本土连锁超市库存管理研究.doc

物流运营与控制实验结课论文题 目 本土连锁超市库存管理研究姓 名 学 号 年 级 14级指导教师 邯郸学院信息工程学院2016年12月本土连锁超市库存管理研究摘 要本文研究的主要内容是连锁超市的库存管理，首先针对超市库存管理的现状进行了分析，然后结合原有的库存管理方法ABC分类法，提出了改进后的ABC分类法，使得库存更好的为销售服务，为超市带来更多的利润。关键字：超市 库存管理 ABC分类法 AbstractThe main content of this study is supermarket chain, inventory management, first of all, based on the status quo of the supermarket inventory management are analyzed, and then combined with the existing inventory management method of ABC classification, puts forward the improved ABC classification, makes the inventory better service to the sales and bring more profits for the supermarket.Key words: Supermarket Inventory management Activity Based Classification一、引言1.1研究背景连锁超市是指用连锁形式经营多家超市，实行统一进货、统一配送、统一管理，把超市和连锁经营的双重优势有机地结合起来，具有较强的竞争力，是超市普遍采取的形式。1930年，第一家超市在美国纽约开业；20世纪30年代中期之后，超市由美国传入欧洲；中国的超市起步较晚，改革开放后，超市传入中国。自上世纪90年代后期，中国的超市行业进入飞速发展阶段。中国入世之后，超市业渐渐进入成熟时期，很多国际连锁超市纷纷抢占市场，例如沃尔玛、家乐福、易初莲花等，致使中国本土的连锁超市在竞争中也得到了发展，例如苏果、华润万家等等。但中国本土的连锁超市由于发展时间较短，因此规模较小，导致整个供应链上所获得的利润较小。针对国内连锁超市的发展现状，我们发现它们共同的缺点在于缺乏科学的信息化的管理。因此，克服上述缺点是它们持久发展的必经之路。1.2研究内容库存在整个供应链中是一项很大的投资，在现如今的竞争激烈环境下，连锁超市应从自身特点出发，降低供应链中不必要的库存成本，找到适合自己的库存管理模式。本文主要介绍ABC分类法管理库存。ABC分类法又称帕雷托分析法，也叫主次因素分析法，是现代企业管理库存常用的一种方法。它是根据事物在技术或经济方面的主要特征，进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地确定管理方式的一种分析方法。应用此方法，可以合理的管理超市的库存。1.3研究意义本论文通过对连锁超市库存的研究，希望可以为一些因库存管理而造成的成本损失、客户满意度下降等问题提供一些合理的解决方法，从而让企业获得更大的发展。二、国内连锁超市库存现状分析2.1 库存定义库存指一切闲置的，用于未来的，有经济价值的资源。其作用在于：防止生产中断，稳定作用，节省订货费用，改善服务质量，防止短缺。库存也带有一定弊端：占用大量资金，产生一定的库存成本，掩盖了企业生产经营中存在的问题。2.2 连锁超市库存的意义对于超市来讲，设置库存的根本目的，是要保证在需要的时间，需要的地点，为需要的商品提供需要的数量。同时，好的库存还能起到以下作用：防止缺货、提高顾客满意度；节省开支、降低库存成本；保证销售过程顺利进行；提高商品进货的均衡性、调节季节性需求。2.3 连锁超市库存管理现状1.超市产品数量多，种类多，管理重点不突出，且超市库存管理技术不到位，许多产品达不到其要求的保存条件；2.商品销售信息反馈不够及时，对产品的需求预测不够准确，导致存货数量不合理，增加了多余的成本，占用了不必要的流动资金；3.管理流程中存在一定的问题，一些中小型超市还在使用落后的管理方法，在与供应商之间的信息交流没有实现信息化，导致数据有误，造成库存积压或者配送不及时引起缺货等现象；4.跟线上超市相比，线下超市在生鲜食品方面占有很大的优势，但一些超市没有利用好这一优势，对生鲜食品的库存管理不够严格； 5.缺乏专业的人才对商品的进货量等等进行详细的预估。三、连锁超市库存管理方法;3.1 ABC分类法简介ABC分类法因使用方便、操作简单而广泛应用于各行各业的库存管理中。