高考化学总复习 第10章 第2节 生活中的常见有机物精品课件 新人教版 .pptVIP

抓住2个基础知识点 掌握2个核心考点 高效训练6道题 误区警示 课时限时检测 第二节生活中的常见有机物 考纲定位 1 了解乙醇的组成和主要性质及重要应用 2 了解乙酸的组成和主要性质及重要应用 3 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 知识点一乙醇 乙酸的组成 性质与应用 一 相关概念1 烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他 或 所取代而生成的一系列化合物 2 官能团决定有机化合物 的原子或原子团 常见的官能团有 x no2等 抓住2个基础知识点 原子 原子团 oh cooh 特性 二 乙醇和乙酸1 组成和结构 c2h6o c2h4o2 ch3ch2oh ch3cooh oh cooh 2 物理性质 酒精 与水互溶 易溶于水 刺激性 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 催化剂 乙酸 强 巩固练习 1 下列说法是否正确 正确的打 错误的打 1 乙醇与乙酸中均含有 oh 所以均能与na反应生成氢气 2 乙醇 乙酸与na反应生成氢气的速率相等 3 可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸 4 可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸 5 可以用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙醇与乙酸 6 可以用溴水鉴别乙醇与乙酸 答案 1 2 3 4 5 6 知识点二基本营养物质1 糖类 油脂 蛋白质的化学组成 c h o c h o c h o n 2 糖类 油脂 蛋白质的性质 葡萄糖 果糖 蓝 葡萄糖 高级脂肪酸 高级脂肪酸盐 黄 烧焦羽毛 小提醒 1 符合通式cn h2o m的有机物不一定是糖类 如ch3cooh c2 h2o 2 2 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 但淀粉与纤维素不互为同分异构体 因分子式中的 n 值不同 3 油脂虽然相对分子质量较大 但不属于高分子化合物 4 蛋白质的水解产物是多种氨基酸的混合物 并不是纯净物 3 糖类 油脂 蛋白质的用途 1 糖类物质是绿色植物光合作用的产物 是动 植物所需 的重要来源 是重要的工业原料 主要用于食品加工 医疗输液 合成药物等 可用于造纸 制造纤维素硝酸酯 纤维素乙酸酯 黏胶纤维等 2 油脂提供人体所需要的能量 等质量的糖类 油脂 蛋白质完全氧化时 放出的热量最多 油脂用于生产高级脂肪酸和甘油 3 蛋白质是人类必需的营养物质 在工业上有很多用途 动物的毛 皮 蚕丝可制作服装 酶是一种特殊的 是生物体内重要的 能量 葡萄糖 纤维素 油脂 蛋白质 催化剂 巩固练习 3 判断正误 正确的打 错误的打 1 糖类物质均有甜味 2 葡萄糖和果糖 二者互为同分异构体 3 淀粉和纤维素分子式都是 c6h10o5 n 互为同分异构体 4 糖类 油脂 蛋白质完全燃烧产物都是co2和h2o 5 油脂 淀粉 蛋白质都是天然高分子化合物 6 油脂可分为油和脂肪 属于酯类 不能使溴水褪色 答案 1 2 3 4 5 6 考点一 067 乙醇 乙酸的化学性质 掌握2个核心考点 一 几种常见物质中羟基活动性比较 关键提醒 1 羟基受所连基团的影响 活泼性有所不同 各类羟基氢原子活泼性顺序如下 羧基 水羟基 醇羟基 2 利用羟基的活泼性不同 可判断分子结构中羟基类型 2013 山东高考 莽草酸可用于合成药物达菲 其结构简式如图所示 下列关于莽草酸的说法正确的是 1个示范例 a 分子式为c7h6o5b 分子中含有2种官能团c 可发生加成和取代反应d 在水溶液中羧基和羟基均能电离出h 解析 分析莽草酸的分子结构 确定含有官能团的种类 从而确定其化学性质 a项 根据莽草酸的分子结构及c h o原子的成键特点可知 其分子式为c7h10o5 b项 分子中含有羧基 羟基和碳碳双键三种官能团 c项 分子中含有碳碳双键 可发生加成反应 含有羟基和羧基 可发生酯化反应 即取代反应 d项 在水溶液中 羧基可电离出h 但羟基不能发生电离 答案 c 考向预测1乙醇的性质1 2014 山东潍坊一模 下列说法中 不正确的是 a 乙醇与金属钠反应时 是乙醇分子中羟基中的o h键断裂b 检验乙醇中是否含有水 可加入少量无水硫酸铜 若变蓝则含水c 禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒d 甲烷 乙烯 苯 乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 2个预测练 解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠 是乙醇分子中羟基中的o h键断裂 检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂 若变蓝则表明乙醇中含水 工业酒精中含有对人体有害的甲醇 因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒 甲烷 乙烯 苯都不溶于水 但乙醇却能与水以任意比例混溶 答案 d 考向预测2乙酸的性质2 下列关于有机物及有机反应的叙述正确的是 a 乙酸和乙酸乙酯都不能发生取代反应b 可用乙酸除去热水壶内壁的水垢c 氨基酸 油脂 蛋白质 纤维素都属于天然高分子化合物d 乙醇与乙酸发生酯化反应时 乙酸脱去羟基中的氢原子 解析 乙醇和乙酸发生酯化反应以及乙酸乙酯的水解反应都是取代反应 a错 氨基酸 油脂不属于高分子化合物 c错 乙醇与乙酸发生酯化反应时 乙醇脱去羟基中的氢原子 乙酸脱去羧基中的羟基 d错 答案 b 考点二 068 基本营养物质 一 糖类和蛋白质的特征反应1 葡萄糖的特征反应 碱性加热条件下 使新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀 碱性 加热条件下 从银氨溶液中析出银 也叫银镜反应 2 淀粉的特征反应 常温下 淀粉遇碘单质变蓝 3 蛋白质的特征反应 浓硝酸可以使蛋白质变黄 也称为蛋白质的颜色反应 灼烧时 有烧焦羽毛的气味 2012 高考题组合 下列叙述正确的是 a 山东高考 苯 油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色b 山东高考 葡萄糖 果糖的分子式均为c6h12o6 二者互为同分异构体c 广东高考 淀粉 油脂和蛋白质都是高分子化合物d 浙江高考 蔗糖 淀粉 油脂及其水解产物均为非电解质 1个示范例 解析 油脂能使kmno4酸性溶液褪色 a项错误 油脂不是高分子化合物 c项错误 油脂水解产物高级脂肪酸是电解质 d项错误 答案 b 2个预测练 答案 c 考向预测2基本营养物质的综合考查4 下列关于有机化合物的认识正确的是 a 天然油脂是高分子化合物 同时也是混合物b 淀粉 纤维素的分子式都是 c6h10o5 n 二者互为同分异构体c 氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基 二者均有两性d 糖类 油脂 蛋白质均能水解 解析 油脂不是高分子化合物 故a错 淀粉 纤维素的分子式都是 c6h10o5 n 但其中的n值不同 不是同分异构体 故b错 糖类中的单糖不能水解 故d错 氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基 二者均有两性 故c正确 答案 c 误区警示 生活中常见有机物认识误区1 碘在乙醇中的溶解度比在水中的大 但不能用乙醇萃取碘水中的碘 因乙醇与水可以任意比例混溶 2 乙醇与乙酸都能与na反应放出h2 均含有 oh 但不能说二者官能团相同 乙醇 乙酸的官能团分别是羟基和羧基 3 乙烯能使溴水和酸性kmno4溶液褪色 但二者反应类型不同 乙烯与溴水反应为加成反应 乙烯与酸性kmno4溶液反应为氧化反应 4 乙酸是有机物 也属于电解质 为弱电解质 书写离子方程式应写成化学式 5 油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯 但不属于高分子化合物 6 淀粉和纤维素分子式都是 c6h10o5 n 但二者n值不同 不是同分异构体关系 高效训练6道题 解析 该有机物含有三种官能团 羟基 碳碳双键 羧基 故该有机物能发生酯化反应 加成反应和氧化反应 不能发生水解反应 答案 a 2 必修2p83t5 下列说法正确的是 a 葡萄糖 果糖和蔗糖都能发生水解反应b 糖类 油脂 蛋白质都是由c h o三种元素组成的c 糖类 油脂 蛋白质都是高分子化合物d 油脂有油和脂肪之分 但都属于酯 解析 a项葡萄糖 果糖是单糖 不能发生水解反应 b项蛋白质除含c h o元素外 还含有n s等元素 c项油脂不属于高分子化合物 答案 d 3 现有 淀粉溶液 蛋清 葡萄糖溶液 区别它们时 下列试剂和对应现象依次是 试剂 新制cu oh 2 碘水 浓硝酸 现象 a 变蓝色b 红色沉淀c 变黄色a a c bb a c bc a c bd c a b 解析 淀粉溶液遇碘水变蓝色 蛋清遇浓硝酸变黄色 葡萄糖在加热条件下与cu oh 2反应生成cu2o红色沉淀 答案 c 4 2014 福建省名校高三年级模拟考试 下列有关有机物的说法中正确的是 a 淀粉和纤维素互为同分异构体b 蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸c 油脂 纤维素 淀粉在一定条件下均可发生水解反应d 蛋白质 纤维素 蔗糖都是高分子化合物 解析 淀粉和纤维素的化学式为 c6h10o5 n 为高分子化合物 其中n值不同 因此不互为同分异构体 a错 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 而淀粉水解的最终产物为葡萄糖 b错 蛋白质和纤维素为高分子化合物 但蔗糖为二糖 分子式为c12h22o11 不是高分子化合物 d错 答案 c 5 2014 哈师大附中模拟 以淀粉为基本原料可制备许多物质 如 下列有关说法中正确的是 a 淀粉是糖类物质 有甜味 反应 是水解反应b 反应 是消去反应 反应 是加聚反应 反应 是取代反应c 乙烯 聚乙烯分子中均含有碳碳双键 均可被酸性kmno4溶液氧化d 在加热条件下 可用银氨溶液将葡萄糖 乙醇区别开 解析 淀粉没有甜味 a错 反应 是氧化反应 不是取代反应 b错 聚乙烯分子中