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文档简介

一、调查对象：xxx年龄：22身高：158cm体重：47kg标准体重：53BMI=47/1.582=18.8 在正常范围之内二、能量水平判断：35kcal/kg总能水平：53*35=1855kcal即每日所需能量三、碳水化合物供热比为60%计。蛋白质=185515%4=70（g）脂肪=185525%9=52（g）碳水化合物=185560%4=278（g）四、将全日总能量按30%、40% 、30%的比例，分配于三餐及加餐：早餐中餐晚餐蛋白质212821脂肪15.620.815.6碳水化合物83.4111.283.4周一食物重量/g份/90KJ能量碳水化合物蛋白质脂肪早餐咸面包753270606/煎蛋500.69096牛奶160190655苹果1000.54510.5111小计3.876.52122午餐米饭1004360808红烧豆丝3000.65410.23花生油1019010橙子200190211小计9.6111.23928晚餐鸡蛋面1004360808火腿10021801812菠菜2000.4366.82生菜2000.4366.82花生油1019010柚子1000.54510.50.5小计7.9104.130.522合计21.32106通过第一天的计算，确定了所需能量和营养物质之后，确定后六天的食谱如下：周二食物重量早餐包子100豆浆150拌莴笋100午餐馒头150酱牛肉150炒豆角300花生油10柚子200晚餐水饺（猪肉莲藕）200西红柿蛋汤150杏仁坚果50花生油10周三食物重量早餐鸡蛋50全麦面包50纯牛奶100海带50午餐鸡腿100木耳50芹菜50米饭100紫菜蛋汤100花生油10晚餐小米粥100馒头100茄子50鸡肉50桔子50花生油10周四食物重量早餐大米粥50馅饼（包菜）50豆腐100海带50午餐馒头100红烧鱼100藕丁50冬瓜汤50苹果50花生油10晚餐菠菜面100生菜50黄豆芽50火腿肠50花生油10香蕉30周五食物重量早餐鸡蛋羹100花卷50火腿肠50龙须菜50午餐胡萝卜100牛肉150大白菜100花生油10大米100橙汁50晚餐水煮肉片100油菜100榨菜肉丝汤50米饭50花生油10周六食物重量早餐茶叶蛋30全麦面包100拌木耳50豆浆100午餐基围虾100小白菜100冬瓜排骨汤50花生油10米饭50柚子50晚餐清蒸草鱼100大白菜100花生油10馒头50脆花生50周日早餐玉米粥50烙饼50煎蛋30芹菜50午餐玉米鸡丁150酸辣土豆丝1
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