外国语学院英语专业毕业论文开题报告格式.doc

外国语学院英语专业毕业论文开题报告格式 录入者:admin |时间:2009-04-28 17:09:35 | 作者: | 来源: | 浏览:1374次 Thesis Proposal毕业论文开题报告天水师范学院外国语学院School of Foreign Languages and Literature论文题目： 中国与法国的酒文化 Title： The Wine Culture between China and France 专 业： 英 语 指导教师： 班 级： 学 号： 姓 名： 日 期： 2009年3月20日 指导教师意见：指导教师签名：日期：一、本选题的目的和意义 酒，五谷的精华，粮食的神韵。在浩若烟海的文化长廊中，酒文化，以其独有的特色和魅力，渗透了民族文化的血液，蕴含着民族文化的性格，成为民族文化中不可或缺的组成部分。 随着经济全球化的逐步深入，各国之间的交往也日益频繁，人们接触外界的机会也越来越多。而跨文化交际中的酒文化，作为在长期的历史演进中，逐步形成的一种以酒为蕴体，集政治、经济、宗教、哲学、民俗、人情、社交、礼仪、医学、健身、饮食、风尚于一体；融诗词、歌赋、绘画、书法、歌曲、戏剧等艺术于一身，并体现着人类高尚智慧情趣的社会文化现象，对促进中西文化的交流以及世界文化的发展有着积极的意义。本选题通过对中法两国酒文化丰富内容的挖掘、梳理、定位，有助于人们对酒文化进行全方位的了解，并进而增加对传统文化的了解；其次，有助于人们在了解酒文化丰富内涵的基础上，对其进行合理的认识，扬起精华，弃其糟粕。 中法两国的酒文化都存在着许多优秀、合理的成分，需要我们进一步的发扬光大，使之服务于人民群众物质文化与精神生活的需要，服务于社会现代化建设。二、文献综述1 文化的界定。文化有许多定义，美国杰出的语言学家撒丕尔Edward Sapif(1921)指出，语言不能脱离文化而存在，文化是人类创造的物质产品和精神产品的总和，它包含了人类群体所拥有的价值观念、行为方式、文学艺术、风俗习惯、生活方式、经济体制等。 2 酒文化的界定。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称，包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象，是一种世界性的文化。酒作为人类文明的产物，随着社会经济的发展，在世界各地都形成了独特的酒文化资源。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。 法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史。岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界优质葡萄酒的最主要产区，平均年产量为55亿升。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。 酒文化在我国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。 其中，我国著名经济学家于光远提出了酒文化一词，关于“酒文化”这一概念的内涵和外延，1994年，萧家成提出：“酒文化”就是围绕着就这一中心产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和。 3 国外的研究现状谈到酒文化，不得不谈到跨文化交际，国外比较有影响力的酒文化理论及对酒文化的研究从20世纪50年代发展至今，已呈现出多学科交义，多层次关联，多维度重叠和多视角融合的一种发展格局。（“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”威廉杨格）Patrick Matthews（2000：288）走不同于其他葡萄酒作家的路。以一个思考者的身份讨论关于葡萄酒深奥复杂的问题。Jeni Port （2000：180）是墨尔本Age报刊的葡萄酒作家及澳大利亚酒杂志Winestate的记者。她讲述了澳大利亚女人和新西兰葡萄酒的故事，以追踪女人在正相反对的葡萄酒行业的发展历程中的角色开始，之后开始陈述现在的时代。Jeni选择了12支由女人酿制的澳大利亚和新西兰的葡萄酒，讲述了红酒的故事。Patrick McGovern（2003：360）他是一个受人尊敬的考古学家，他带着我们畅游并寻找现代葡萄酒的足迹。虽然带有点科学，探索及历史性色彩，但其叙述非常详尽，即使一般非专业读者亦能读懂.博纳（Beaune)位于法国东部勃艮第葡萄园区，在巴黎以南300公里，人口2万2千人。勃艮地葡萄园区（Bourgogne)，是法国也是世界两大最有名的葡萄园区之一（另一是波尔多（Bodueax)地区）。勃艮地红酒有一种独特的红色，热爱勃艮第葡萄酒的人有一句大话：因为有了勃亘第，世界葡萄酒因此 多了一种绚丽的红色。在博纳，每年有很多大型的葡萄酒节日，象一年一度的葡萄酒节，葡萄收成节，“光荣的三天”等大型庆祝节日，会吸引世界各地的葡萄酒专家，葡萄酒爱好者蜂拥至此，试酒大会，名酒拍卖，豪华盛宴和浩浩荡荡的狂欢游行活动此起彼伏。而从这里大大小小村庄酒窖里出炉的勃亘第葡萄酒，也源源不断地运到世界各地。埃佩尔内（Epernay）小镇距离巴黎仅一小时火车车程，它蜿蜒穿过最负盛名的香槟葡萄酒产区，周围的山丘上覆盖着用于生产世界著名美酒的葡萄园。目前世界上最大的香槟制造undefined商和代理商都集中在小镇一条叫“香槟大道”（Avenue de Champagne）的路上。这些外表华丽庄严，具有十九世纪文艺复兴或古典风格的建筑，被1994年法国品位（Le Go?t en France）评为百个奇景之一。