海南三亚家庭旅馆的发展研究.doc

海南三亚家庭旅馆的发展研究选题意义现代意义上的家庭旅馆源于二战后的英国，后逐渐流行于欧洲大陆，再流传到美国，在欧、美发展十分迅速，并逐步趋向成熟，已经在一些欧美发达国家形成了一个产值较为可观的庞大产业。在东南亚地区，家庭旅馆也呈现出勃勃生机，如日本、韩国、马来西亚等国开始对家庭旅馆予以重视并加以扶持，以求促进家庭旅馆的进一步发展。而在我国，家庭旅馆尽管有较为深远的历史源渊，但是发展缓慢。我国现存的绝大部分家庭旅馆都并非是我们所谈的现代意义上的家庭旅馆，现代意义的家庭旅馆在我国还是一种新鲜事物。就因为人们的认识和观念与国际不能接轨，与时代不能同步，才造成我国现代家庭旅馆发展缓慢，导致其发展潜力、其良好的效益都没有被发掘出来。幸运的是，近年来，现代家庭旅馆开始逐步被国人接纳和认识，并且在一些地区己渐露头角，尤其是旅游区家庭旅馆其旺季营业，淡季居家的特点很好地缓解了由于我国休假制度不完善而造成的旅游季节性住宿供给不足的问题，充当了住宿业的“蓄水池”，从这一角度来说它并不仅是饭店、宾馆的补充，而是旅游产业链中颇具生命力的一环，另一方面，家庭旅馆在特色、休闲、价格等方面顺应了体验式旅游、休闲度假式旅游、大众旅游以及驾车族旅行的潮流，而且还在经济、环境、社会等三方面具有良好的效益，若干年内，中国旅游区家庭旅馆将会迅速发展。国内外相关研究比较1、内容 国内的研究大都集中在区域特色地区的乡村家庭旅馆。如云南丽江、广西桂林、湖南湘西凤凰等地，大多是少数民族聚集区域，民族特色强，在这些地区开办家庭旅馆有助于游客感受当地的风俗民情。研究方法基本都采用实证分析法，通过采集有效样本，以反馈的有效信息为基础进行分析。研究结果都提出了乡村家庭旅馆要凸显特色，加深游客的旅游体验。国外的研究领域较国内宽泛，在家庭旅馆经营模式的研究上已有比较完整的体系，其目重点在于如何做好个性化服务上，比如有学者提出家庭旅馆服务中如何针对儿童做好接待工作等。2、方法 国外对家庭旅馆的研究采用访谈法、图表法、比较法等多种综合方法进行分析论证，对家庭旅馆的经营者和购买者进行双向信息收集。而我国一般多采用问卷调查，对购买者单向收集信息，比较重视市场的需求方。我国对家庭旅馆的研究处于起步阶段，还正在摸索家庭旅馆经营管理模式，对经营者的研究较少，尤其对如何提供服务、采用何种服务方式。从家庭旅馆的宏观研究来看，根据所处的位置，家庭旅馆可分为乡村家庭旅馆庭旅馆和城市家庭旅馆。然而，目前对家庭旅馆的研究区域上有所局限，已有都是文化特色典型的乡村家庭旅馆，对城市家庭旅馆分析较少。短期租赁业务、自助公寓、酒店式公寓等的出现，使得该产品形式多样化，管理复杂化。与此同时，城市旅游、探亲旅游、购物旅游、修学旅游也给城市家庭旅馆带来各种市场机遇。城市家庭旅馆一般交通便利、设备先进，同样能给游客“家外之家”的感觉，但在服务规范、行业标准方面与成熟的饭店形态相比，可能缺乏宏观的指导，在这种情况下，如何正确去发展庭旅馆应为所重视。 从家庭旅馆的微看，对家庭旅馆的市场环境分析也较为片面。在已有的城市家庭旅馆的专业品牌公司的营销服务分析上，都注意到了处于市场主体部分的商务旅游者的需求，但对于单个的家庭旅馆的经营者来讲，如何确保游客对家庭旅馆的信任度、忠诚度，如何针对旅游休闲趋势下新型的旅游细分市场提供个性化服务与营销，这也是目前庭旅馆需要理论指导并解决的问题。 本文以海南三亚这一饭店业发展较为典型的城市作为个案分析对象，探索开发适合各旅游细分市场的各类城市家庭旅馆及其服务模式，以促进家庭旅馆的健康快速发展。