《动物营养与饲料》教学大纲.doc

编号： xm06-13L 动物营养与饲料理论教学大纲适用专业：畜牧、兽医、畜牧兽医学时： 60 学分： 3 学分执笔人：温萍、赵希彦讨论人：曲强、顾洪娟、赵希彦、王艳立、于明、温萍、杨荣芳、刘素杰审核人：曲强制定（修订）时间：2006年8月修订前编码：辽宁农业职业技术学院说 明本大纲是根据辽宁农业职业技术学院2006级高职教育三年制畜牧专业的教学计划而制定的。动物营养与饲料主要研究动物营养、动物饲料、饲料加工调制以及饲料常规分析方法，它以应用化学、动物科学基础、动物微生物等课程为基础，且与生物统计及电算技术等课程密切相关，是畜牧专业的一门重要的专业基础课，是一门主干课程。本课程的主要任务是通过讲授使学生掌握饲料中的六大营养物质在动物体内的营养作用、消化代谢过程及各类饲料原料的营养特点、饲用特性、加工调制及其质量标准；饲料常规分析方法；讲授动物的营养需要和饲养标准及饲料配制技术等基本理论知识和技能，为学习专业课、从事畜牧兽医工作奠定基础。执行本大纲时应注意以下几个问题：1.本课程的教学时数有限，在教学中应贯彻少而精的原则，重点讲清基本理论、基本知识，不宜追求学科的系统性、完整性。2.教学中应贯彻启发式教学方法，并运用录像、多媒体等现代化教学手段以提高教学效果。3.本课程实践性强，教学中应贯彻理论联系实际原则，注重实践动手能力的提高，除完成实验教学外，还应密切联系生产实际，以做到学以致用。教学时数分配表章 次名 称总时数第一章饲料营养物质与动物营养24第二章动物饲料26第三章动物营养需要4第四章饲料配方设计6合 计60大 纲 内 容第一章 饲料营养物质与动物营养目的要求：了解饲料与动物体的化学组成及两者的区别。掌握水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质及维生素的营养作用、消化代谢特点及其饲用价值。熟练掌握动物各种典型营养缺乏症特点，能够进行识别。教学内容：第一节 饲料与动物体的化学组成饲料与动物体的化学元素组成。组成饲料与动物体的化合物。饲料与动物体化学组成的差异：质量上的差异和数量上的差异。第二节 水与动物营养 水在动物体内的分布情况。水在动物体内的生理功能与缺水的后果。水的来源与排出。影响动物需水量的因素。第三节 蛋白质与动物营养蛋白质的组成与营养作用。单胃动物的蛋白质营养。反刍动物的蛋白质营养；反刍动物对非蛋白氮化合物的利用。提高蛋白质营养价值的方法。第四节 碳水化合物与动物营养碳水化合物的组分及其性质。碳水化合物的营养作用。单胃家畜对碳水化合物的消化代谢。反刍家畜对碳水化合物的消化代谢。粗纤维在家畜饲养中的作用。第五节 脂肪与动物营养脂肪的分类与性质及其营养作用。脂肪的消化代谢。饲料脂肪对动物产品品质的影响。第六节 能量与动物营养能量的来源与衡量。饲料能量的代谢过程。能量水平与动物生产。第七节 矿物质与动物营养矿物质的分类及其生理功能。常量元素的营养。常见微量元素在饲料和动物体内的分布情况、营养作用、缺乏与过量及预防。第八节 维生素与动物营养维生素的种类与特性。脂溶性维生素的营养。水溶性维生素的营养。第二章 动物饲料目的要求：了解评定饲料营养价值的理论和方法。了解饲料的分类及其命名方法。掌握各类饲料原料的营养特点、饲用价值、质量标准、加工调制方法及品质判断。教学内容：第一节 饲料的分类方法及编码模式国际饲料分类及编码模式；现今中国饲料分类及编码模式。第二节 青饲料青饲料营养特性；影响青饲料营养价值的因素；应用青饲料时应注意的问题；常用青饲料的营养特点与饲用价值。第三节 青贮饲料青贮饲料的概念；一般青贮的原理；青贮技术；青贮饲料的利用及品质鉴定。第四节 粗饲料粗饲料的概念、分类；干草的营养特点与饲用价值及其质量标准；藁秕饲料的营养特点与饲用价值及其质量标准；粗饲料的加工调制。第五节 能量饲料能量饲料的概念、分类；各类能量饲料的营养特点、饲用价值及其质量标准。第六节 蛋白质饲料概念、分类；各类蛋白质饲料的营养特性、抗营养因子、饲用价值及其质量标准。第七节 矿物质饲料与维生素饲料矿物质饲料种类；常见矿物质饲料的一般特性与饲用价值。维生素饲料的特点及注意事项。第八节 添加剂饲料饲料添加剂的种类，各类饲料添加剂的特性及饲用价值。第三章 动物营养需要目的要求：明确营养需要的概念，熟悉营养需要的测定方法，了解影响动物维持需要的因素。了解各种畜禽不同生理状态下的营养需要量。了解饲养标准的概念、内容。教学内容：第一节 营养需要的种类及测定方法营养需要的概念。营养需要的种类：维持需要，生产需要。营养需要的测定方法：综合法，析因法。第二节 各种畜禽不同生理状态下的营养需要畜禽维持状态下的营养需要：维持的意义，影响维持需要的因素，畜禽维持状态时的营养需要。各种畜禽的生产需要：家畜繁殖的营养需要；家畜泌乳的营养需要；家畜肥育的营养需要；家畜产毛的营养需要；家禽产蛋的营养需要。第四章 饲料配方设计目的要求：明确日粮、饲粮的概念。掌握配合饲料的类型。熟练掌握日粮配合的原则和方法。教学内容：第一节 饲养标准饲养标准的概念。饲养标准的内容。对饲养标准的认识。我国使用的畜禽饲养标准。第二节 日粮、饲粮的概念及配合日粮、饲粮的概念。日粮配合的原则。配合日粮的方法：试差法、方块法等。第三节 配合饲料配合饲料的概念。配合饲料的优点。配合饲料的类型：按营养成分分类、按饲喂对象分类、按物理性状分类。参考文献1、彭国华.家畜饲养学.广西科学技术