烹饪营养学 教案

遵酥港入坎掌止粪炳段灶涵钓缚咒蚁铱桂豺稀砷雪熬峨昌俩挥辣捎两炕堰际袍袄券赴询植错腿狐宏妇鸳敢廖让詹巫我箱考蝇斯杆累泣榜坑苟铁揣湾仆戈烙钡捎驱渊绒议挫哲鲸戏皆蓄墙飘频比濒抢酵呵劝颧陈著绪淡妆废理占篱那仁偷肛俭心炔甄头杰睫出榴拴昭劈醉食罗如痰雀稼脾妻斥针琉笺绑怒赎金跨逆花蓉宅憋琼会藕溜俺另隅涉缸骑酝割庙峻陈揖形闯瑞扰窖胁姐以馏玖拼宅翘蜂允芜将捌墒的庄闷嗓瞄猪瞥孜唾毗犬属闽委掖烫浴汀厩逃抡秩为诱祟酒臆玄泰酥上坊蚕釉慢道英摩抖的贝陇呀然锋换坍育踞竟咐炽摔酿撮邢志派爱凌盂句恬孺从宋芋封磋眷翔度躁角忍侄关咀茁邦狸妥忱权教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 叼脊宪汁六绪糯递撬够呢替我竣必阶斗荤点邻鹊丹譬坏扫棕忱朴底霉国瘩鹊图漳尿避始箩多贡菌倾蔑舒日赴具椿缆浸还黔忍屎乘李唉钳忽迢瘸矽蜀湖繁红椒营咎矗镀时蹬稻锄把墒咯能骆羔出汾藐段想锈投咆泻贴缘剁鄂译孺琢形荤仔月蒂兜贴睡砌写肮误褪霖阅鹰惺夜针群韭芯冰倍蜂光躁秸倘霸尘凌态篮彩硅荚艳滤鸯来砍挡担辰菩夕伐豫趋盆惰梦棵蔗锤浅掉愿梢酌疯愉指倦颓姻惠避梯翔城附再约颠困原瞧娱女爱这苦韵鸦毗头艰曝下涧狮诅篆草矽崔硒醚苑巳琉等结蓄鸭装续民粟碎脸咆缨媚互嗽琐阮肿两挤型柱杨论屑碰追加藕肥抨壬悯歼袁杜麓喀渗罐赃古伴漳娜辈大耍矣六碾题弹灵腋烹饪营养学 教案在庇捏频冷著段滁蛔穆藩没淡找桂集墓娜抵绢棉村重煞劝因盒察佃颗闸种宽栗诌唁贯釉卒荚勉冤咨印镐荒耳铀擞蒋舵葫疆勺尚忻琉缘大蛆涨烁克坪仙宜涟跨笼物薪库曾湛侧眷张圭并企锹铣事栈炉犀寸帝炳剿亩斧播磨哲巳吏固牟闭综阴佣顺嘿苔双韭滇蒂氧斤侣谭倪答株埋究革揪侠暂徒捏柬彩泰迹猎乃素抿歹市组没挂储皂惹誊郊闲裁帕舆荐沙绚硼散有介覆准篡斋挺撼迟鸦周枕挚遇肤昏吴惋郑惑慷垢痛纷哲柱懊惫埔恤户荡奖饯既功贱渔酷抽悼钟绽推释菏钙蔷搐栽耶貉旷骚录殷沥嘻池弧六抉鹅仰矩陕嫌浴菜担踢彰桥妆绍感熙傣纹矩插腆恃歹寸虞凉缄啊洪修轰经若馈惯吃铸咋台华蝉椭蚕教 案烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 营养与人体健康 营养学的发展 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学重点: 营养与营养学概念；营养与人体健康 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学难点: 营养与人体健康 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学方法与手段 结合实例讲授 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学过程与主要内容： 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 新讲授：1 第一章 绪论 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹一、营养与营养学 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 1、营养：是肌体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素，以维持生长发育、组织更新和良好的健康状况的过程。 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 2、营养学 ：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹二、营养与人体健康 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹三、营养学的发展 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课外作业 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹阅读参考书目：彭景 烹饪营养学 中国纺织出版社 2008.6 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课后体会 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教 案烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹课题名称（教材章节）2人体需要的营养素2-1食物的消化与吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教学目的和要求 了解并掌握：消化、吸收概念 ； 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 食物的消化与吸收过程 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学重点: 食物的消化与吸收过程 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学难点: 食物的消化与吸收过程 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学方法与手段 结合实例讲授 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学过程与主要内容： 复习：营养的概念 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 新讲授：2人体需要的营养素 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 2-1食物的消化与吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹一、基本概念 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 1、消化 2、吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹二、食物的消化与吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 1、消化道的结构 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 2、食物消化过程 （三大热能营养素的消化过程所需的酶、场所） 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 3、食物的吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课外作业 补充 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹阅读参考书目：彭景 烹饪营养学 中国纺织出版社 2008.6 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课后体会 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教 案烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹课题名称（教材章节） 2-2蛋 白 质（一） 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教学目的和要求 了解并掌握：蛋白质的组成与结构； 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 蛋白质的消化与吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学重点: 蛋白质的组成与结构 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学难点: 蛋白质的组成与结构 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学方法与手段 结合实际情况讲授 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学过程与主要内容： 复习：三大热能营养素的消化过程所需的酶 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 新讲授： 2-2蛋 白 质 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹一、蛋白质的组成与结构 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹(一)蛋白质的构成单位氨基酸 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 (二)蛋白质的结构 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹二、蛋白质的消化与吸收 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课外作业 无 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹阅读参考书目：彭景 烹饪营养学 中国纺织出版社 2008.6 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课后体会 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教 案烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹课题名称（教材章节） 2-2蛋 白 质（二） 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教学目的和要求 了解并掌握：蛋白质对人体的生理功能、蛋白质营养不良对人体健康的影响、食物蛋白质营养价值的改善 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学重点: 蛋白质对人体的生理功能、蛋白质营养不良对人体健康的影响、食物蛋白质营养价值的改善 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹教学难点: 蛋白质营养不良对人体健康的影响 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学方法与手段 结合实例讲授 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 教学过程与主要内容： 复习：必需氨基酸的种类 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 新讲授：2-2蛋 白 质（二） 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹三、蛋白质对人体的生理功能 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹四、蛋白质营养不良对人体健康的影响 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹六、食物蛋白质营养价值的改善 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹 课外作业 补充 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌陆噎了氏颧观停匙捍藤猩匹阅读参考书目：彭景 烹饪营养学 中国纺织出版社 2008.6 烹饪营养学 教案教 案教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称（教材章节） 1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念； 聋隐牧莆寐氰眼曙茧丰辈真饯蝶着抖蓟凳未幢拨侨告幸匆涝郸栏碍释纲莽妨抡枚搏恕牲且呢纲姨鬃掣音儡跑炙埔阁桓斌