广东省汕头市金山中学高中生物 实验课：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版必修1.ppt_第1页
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实验 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 实验原理 化学试剂 有机化合物 特定的颜色 一 可溶性还原糖的检测 还原糖 具有还原性基团 醛基或酮基 的糖类 如葡萄糖 果糖和麦芽糖等 蔗糖 淀粉和纤维素属于非还原糖 1 选材 苹果 梨 白萝卜 含糖量较高 颜色为白色或近于白色的植物组织 2 检测试剂 斐林试剂 甲液 0 1g ml的naoh 乙液 0 05g ml的cuso4 一 可溶性还原糖的检测 3 检测原理 0 1g ml的naoh溶液与0 05g ml的cuso4溶液混合后 立即生成淡蓝色的cu oh 2悬浊液 还原糖在水浴热的条件下 可将cu oh 2还原为砖红色的cu2o沉淀 振荡混匀 50 65 水浴加热2min 2ml组织样液 刚配制的斐林试剂1ml 呈现浅蓝色 变成砖红色 cu2o 2ml组织样液 1ml新配制的斐林试剂 50 65 水浴加热约2min 观察颜色变化 砖红色 浅蓝色 棕色 注意 斐林试剂必须现配现用 因cu oh 2易沉淀在溶液底部无法发生反应 4 实验步骤 二 脂肪的检测 1 选材 经浸泡去种皮的花生种子 2 检测试剂 苏丹 或苏丹 染液 3 实验步骤 橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒 脂肪 苏丹 或苏丹 染液橘黄色 或红色 4 实验原理 三 蛋白质的检测 1 选材 黄豆 鸡蛋清 稀释 牛奶 豆浆 2 检测试剂 双缩脲试剂 a液 0 1g ml的naoh b液 0 01g ml的cuso4 碱性环境 naoh 中 蛋白质中的肽键能和双缩脲试剂中的cu2 反应生成紫色的络化物 这个反应叫做双缩脲反应 3 实验原理 4 检测过程 2ml组织样液 1ml双缩脲试剂a液 摇匀 3 4滴双缩脲试剂b液 摇匀 观察颜色变化 紫色 注意 先加a液 创造碱性环境 后加b液 不需加热 四 淀粉的检测 1 选材 马铃薯匀浆 2
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