的发展状况，我国旅游区管理的现状等内容。第一节 旅游区管理的基本概念1旅游区的定义2旅游区管理的定义第二节 旅游区管理体制与模式1国外旅游区的管理模式2国内旅游区的管理体制第三节 我国旅游区管理1我国几类旅游区的发展状况2我国旅游区管理的现状第九章 旅游区质量管理通过本章学习，使学生全面了解旅游区质量定义及其组成体系，认识到旅游区加强质量管理的重要性；了解旅游区质量等级；通过旅游产品质量管理的学习，掌握旅游产品质量的定义和旅游产品质量参考数据，掌握旅游产品质量控制与管理的知识和方法；熟悉旅游区服务质量管理的相关内容。第一节 旅游区质量管理概论1旅游区质量定义及其组成体系2旅游区质量等级3旅游区质量管理和全面质量管理第二节 旅游产品质量管理1旅游产品质量概述2旅游产品质量控制与管理第三节 旅游区服务质量管理1旅游区服务质量概述2服务质量管理内容和原则第三部分 有关说明与实施要求一、考核目标的能力层次表述本课程的考核目标共分为三个能力层次：识记、理解、应用，它们之间是递进等级的关系，后者必须建立在前者基础上。其具体含义为：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。领会：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题忽然实际问题。二、指定教材1指定教材：李宝明：旅游企业管理，经济科学出版社，2004三、自学方法指导1考生自学时，应先阅读本大纲中的考核知识点和考核要求，以便突出重点，有的放矢地掌握课程内容。2在了解考试大纲内容的基础上，根据考核知识点和考核要求，认真阅读指定教材，把握各章节的具体内容，并融会贯通，在头脑中形成完整的内容体系。3在自学每一章节内容时，能够在理解的基础上加以记忆，避免没有理解情况下的死记硬背；同时在对一些知识内容进行理解把握时，善于联系实际思考问题，从而达到深层次的认识水平。4为提高记忆效果，可以结合自学内容，动手做一些练习，这也是达到记忆、理解、应知应会的好办法。四、对社会助学的要求1应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。2应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。3辅导应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。4辅导时，应对学习方法进行指导。提倡“认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。5辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。6注意对应考者能力的培养，特别是对自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，解决问题的能力。7要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中存在不同难度的试题。8助学学时：本课程共5学分五、关于命题考试的若干要求1在命题考试中，识记的内容约占考试总分数的40%左右，理解的内容约占考试总分数的30%左右，应用的内容占考试总分数的30%。其中，较容易的题目约占