它的主要思想是将所有库存产品分为三类即A类、B类、C类分别管理。A类产品的特点是库存量少，但占用资金很多，如家电，烟酒等，对于这类产品，超市应该严格控制其数量，并且经常对这类存货进行检验，严格记录其进出库，绝不允许出现缺货。C类产品的特点是库存量很大，但占用资金较小，如零食、日用百货等，对于这类产品，超市可以对其进行简单的管理，没必要经常进行库存盘点，对其出入库也只需简单记录即可，并且允许一定量的缺货出现。而B类产品则是介于这两者之间的产品，如生鲜、水果等，对于其管理也可介于二者之间。3.2 ABC分类法在超市库存管理中的局限性1.一般企业所使用的ABC分类法只是根据产品所占的总资金和库存的百分比来分类。在ABC分析表中，资金累计百分比在60%-80%，库存数量累计百分比在20%-30%的几个产品划分为A类产品；资金累计百分比在20%-30%，库存数量累计百分比也在20%-30%的几个产品划分为B类产品；资金累计百分比在5%-15%，库存累计数量在60%-80%的几个产品划分为C类产品。就此而言，超市中的烟酒、家电等产品应该划分为A类，但是超市中这些产品的销量并不是很大，没有必要对其进行严格控制，但对于食品、生鲜类产品，因为其销量较大，顾客购买频率较高，所以划分为B或C类并不是很合适。2.一般企业所使用的ABC分类法忽视了对每一单品的分类管理，例如，一个品牌的薯片，不同口味的薯片销量不同，如果划分为同一类管理容易造成销量差的口味的产品积压，导致产品不新鲜甚至过期影响收益。3.一些商品的销售情况随季节的变化而有所不同，如电扇，空调等。但超市可能会在淡季旺季进行相同的管理，可能会造成管理过度或管理不善的情况发生，因此，针对有季节 特征的产品应在不同季节使用不同的管理方法。3.3对传统的ABC分类法进行改进传统的ABC分类法，是根据库存产品所占总资金的百分比来分类的，但由于其在超市中应用的局限性，我们将它进行改进，利用产品的占总销售额的百分比和总销量的百分比来进行分类。以下以华润万家某店某月一些产品的销售情况为例，进行ABC分类法的简单应用。表3-1 超市某月部分产品销量及销售额产品名称销量单价总销售额哇哈哈矿泉水（500ML）14131.001413农夫山泉矿泉水（500ML）15751.502362.5统一麻辣牛肉面（105g）15422.503855康师傅老坛酸菜面（114g）12673.003801奥利奥巧克力夹心饼干（65g）13704.506165心相印面巾纸（10片/包）14560.50728营养快线原味（500g）12734.005092桃李毛毛虫面包（120g）15902.0031801148626596.5将所有产品按照销售额从大到小排序，分别计算销量百分比，累计销量百分比，销售额百分比，累计销售额百分比，如下表所示。表3-2 对产品进行ABC分类的分类表产品名称销量销量百分比累计销量百分比销售额销售额百分比累计销售额百分比奥利奥巧克力夹心饼干（65g）137011.93%11.93%616523.18%23.18%营养快线原味（500g）127311.08%23.01%509219.15%42.33%统一麻辣牛肉面（105g）154213.43%36.44%385514.49%56.82%康师傅老坛酸菜面（114g）126711.03%47.47%380114.30%71.12%桃李毛毛虫面包（120g）159013.84%61.31%318011.96%83.08%农夫山泉矿泉水（500ML）157513.71%75.02%2362.58.88%91.96%哇哈哈矿泉水（500ML）141312.30%87.32%14135.31%97.27%心相印面巾纸（10片/包）145612.68%100%7282.73%100%根据表格所出示的数据以及ABC分类法的基本原理，可将奥利奥巧克力夹心饼干（65g）、营养快线原味（500g）、统一麻辣牛肉面（105g）、康师傅老坛酸菜面（114g）四个产品划分为A类，进行严格管理；将农夫山泉矿泉水（500ML）、哇哈哈矿泉水（500ML）、心相印面巾纸（10片/包）三个产品划分为C类，进行简单管理；将桃李毛毛虫面包（120g）划分为B类，进行一般管理即可。四、总结如今的连锁超市主要使用ABC分类法进行库存管理，本文主要针对连锁超市库存管理的现状，提出了改进后的ABC分类法，以便超市能够合理的管理自己的库存。在如今这个信息化时代，如果超市加强对库存信息的利用和管理，定能够使自己的企业获得巨大的利润。最后，希望本文的研究能够对超市的库存管理起到参考作用。参考文献1吕晓永. ABC分类法在中小连锁超市库存管理中的改进应用