133 连锁专业人才培养模式改革总结.doc

高职连锁经营管理人才培养模式改革总结采用实地考察、电话访谈、收集二手资料等方法调查了全国高等学校连锁经营管理和特许经营管理两个专业的人才培养情况，总结了现阶段两个专业人才培养的总体概况，并从培养目标、培养方式、师资队伍建设、教材与课程建设、实践环节、职业技能证书等方面，归纳了人才培养的经验与不足，提出了推动我校连锁经营管理专业发展的一些思路。一、前言 连锁经营模式自1983年引入我国，仅用了十余年时间，就完成了发达国家50年才能完成的业态演进过程。今天，连锁经营模式已渗入到餐饮、零售、服装、医药、酒店、教育培训、房产中介、家庭装饰、休闲健身、汽车维修与保养、美容与化妆品等众多行业，越来越多的消费者享受着连锁企业提供的方便与快捷。 中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要明确提出，要积极发展连锁经营、特许经营、物流配送等现代流通方式和组织形式，要把扩大内需作为推动经济发展的重要方针。在政府的大力支持下，近几年来，连锁经营行业发展迅猛，据中国连锁经营协会发布的2007年连锁经营行业统计分析报告显示，2007年“中国连锁百强”的销售规模达到10022亿元，同比增长21%，高于社会消费品零售总额16.8%的增幅。门店总数超过105万个，同比增长58%。按一个门店吸纳1名连锁经营管理专业的毕业生粗略计算，则一年就需要385万名毕业生。那么，现阶段连锁经营管理人才的培养现状如何，能否适应我国连锁行业的快速发展，存在什么样的问题，解决的途径何在？为了深入探索这些问题，管理系的教师通过实地考察、电话访谈、收集二手资料等方法调查了全国高等学校连锁经营管理和特许经营管理两个专业的人才培养情况，归纳了人才培养的总体概况、经验与不足，并提出了推动我校连锁经营管理专业发展的一些思路。 二、高职连锁经营管理人才培养的总体概况1高校的层次与分布根据中国普通高等学校本科专业设置大全：2007年版和中国普通高等学校高职高专教育专业设置大全：2007年版的统计资料，截止2007年5月，全国开办连锁经营管理专业和特许经营管理专业的高等学校共136所，其中高职高专层次的学校112所，占82.4%，本科层次的学校24所，占17.6%。从1998年上海商业职业技术学院（今上海商学院）率先开办连锁经营管理专业至今，开办该专业的高校以年平均56.39%速度递增，有理由预测，随着连锁行业的进一步发展，还会有越来越多的高校开办这一专业。从区域结构来看，开办连锁、特许经营管理专业的高校分布具有明显的地域特征。经统计发现：开办连锁、特许经营管理专业最多的三个地区依次是：华东、华南和华北，三个地区共有86所高校开办这两个专业，占总数的63.2%。西北和东北地区开办两个专业的高校最少，分别仅有11所和8所。这说明在连锁行业发展较快的经济发达地区，当地高校倾向于开办这类专业。同时，在调研中也发现，地区经济发展水平越高，该专业学生的就业情况越好。高等学校连锁、特许经营管理人才培养现状研究2人才培养规格在136所高校中，开办连锁经营管理专业的学校共134所，其中1所培养的是本科层次的人才，其余133所培养的是专科层次的人才；开办特许经营管理专业的学校共2所，培养的均是本科层次的人才，如表所示。可见，高等学校培养的连锁经营管理人才以专科生为主，本科生只占极少数。表 高等学校连锁、特许经营管理专业人才培养规格单位（个） 连锁经营管理专业 特许经营管理专业 合计 本科层次 1* 2* 3 专科层次 133 0 133 合计 134 2 136 *注：开办连锁经营管理专业本科教育的是上海商学院。*注：开办特许经营管理专业本科教育的分别是北京师范大学珠海分校和北京航空航天大学北海学院。 三、高等学校连锁、特许经营管理人才培养的现状分析 1人才培养目标在调研中发现，不同层次的高等学校其人才培养的目标不同。开办连锁经营管理专业的高职高专学校其人才培养目标大多是一线服务员或基层管理者（如小店店长，大店的组长），培养本科人才的上海商学院把培养目标定位在中层管理者和大店店长上，开展特许经营管理本科教育的北京师范大学珠海分校和北京航空航天大学北海学院的人才培养目标是高端应用性人才。根据中国连锁经营协会发布的2008中国连锁企业人力资源状况调查显示，目前连锁企业在人力资源管理中面临的最棘手问题之一就是缺乏有执行力的中层管理人员。虽然全国已有136所高校开办连锁、特许经营管理专业，但高职高专学校人才培养目标的定位较低，不能很好的解决连锁企业中高层管理人才短缺的问题，所以，我们认为应该适当提高连锁经营管理人才的培养定位，适度增加本科人才的培养。