高中生物 第2章 第2节 第2课时 蛋白质的功能及有关计算问题同步备课课件 新人教版必修1.ppt

第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者 蛋白质第2课时蛋白质的功能及有关计算问题 栏目链接 1 了解蛋白质的功能 2 掌握有关蛋白质的相关计算 重 难点 栏目链接 栏目链接 1 肽键数 脱去 数 氨基酸数目 数 2 蛋白质分子中至少含有的羧基 cooh 或氨基 nh2 数 数 n条肽链上至少含有n个氨基和n个羧基 n条肽链上的所有氨基 n 肽链数 r基上的氨基数 3 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的数目 的平均相对分子质量 水分子数目 18 水分子相对分子质量 自主学习 一 有关蛋白质的计算 肽链 水分子 肽链 氨基酸 栏目链接 二 蛋白质的功能与变性1 一切生命活动离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 2 蛋白质功能举例 抗体 催化作用 血红蛋白 信息传递 栏目链接 空间结构 栏目链接 1 有关链状肽的计算 要点探究 一 有关蛋白质的计算 栏目链接 2 与蛋白质相关的计算公式 1 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数 2 氨基数 肽链数 r基上的氨基数 各氨基酸中氨基的总数 肽键数 3 羧基数 肽链数 r基上的羧基数 各氨基酸中羧基的总数 肽键数 4 蛋白质相对分子质量 各氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 18 脱水数 5 氮原子数 肽键数 肽链数 r基上的氮原子数 各氨基酸中氮原子的总数 栏目链接 6 氧原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的氧原子数 各氨基酸中氧原子的总数 脱水数 7 氢原子数 各氨基酸中氢原子的总数 2 脱水数 3 氨基酸的排列与多肽的种类计算 1 假若有a b c三种氨基酸 每种氨基酸数目无限的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 33 27 栏目链接 形成二肽的种类 32 9 2 a b c三种氨基酸 且每种氨基酸只有一个的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 3 2 1 6 形成二肽的种类 3 2 6 栏目链接 1 环状多肽主链中无氨基和羧基 环状肽中氨基和羧基数目取决于构成氨基酸r基团中氨基和羧基的数目 其肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 注意与链状肽的区别 2 肽链形成后 肽链中的氨基酸变成了 不完整的氨基酸 称为 氨基酸残基 3 多肽相对分子质量有时不是na 18 n m 因为有些多条肽链之间会存在二硫键 在形成1个二硫键时脱去了2个h 特别提醒 栏目链接 1 教材中常见蛋白质成分部分归纳 1 大部分酶 成分是蛋白质 2 胰岛素 生长激素 成分是蛋白质 3 载体 位于细胞膜上 在物质运输过程中起作用 其成分是蛋白质 4 抗体 指机体受抗原刺激后产生的 并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白 主要分布于血清中 也分布于组织液 外分泌液中 5 糖被 位于细胞膜外表面 由蛋白质和多糖组成 有保护 润滑 识别等作用 二 蛋白质的功能与变性 栏目链接 6 血红蛋白 存在于红细胞中的含fe2 的蛋白质 其特性是在氧浓度高的地方与氧结合 在氧浓度低的地方与氧分离 2 蛋白质的变性蛋白质分子的空间结构不是很稳定 在特定条件下 蛋白质结构可发生变化 1 蛋白质变性的因素 重金属盐 汞盐 银盐 酸 碱 乙醇 尿素 高温 x射线 紫外线等 栏目链接 2 蛋白质变性过程中发生的变化 蛋白质变性过程中不发生肽键断裂 而主要发生空间结构的变化 使肽链由有序状态变为无序状态 溶解度降低易于形成沉淀 生物活性丧失 3 蛋白质变性的应用 加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡 从而达到灭菌的目的 为防止生物制品 如疫苗 抗毒血清等 变性 应将它们保存在适宜环境中 栏目链接 特别提醒 1 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 2 绝大多数酶都是蛋白质 少数酶是rna等 3 有些激素是蛋白质 如胰岛素是蛋白质 有些激素不是蛋白质 如性激素是脂质 4 蛋白质也可以作为能源物质 但不是主要的能源物质 栏目链接 栏目链接 栏目链接 题型1蛋白质的相关计算 例1现有一种 十二肽 分子式为cxhynzows z 12 w 13 已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸 栏目链接 栏目链接 回答下列问题 1 1个该 十二肽 分子水解时需要的水分子数是 2 将1个该 十二肽 分子彻底水解后有 个赖氨酸和 个天门冬氨酸 用z w表示 3 假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125 现有四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质 其相对分子质量约 栏目链接 名师点睛 蛋白质中氨基和羧基的数量计算规律 当r基中不存在氨基和羧基时 每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基 当r基中存在氨基和羧基时 由于r基不参与脱水缩合 所以每一条肽链中含有的氨基数或羧基数就是1 r基中的氨基数或羧基数 栏目链接 解析 2个氨基酸缩合时 失去1分子的水 3个氨基酸缩合时 失去2分子的水 n个氨基酸缩合成1条肽链时 共失去 n 1 个水分子 推广之 n个氨基酸缩合成m条肽链时 共失去 n m 个水分子 该 十二肽 是由12个氨基酸缩合形成的 失去11个水分子 分析这5种氨基酸 可知只有赖氨酸含有2个氨基 只有天门冬氨酸含有2个羧基 其余每个氨基酸均含1个氨基和1个羧基 假设该 十二肽 是由a个半胱氨酸 b个丙氨酸 c个天门冬氨酸 d个赖氨酸 e个苯丙氨酸组成 根据氮原子数列出 式 a b c 2d e z 根据这些氨基酸组成 十二肽 列出 式 a b c d e 12 式 式得到 d z 12 形成十二肽的过程中共 栏目链接 失去11分子的水 即失去11个氧原子 根据氧原子数列出 式 2a 2b 4c 2d 2e w 11 式 式 2得到 2c w 13 80个氨基酸缩合成的四条肽链共失去76个水分子 则构成的蛋白质相对分子质量 125 80 76 18 8632 答案 1 11 2 z 12 w 13 3 8632 栏目链接 变式训练 1 2014 深外高一检测 有关图中蛋白质的叙述 正确的是 a 此蛋白质共有2条肽链b 共有95个肽键c 此蛋白质的r基中共含有22个氨基d 99个氨基酸形成此蛋白质时 共减少相对分子质量1764 栏目链接 解析 羧基的数目共26个 其中r基中存在23个 所以剩余的3个分布在3条肽链的一端 此蛋白质共由3条肽链组成 由99个氨基酸组成的3条肽链中共含有肽键为96个 共含有25个氨基 所以分布在r基中的氨基为25 3 22个 形成的蛋白质共失去了96分子的水 所以相对分子质量减少了96 18 1728 答案 c 栏目链接 题型2蛋白质的功能 例2下列不属于植物体内蛋白质功能的是 a 构成细胞膜的主要成分b 催化细胞内化学反应的酶c 供给细胞代谢的主要能源物质d 根细胞吸收矿质元素的载体名师点睛 蛋白质是生命活动的主要承担者 但不是生命活动的 全部 承担者 供给细胞代谢的主要能源物质是糖类 不是蛋白质 一般认为蛋白质不具有储存遗传信息的功能 核酸是遗传信息的携带者 栏目链接 解析 蛋白质分子结构复杂 种类繁多 这是蛋白质分子具有多种重要功能的基础 蛋白质分子的主要功能 有些蛋白质分子是构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白 有些蛋白质具有催化 运输 调节 免疫等作用 功