文献综述家庭旅馆在国外己经发展了几十年，从实践上来讲其发展模式早己形成，进入了成熟阶段，在长期发展过程中己逐步形成了两种基本的形式:一种叫B&B(Bed+Breakfast)即床位加早餐;另一种叫Guesthouse，是家庭经营的小型旅馆，其房间大部分用来出租，但是真正将其作为一个独立的饭店支系来研究，目前则仍未形成理论体系。而在国内，现代家庭旅馆仍是一个新兴的事物，无论在理论上，还是在实践中，我国家庭旅馆的发展，可谓是步履蹦姗。在理论上，尽管国内己经有不少学者开始关注并研究这一领域，在不同角度，在不同层面都有一定的见地和成果，但遗憾的是目前仍未能形成系统。在实践中，由于我国家庭旅馆的地理位置、政策扶持、经营群体、消费群、宣传营销、服务产品的特殊性等原因而缺乏合适的发展平台，成为我国饭店产业链中缺失的一环。但是从我国经济和旅游发展的乐观趋势看，我们有理由相信随着社会的前进，经济的推动，旅游区家庭旅馆必将成为饭店业的一大亮点，是值得我们在理论上和实践上进行摸索探讨的。所以，如何发挥我国家庭旅馆自身特点和优势，立足于自身文化根源，使旅游区家庭旅馆成为游客旅游的一部分，成为有新奇感的经历，或成为代表区别于游客生活环境的风土人情;如何借鉴国外经验，探讨国内发展实战，形成合理的发展模式，促进旅游区家庭旅馆业不断完善和发展;如何从管理制度和经营思路等角度，制定一系列扶植、优化的政策制度，使之在起步阶段就走上正轨，最终走上可持续发展的道路，就成为旅游区家庭旅馆在本阶段应该研究探讨的重要课题，也是本文的写作的目的和意义所在。 三亚家庭旅馆经营现状分析自我国实施长假制度以来， 旅游需求的集中性导致许多旅游热点地区出现了住宿难的问题，在这样的背景下， 全国各地家庭旅馆的出现不仅成为旅游地住宿设施一种很好的补充， 而且本身也将成为一种新型的旅游吸引物。但是， 因为家庭旅馆在我国还是近几年才出现的新兴事物， 因而在发展中存在不少问题， 如许多在建筑外观和服务上一味的模仿饭店， 难以满足游客体验当地文化、 享受家庭氛围的愿望。这势必会给旅游者带来失望的情绪， 同时影响经营者的业绩和积极性， 阻碍家庭旅馆的健康发展。所以， 如何发挥自己的特点和优势， 立足于自己的文化根源， 使家庭旅馆成为游客旅游的一部分， 或成为代表区别于游客生活环境的风土人情， 就成为家庭旅馆经营的重要课题。 我国家庭旅馆大都建立在各个区域的商业区或者繁华的街道，其选址仍然主要考虑商务旅游的交通便捷性。然而对于游客城市文化的体验追求重视不足，对休闲旅游的因素考虑较少，仍然关注商务公务需求。同时在产品设计时，大部分为统一简约的现代装饰风格。因此，城市家庭旅馆与商务型酒店提供的产品相比是同质化竞争，缺少特色。 三亚家庭旅馆业在全国算是比较成熟的，随着丽江民宿的规范化，三亚的家庭旅馆开始由政府牵头，也陆续制定一系列规章制度。三亚的家庭旅馆兴旺主要由于三亚的房源比较充足，特别是海边房屋，而相比较而言，三亚的海边酒店价格高昂，而且海边一般都会被一流的五星级酒店所占领了，因此，普通老百姓想用有限的金钱在三亚海滩尽情享受日光浴，除了酒店以外，家庭旅馆不失为一个最优选择。 有很多人听到家庭旅馆，以为是和青年旅馆差不多的档次，其实你们错了，部分城市，特别是三亚，家庭旅馆的档次很多已经可以和酒店媲美了，高档的住宅区，豪华的内部装修，精致的小区环境，加上丰富的小区设施，以及三亚的店家对房屋内部精心布置和准备的酒店配备，你会误把家庭旅馆当成五星级酒店的，部分家庭旅馆还配套豪华海景落地玻璃，早上起来拉开窗帘，映入眼帘的就是那一望无际的大海，湛蓝湛蓝，围个浴巾出门就是海滩，多惬意的假期！ 