2人才培养模式在调研中发现，大多数学校都采用了“X+1”工学结合的人才培养模式，即学生前X年（本科生是3年，专科生是2年）在校内完成课堂理论知识的学习，最后1年在企业完成预就业实习。这种人才培养模式的优点是促使课堂教学与市场需求紧密结合，强化学生的实际操作能力和动手能力，使学生在毕业前就完成了从学生到一线工作者的角色转化。此外，一些学校还创新性的开展了“订单培养”的人才培养模式。如北京财贸职业学院与北京菜市口百货公司、柒拾壹连锁集团，上海商学院与好又多百货商业公司都签订过“订单培养”协议。这种人才培养模式是采用校企合作的方式共同确定人才培养的规格、制定人才培养的方案，然后开展自主招生，成立联合教研室，学生完成校内学习后，统一在订单企业实习、就业。“订单培养”的特点是为定点企业培养特定人才，实现了人才培养目标与企业需求直接挂钩，是连锁经营管理人才培养模式中一种大胆尝试和有益探索。北京城市学院工商管理专业（国际连锁经营管理方向）采用的是7+3+1的人才培养模式。7指的是该专业方向的学生用三年半的时间，即7个学期完成校内理论知识的学习；3指的是三个小学期。北京城市学院创新性的在每年暑假增设一个为期六周的小学期，其中前两周安排学生在校内进行仿真实验和实训，后四周安排学生到企业实习；1指的是大四最后一个学期，由学生直接到企业进行预就业实习。这种人才培养模式的特点是强化学生对所学知识的掌握和运用。学生经过两个学期的理论学习后，可以在小学期有针对性地进行与课堂教学紧密相关的实验和实训，再走出校园到企业实践。这就保证了理论与实践紧密结合，使学生学一点，用一点，真正做到学以致用。3师资队伍的建设高素质的教师队伍是培养合格人才的基本条件。连锁、特许经营管理专业的特点决定了从事专业教学工作的教师既要具备扎实的理论知识和较高的教学水平，又要具备丰富的实践经验。在调研中发现，连锁、特许经营管理专业的教师大多从经济学、管理学等专业转行而来，缺乏实际工作经验。为了增强教师队伍的实践经验，各高校都根据自己的优势和特点，采取了切实有效的措施。上海商学院的前身上海商业职业技术学院，隶属于上海市商务委员会（简称上海商委）。在上海商委的支持和领导下，学校与上海市的商业企业建立了广泛的合作和互助关系。上海商学院成立之后，虽然隶属关系发生了变化，但校企之间一直保持着长期稳定的联系。为了提高教师的实践经验，上海商学院每年都会统一组织教师到企业进行12个月的挂职锻炼。许多教师还承担着企业的各种课题。总体来看，该校的专业教师基本上都具备了一定的实际工作经验。深圳职业技术学院在1992年建校时已明确定位：学校开展高职教育，培养高职高专人才。所以，建校以来所聘任的教师大多直接来源于企业。连锁经营管理专业在该校的历史较长，现任教师有90%以上来自企业。同时学校规定：新教师若没有企业工作经验，则需要先到企业锻炼；在岗的专业教师每35年需到企业进行顶岗锻炼；所有专业教师需定期走访企业，保持和企业的联系。北京师范大学珠海分校的做法是定期聘请企业管理者与专业教师开展学术交流，分享实际经验。此外，该校还聘请了在连锁、特许行业内有较大影响力的两位专家担任客座教师，主讲专业课。值得一提的是，该校还充分发挥学生社团学生职业发展协会的作用，由学生自己邀请知名企业家、专家学者来校做专业报告。学生在工作中的积极性很高，多次成功举办各种类型的学术讲座和研讨会。这种方式既增加了学生的专业知识，又锻炼了学生的动手能力，也是一项很有意义的创新。北京城市学院的办法是聘请有实际工作经验的企业管理人员主讲实践性较强的专业课。目前已形成了稳定的企业兼职教师队伍，教学质量得以保障。另外，学校还聘请了在连锁、特许经营管理方面具有较高造诣的知名人士和学者组成专家团队，不定期地召开研讨会和交流会，促进专业教师对行业动态和学科前沿的把握。4教材与课程建设（1）专科教材与课程建设在调研中了解到，大多数高职高专学校连锁经营管理专业的教材和课程体系，还处于不断完善和规范中。一些教师反映现有的专业教材存在一些问题：一是教材的种类和数量较少，可选择的空间较小；二是教材本身的编写质量不高；三是教材的编写不是以工作过程为导向，缺乏对学生能力的培养。因此，开发符合本校专业定位的基于工作过程和能力培养的教材和课程将是高职高专学校专业建设的重点。经了解，北京财贸职业学院正在开发以工作过程为导向、有利于学生综合职业能力培养的课程体系和教材。这套课程和教材主要围绕连锁店店长的岗位核心能力，按照基于实际工作过程的设计思想，以真实工作过程为载体，与北京市知名连锁企业联合设计开发。我们期待这套教材尽快面市，也希望有更多的连锁经营教育工作者致力于开发基于不同岗位工作过程和能力培养的教材。（2）本科教材与课程建设上海商学院的课程建设在国内处于领先水平。该校从2005年起开办连锁经营管理专业本科教育，是国内唯一一所培养连锁经营管理本科人才的高校，该专业已被教育部批准为教育改革试点专业，被上海市教委列为教育高地建设项目。