CN102450694A五香鱼排的制作方法

CN102450694A五香鱼排的制作方法 (10)申请公布号102450694A (43)申请公布日xx.05.16102450694A*102450694A* (21)申请号xx10518635.2 (22)申请日xx.10.25A23L1/326(xx.01) (71)申请人重庆市彭水县彭双科技有限公司地址409600重庆市彭水县汉葭镇河堡街 (72)发明人宋其祥 (54)发明名称五香鱼排的制作方法 (57)摘要五香鱼排的制作方法，属鱼排加工领域，它能有效的解决鱼肉不能够做成五香的味道，用户食用起来口感较差，携带不够方便的缺点。 1.选料选用1公斤重的鲤鱼，去除鱼头和鱼尾，然后再用刀去除鱼肉。 2.腌制将鱼排放入木桶里，加入盐5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10个小时，腌制过程中用水棒搅拌3次使其均匀。 3.烹煮将鱼排放入锅内煮30分钟，然后翻转一遍再煮10分钟即可。 4.包装采用真空塑料袋包装即可。 主要用于加工鱼排。 (51)Int.Cl.权利要求书1页说明书1页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书1页1/1页21.五香鱼排的制作方法，其特征是选用1公斤重的鲤鱼，去除鱼头和鱼尾，然后再用刀去除鱼肉，将鱼排放入木桶里，加入盐5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10个小时，腌制过程中用水棒搅拌3次使其均匀，将鱼排放入锅内煮30分钟，然后翻转一遍再煮10分钟即可，采用真空塑料袋包装即可。 权利要求书102450694A21/1页3五香鱼排的制作方法0001技术领域本发明涉及一种五香鱼排的制作方法。 0002背景技术鱼肉的营养较丰富，鱼肉的食用方法很多，可以生煮、煎炸、红烧，但是这些制作方法做出来的鱼肉食用起来有这样的缺点，就是不能够做成五香的味道，用户食用起来口感较差，携带不够方便。 0003发明内容本发明的目的是要提供一种五香鱼排的制作方法，它能有效的解决鱼肉不能够做成五香的味道，用户食用起来口感较差，携带不够方便的缺点。 0004本发明的目的是这样实现的1.选料选用1公斤重的鲤鱼，去除鱼头和鱼尾，然后再用刀去除鱼肉。 2.腌制将鱼排放入木桶里，加入盐5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10个小时，腌制过程中用水棒搅拌3次使其均匀。 3.烹煮将鱼排放入锅内煮30分钟，然后翻转一遍再煮10分钟即可。 4.包装采用真空塑料袋包装即可。 0005五香鱼排的制作方法，该产品具食用方便、携带方便的优点，而且滋味醇厚、鲜美可口。 0006具体实施方式原料配方鱼排50公斤、盐5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤。 0007制作方法00081.选料选用1公斤重的鲤鱼，去除鱼头和鱼尾，然后再用刀去除鱼肉。 00092.腌制将鱼排放入木桶里，加入盐5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10个小时，腌制过程中用水棒搅拌3次使其均匀。 00103.烹煮将