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蔗糖质量标准1 目的：制定蔗糖的质量标准，为蔗糖的检验提供依据。2 引用标准：中国药典2010年版二部。3 有关责任：质量保证部、检测中心人员对本质量标准的实施负责。4 标准内容：【性状】本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。内控标准溶化性取本品约10g，加热水200ml，搅拌5分钟，观察溶解情况。应全部溶化，不得有异物。比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（中国药典2010年版附录二部 E），比旋度为+66.3至67.0。【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热，即生成氧化亚铜的红色沉淀。（2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致（中国药典2010年版二部附录 C）。【检查】溶液的颜色 取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（中国药典2010年版二部附录 A第一法）比较，不得更深。硫酸盐 取本品1.0g，依法检查（中国药典2010年版二部附录 B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。还原糖 取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸椽酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液（15）25ml，俟二氧化碳停止放出后，立 即用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一空白试验；二者消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数不得过2.0ml（0.10%）。炽灼残渣 取本品2.0g，依法检查（中国药典2010年版二部附录 N），遗留残渣不得过0.1%。钙盐取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每1ml相当于0.10mg的Ca）5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（中国药典2010年版二部附录 H第二法）， 含重金属不得过百万分之五。微生物限度取本品约10g，依法检查（中国药典2010年版二部附录 J），应符合规定。细菌数 每1g不得过1000cfu。霉菌及酵母菌数 每1g不得过100cfu。大肠埃希菌 每1g不得检出。内控标准细菌数 每1g不得过700cfu。霉菌及酵母菌数 每1g不得过70cfu。大肠埃希
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