企业文化与个人职业发展专题 PPT课件

1 企业文化与个人职业发展专题培训 主讲人 胡盼 2 3 第一部分 课程导入 导入语 生活中我们常常将某个有学识 思想和品位的人 冠以文化人 但是文化到底是什么 为什么会有企业文化 公司的企业文化是什么 企业文化对于个人发展有什么关系 相信通过本节课程你可以找到答案 4 第二部分企业文化 一 认识什么是企业文化 为什么会有企业文化 企业文化就是企业奉行并付诸实践的价值理念 由企业文化的定义可以看出 1 从内容上来看它是反映企业现实运行过程的理念 是企业经营管理 战略选择在价值观上的体现 2 从性质上来看 它不是一般地信奉的倡导的价值理念 而是必须付诸实践的价值理念 3 从作用上来看 它注重于解决企业中存在的现实问题 并用来规范企业的行为和企业员工的行为 因此 可以看出企业文化的作用 这种作用就是企业文化形成的体现 企业文化是企业的行动指南 良好的文化对于企业的健康发展有着非常重要的作用 5 二 快乐一厨企业简介与企业文化 品牌发展史 最早的品牌模式 无名子清粥小菜大概是民国77 78年间兴起的清粥小菜宵夜风潮 当时的创始人王董事长刚开始是街边卖地瓜粥和咸菜 后来以经营台湾清粥小菜见长的 无名子 中式快餐店成为了当时台湾家喻户晓的餐饮品牌 在台湾拥有了28年的成功经营历史 无名子从1998年起做了3次大的战略调整 第一调整 于1998年进入厦门 公司投资数百万元 创办了蓝 白餐饮连锁企业 在原有台湾无名子经营管理体系的基础上 进行调整和完善 建立了全新的CIS系统和经营管理系统 短短几年间就在福建省开设了20多家分店 成为了国内24小时营业餐饮企业 第二次调整 蓝与白再一次战略调整 2000年在广州夜生活最繁华的地方开设了第一家蓝与白 首次把客源目标锁定在夜猫族 夜猫族大鱼大肉之后吃一碗地瓜粥 去腻清肠胃 受到了当地很多夜猫族的青睐 2001年的时候 再一次把客源目标锁定在白领族 于是蓝与白相继在深圳和广州的一些办公区集中的地段开设了一家又一家分店 第三次调整 2003年蓝与白又把客源目标锁定在广州 深圳和上海的商业旺地 2002年祖庙店也以加盟身份进驻佛山 当初店名还是蓝与白 一直到了2005年9月6日开设了东方店 整个品牌进行升级 菜品也跟着高档化 菜品大融合 风味也是融合各地口味 出现了台湾菜 上海菜 粤菜 湘菜 川菜5大系列菜式 祖庙店招牌也更名为现在的快乐一厨 逐渐加大了品牌的宣传 企业文化的宣传以及不成体系的VI形象设计 重新设计了品牌的LOGO形象 这时候开始真正脱离蓝与白品牌 6 快乐一厨和蓝与白的本质不同 蓝与白的发展和扩张都是以特许加盟方式 因此蓝与白的总部对人 财 物失去了掌控 只管模式 这也是蓝与白经营失败的根本原因 而快乐一厨是发展连锁直营店 人 财 物集中总部 全由总部统一管理 7 公司简介 快乐一厨餐饮连锁企业于2003年成立 位于广东省一个气候温和 雨量充足 四季如春 自古享誉为富饶的渔米之乡的佛山市 她将现代企业的管理制度和中式餐饮的传统特色相结合 开创全新的中餐管理模式 目前已在佛山 中山 广州三大城市商业繁华地段发展了共八家直营店 公司本着 快乐源于品质 品质源于精心 的经营理念 从广大顾客的需要出发 为大家提供便捷 美味 丰富 营养 卫生的中华美食 并以更高的标准不断前进 8 公司的经营理念 我们的愿景 打造中式快速餐饮一流品牌 我们的使命 紧跟时代潮流 完善中式餐饮模式 服务大众 弘扬中华饮食文化我们的宗旨 顾客至上 品质第一 诚实守信地服务社会 创建平等 尊重 积极 快乐的工作团队 我们的经营定位标准 有内涵有品味的中高端客户群体我们的经营理念 顾客至上 品质第一 给客人最好的服务 给客人最清洁的环境 给客人最优的品质 给客人最有价值的食品 