在上海市连锁经营教育高地的资助下，该校聘请了一批校内外专家进行课程论证，开发了一套连锁经营管理本科教材，其中有五门核心课程：连锁经营原理、连锁企业营运管理、连锁企业配送管理、连锁企业信息管理教程、店铺开发规划。这五门核心课的课程建设完全按照国家精品课程的标准，除出版教材之外，每门课程都配有非常完善的网络资源库，包括大纲、课件、大量行业内资料、案例等。在核心课程的教学管理上，上海商学院采用首席教师管理负责制。即每门课程至少由3位教师负责，一位首席教师，一位主讲教师，还有一位辅助教师，课程以首席教师为主，3位教师共同建设。三位教师平时负责课程建设，教学督导和管理等工作；学期末，再将教学大纲、学习计划、学生作业、实验报告、点名册、试卷等教学环节上涉及的所有资料全部汇总、归类、存档，形成资料库，方便教学评估。5实践环节目前各高校基本上都将连锁、特许经营管理专业的实践环节划分为两个层次：一是校内的实训；二是校外的实习。校内实训又包含两个方面：一是模拟实验室，即通过计算机和信息技术来模拟连锁企业的采购、仓储、配送、销售等业务流程；二是校内实训基地，即教学型商业体验中心，如自建超市、便利店等。校外实习则是学生直接到企业进行实践，也包括两种方式：一是由学校与企业建立长期的联系与合作，成立校外实习基地，定期组织学生到企业进行参观、顶岗实习或轮岗实习；二是由学生自己与企业联系，参加企业的实际工作。在搜集到资料的124所高校中，已建有模拟实验室或校内实训基地的高校共51所，占41.1%。在校外实习基地的建设方面，共统计到105所高校的情况，已建有校外实习基地的高校71所，占67.6%。北京财贸职业学院在校内实训基地的建设上成绩突出，其校内实训基地被评为北京市示范性实训基地，占地900平方米，由一个教学型生产性商业岗位体验中心（商业一条街）和三个专业实训室组成。商业岗位体验中心不仅满足连锁经营管理专业教学实践需要，还是学院所有专业进行商贸无差异岗位认知的实践教学基地。 6职业技能证书为了强化学生的职业技能与实践技能，不少高校采取了“双证”的培养模式，即学生毕业时既取得毕业证也获得相应的职业资格证书。在统计到的103所高校中，要求学生毕业时取得职业资格证书的共有66所，即约六成以上的高校要求学生取得一种以上的职业资格证书。由于现阶段还没有全国统一、权威的职业技能认证体系，各种机构如行业协会、人力资源和社会保障部门、各级地方政府等都具有颁发职业资格证书的能力，所以，现有的职业资格证书种类繁多，有几十种之多，如仓库保管员、营销员、商品营业员、高级营销师、商品经营师、采购供应师、助理特许经营管理师、助理连锁经营管理师、商务策划师、零售业职业经理人、助理物流管理师，助理经济师、助理电子商务师、企业经营师、高级推销员等等。 在调研中了解到，上海市政府对本地学生考取职业资格证书的扶持力度很大，专门针对高校毕业生推出了技能证书补贴制。具体办法是：由上海市劳动局牵头，高校和企业合作共同对学生的职业技能进行的考核，即学生除了要参加校内的笔试之外，还要在指定的连锁企业实习，由企业做出职业技能鉴定，两项考核均合格后，才能拿到职业资格证书。学生考取证书后，政府返还学生的全部考务费。上海商学院受上海市劳动局委托已经开发了连锁经营管理专业的两个职业技能证书：商品经营师和采购供应师。这两个证书专门针对上海本地应届毕业生，受上海企业的认可。 四、推动我校连锁经营管理专业方向发展的思考 为了进一步推动连锁经营管理方向的建设，促进高素质应用型人才的培养，我们结合调研中的体会和我校的实际，提出以下推动专业发展的几点想法。1结合市场需要和自身特点明确专业定位连锁经营业态众多，涉及行业十分广泛；连锁企业的岗位设置比较复杂，涉及采购、仓储、运输、销售等许多环节；连锁企业的职位又包括一线服务员、基层管理者、中层管理者和高层管理者等多个层次。行业不同、岗位不同、职位不同，对员工的知识和技能的要求就不同。这些复杂的因素给学校确定专业定位造成了不小的困难。但合理的专业定位对于人才培养至关重要。近年来外资连锁企业纷纷抢占广州市场，而广州地区培养连锁经营管理人才的高校仅有几家，且只有我校培养的是高职层次的人才。因此我们认为应将本专业方向定位在中外资连锁企业的中层管理者上，着力培养懂管理、懂技术的高级应用型人才。2密切联系当地企业，积极开展合作与共建继续加强学校与广州和珠三角地区知名连锁企业之间的交流与互动，积极开展产学研合作，促进学校对企业的服务，也促使企业在学校的专业建设、人才培养等方面发挥作用。比如组织专业教师分批、定期到企业挂职锻炼，增强实际工作经验；积极建设校外实习基地，为学生开辟符合教学要求的实习场所等等。3加大课程建设和改革的