家庭旅馆除了房间内配套酒店的基础设备以外，店家还会安排保洁定期对房间进行打扫，因此，现在的家庭旅馆经营已经和酒店无异了，唯一的区别是，酒店的房间比较多，而家庭旅馆店家一般不敢揽下太多房间，担心空房率而造成赔本。 三亚家庭旅馆大部分分布在三亚湾和大东海附近，亚龙湾也有，但亚龙湾更多的是五星级酒店，亚龙湾的整个海滩就是一五星级酒店列表，每个酒店拥有一份自己的海滩，而仅剩几家家庭旅馆在亚龙湾存活着。对于三亚湾和大东海，其实笔者自己认为都不错，三亚湾海湾比较大，家庭旅馆选择较多，而且大部分是全套出租，而大东海的海水较清。三亚湾和大东海的家庭旅馆价位差不多，中档水平的全套一居一般在200300左右，如果希望更便宜的，可以考虑单间（店家会把几居室布置为多个1居室进行出租），单间的价格一般在70200之间。但大家旅游尽量可以考虑避开三亚的黄金时期（元旦，过年），因为这时候的房间的价格会高于正常价格许多。很多来三亚旅游的都选择了预定三亚家庭旅馆而放弃酒店，三亚家庭旅馆已经逐步的在蚕食星级酒店的市场份额，那么随着三亚旅游行业的逐步正规，三亚家庭旅馆的走向又将如何呢？家庭旅馆发展的战略和策略 目前我国居民生活条件与生活习惯与旅游者的需求还有一定的差距，要让这些家庭旅馆真焉地成为家庭旅游都所喜爱的旅馆，成产一个特殊管理机构是成功的关键，即家庭旅馆调配中心。中心按一定比例收取服务费的同时，对自愿申请加入中心的各家庭旅馆进行全方位的服务工作，使更多的人了解家庭旅馆，更多的人喜欢住在家庭旅馆里，更多的人向往家庭旅馆业主的职业。具体主要有以下几个方面：1、家庭旅馆考察评估工作。由中心委派人员组成家庭旅馆考察评估小组对申请开办家庭旅馆的家庭进行考察评估，将各家庭好客程度、性格爱好等因素进行系统评估，并以此为依据确定该家庭是否可以建设家庭旅馆，其次，考察评估小组还要负责不定期的检查每家家庭旅馆的工作，调查来自客人的批评意见，保证每家家庭旅馆的质量。 2、家庭旅馆客房预订与销售工作。由于大部分农民家庭都有自己的生产任务，无暇顾及家庭旅馆的客房预订和销售工作，中心承担客房预订与销售工作是很有必要的。客房预订与销售工作主要是为家庭旅馆作好预定工作，筛选其顾客。同时向公众宣传、介绍家庭旅馆，告诉客人家庭旅馆同酒店的小同之处，教育顾客如何使用家庭旅馆等，提高家庭旅馆的形象。增加其需求量，使这个行业得到长足的发展。 3、家庭游乐项目策划工作。农村家庭旅馆往往要体现其乡村特色才会更富有吸引力，因此，开展丰富多彩的农家乐活动是农村家庭旅馆得以持久的关键，由家庭 旅馆调配中心统一策划各家庭游乐项目，组织各农户相互交流，开展既利于生产又有助于给家庭旅游者增添家庭共同参与的农务活动，增强家庭旅馆的生命力。 4、家庭旅馆培训工作。培训旅馆主是家庭旅馆健康、持续、稳定发展的保障。培训的内容主要包括安全防范常识、礼貌礼仪、卫生习惯以及附近的名胜古迹、附近各种各样的住宿设施等。培训人员应有丰富的行业实践知识和理论知识。同时中心应为家庭旅馆主开办研讨会、专题会等，以便旅馆主有机会和同行切磋业务，保持联系，跟上这个行业发展的步伐。参考文献1彭学强、蔡晓梅.关于我国建立家庭旅馆的思考J桂林旅游高等专科学校学报2001.(03)2李建英.美国现代小型旅馆经营与管理M.广东;广东旅游出版社,19993孟丽.浅析家庭旅馆发展的可行性J玉溪师范学院学报.2003.(0