9 企业文化之价值观 快乐一厨相信 依靠全新的管理模式 坚定的经营理念 丰富的餐饮经验 优秀的团队精神 我们一定能在探索中式快餐现代化的路上 走出具有自身优势的发展之路 快乐之道 开心的做好每件事 微笑的面对每个人 快乐就是这么简单 快乐就是这么单纯 快乐 源于品质 品质 源于精心 我们的价值观 成长 服务 品质 执行 团队 快乐和谐思考 我们的价值观的含义 10 我们的执行口号 完美 没有借口 马上行动 我们的执行结果 做不到 没理由我们的道德标准 敬业 友爱 忠诚待人处事原则 互相帮助 公平公正 实事求是 增进友谊 兼顾彼此利益崇尚信念 一分耕耘一份收获 我们的口号 快乐工作 敬业爱岗 团结协作 共创未来 我们现行的冬季工作口号 57度鲜菜品 服务有礼三热情 全力营造 热文化 努力实现客暖意 11 对待成功与失败的态度 成功 永远是答案的一部分失败 永远是问题的一部分成功 永远是一个计划失败 永远是一个借口成功 常说 让我来帮您做 失败 常说 那不是我的事 成功 总是看到每个问题的答案失败 总是看到每个答案的问题成功 常说可能有困难 但希望很大失败 常说可能有希望 但困难重重做事原则 1 如果有规定 坚决按规定办2 如果规定有不合理之处 先按规定办 事后再提出改善意见 3 如果没有规定 请示主管意见 或按快乐一厨企业文化办 12 沟通原则 一 直接面对当事人沟通二 与对方的上级去沟通三 找自己的上级去沟通四 找对方与自己的共同上级去沟通工作心态 工作是快乐之本工作要求 认真严格主动高效认真 首先是精益求精 要刨根寻底 对出现的问题要找根结 考虑如何根治 严格 建立 严管理严处罚 的机制 体现在严格要求和管理 严格律已与对人主动 主动接受任务 主动发现问题 主动检讨自己 主动追求完善 主动完成责任界线不清但能做的工作 高效 有明确的工作计划 进度要求 零等待的工作作风 13 有关职业生涯规划 14 15 16 个人职业生涯规划 1 个人发展与公司规划相互之间的关系 谈到人的发展 个人的定位问题 首先 应讲到人的素质 人的素质包括四个方面 1 品德问题 德才兼备 以德为先 2 能力问题 对厨师而言 火候的控制 味型的把握 用料用量的准确 菜品的开发等等这些就是你的能力 3 眼光问题 放长线 凡事宜放远看 看远一点 看深一点 4 心态问题 心比天高 命如纸薄 一个人的态度决定他的成功的高度 公司的职业生涯规划 对员工进行定品 人品如何 潜力多大 个性怎样 定位 是店助 是厨师长 是组长 是训练员 定量 培训多久 培训到什么程度 定多少工资的过程 17 3 如何实行个人职业生涯规划 分析个人的具体情况从各方面分析自身的条件 身体条件 家庭情况 学习情况 性格特征等 二 明确事业的目标 定性和定量 事业的目标水准应高些 层次应高些 挑战性 名正言顺 光明正大例 快乐一厨餐厅 最高目标 打造华人世界中式速食第一品牌 最低目标 来客数 营业额 毛利率 净利润等个人 最高目标 事业的成功 家庭 婚姻最低目标 衣食住行 养家糊口 安全等定量是用具体的数值表示 具有可行性 科学性 是必须达到的指标三 信心 对自己有信心对公司有信心持之以恒 耐心 史泰龙的1855次被拒绝五 紧迫感 狮子和羚羊的故事六 付出超乎寻常的努力 吃苦耐劳的精神陈景润的成就和他的六麻袋草稿纸 麦克尔 乔丹的伟大和他的精神无论多么宏伟的事业 都始于扎实的努力 逐步积累起来 踏踏实实做不起眼的工作 坚持不懈地努力 是必不可少的 18 七 掌握方法 学习的方法 工作的方法 目的在于提高效率 降低成本两个方法 学习 向老师学习 学习 自学 一个工具 态度 工作的态度 学习的态度 对待生活的态度 一个人的态度决定了他成功的高度八 顽强的斗志 决不服输的气概 顽强的精神 永不退却