那些香槟爱好者到Epernay还为瞻仰著名的唐培里侬香槟王（Dom Prignon）的创造者Prignon修士的故居和香槟王的小型历史博物馆。 4 国内研究现状 中国是世界上三大酒文化古国之一，历经数千年的沧桑巨变，关于酒的传说，长期以来，一直有杜康发明造酒（距今约4100年），仪狄发明造酒（比杜康早1000年，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒：（禹乃夏朝帝王）”）之说。今天，中国酒仍以其精湛的工艺，独特的风格和最大的产销量而驰名世界。中国酒文化更以其悠久的历史、博大精深的蕴含而在世界文化之林中独领风骚，也深远的影响着中国酒文化的发展。进50年来，中国酒论的理论有了全面的、系统的提高。1997年、1998年以及1999年相继出版了巨型典籍中国大酒典、中国酒典、中国酒文化通鉴，这标志着中国酒文化这一新兴学科基本趋于成熟。其中，万国光（1987）指出：张爱敬（1999）指出：蒋雁峰（2000）指出：我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地和世界三大酒文化古国之一。有人说，在中华民族历经数千年沧桑巨变的文明发展过程中，可以清楚地看到中国酒的酿造史，此话不无道理。在数千多年的人类文明发展过程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。今天，中国酒文化更是以其悠久的历史、博大精深的内涵而在世界酒文化之林中独领风骚，对中国酒业的发展和国计民生产生了重要的促进作用。铁流（2000）指出：酒，在 人 类 文 化 的 历 史 长 河 中， 它 已 不 仅 仅 是 一 种 客 观 的 物 质 存 在， 而 是 一 种 文 化 象 征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘 物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在 烂 泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。任志宏（2001）指出：浏览和了解酒的知识要比深入研究更为重要。可读性强也能够使酒文化得到了更为广泛而有效的传播。何满子（2001）指出：酒在社会生活中的效应，阐述了酒受人嗜爱或遭非斥的社会原由；解开了骇人听闻的古人酒量之谜；介绍了饮酒使人长寿和对人体的摄养价值；也例举了无数因纵酒而招灾肇祸的史实；朱迪（2005）指出：人们谈论葡萄洒时，一定会首先想到法国。法文中有大量与葡萄洒有关的专用词汇，其分类之细致和精确程度令人吃惊。法国还有世界上最好的三所培养种植、品尝、鉴定、管理和研究葡萄酒专业人才的学院。在法国，不但聚集着众多的葡萄酒师、品酒专家和酿酒师，而且还聚集着众多热爱品洒和喜爱研究酒文化的酒人。行一位旅行家曾经说过：去欧洲旅行请记住两件事情，一是要去巴黎，董树国（2007）指出：书由专业权威人士、葡萄酒行业观察家、评论家、中国红酒网主编董树国先生主编，为红酒爱好者介绍了红酒入门、红酒养生、经典经酒欣赏、酒标识别、红酒历史、红酒品鉴等知识，附有大量珍贵图片及珍贵的酒鉴资料，是集权威性、阅读性及欣赏性于一体的百科型红酒读物，书中特别赠送优美书签，全书彩色印刷，精美实用，红酒爱好者必备；三、本选题的重点和难点重点：对酒文化进行全方位的了解，合理的认识，扬起精华，弃其糟粕。难点：对酒文化丰富内容的挖掘、梳理、定位。创新点：此项研究试图通过对中法两国酒文化的了解和认识，使酒文化成为大众之中的一种服务性文化。众所周知，酒文化的发展离不开各国之间以及个体与个体之间的交流，而现在，全球化是不可避免的趋势，国际间文化的交流也会逐渐全球化，酒文化作为可以增加交流的三种方式之一，在生活中必不可少。四、研究步骤、方法及措施。研究步骤：第一步，通过图书馆及网路搜集与本选题相关的资料。第二步，研读所搜索的相关资料及前人在该领域的研究成果，并提出自己的观点。第三步，在资料的帮助下和老师的指导下完成论文。研究方法：文献分析法五、论文撰写框架1. 引言2. 文献综述3. 有关中法两国的酒文化的资料叙述 4. 对比及分析 5. 结束语六、研究时间安排2010年11月查询资料，确定题目2010年12月下旬提交开题报告2011年3月下旬提交初稿2011年4月上旬提交第二稿2011年4月中旬提交第三稿2011年4月下旬提交第四稿2011年5月上旬提交定稿七、参考文献1 Beaune-the town of vineyard in France. 2010-1-12. 2 Eperney-the town of champagne in France. 2007-1-23.3 Jeni Port. Crushed by women:women and win., Arcadia, 2000.4 Patrick McGovern. Ancient wine: the search for the origin of viniculture.Princeton University, 2000. 5 Patrick Matthews. Real wine: the rediscovery of natural winemaking. Mitchell Beazley, 2000.6 The historic wine Chateau in France. 2007-2-28.7 董树国. 红酒事典M. 北京：化学工业出版社，2007.8 何满子. 中酒文化M. 上海：古籍出版社，2001.9 蒋雁峰中国酒文化研究M长沙：湖南师范大学出版社, 200010 刘珙，马虎银. 走入中国酒文化M. 兰州大学出版社，2003.11 任志宏. 酒