7饲料加工工艺学.doc

配合饲料生产综合实践课程授课教案课程号： ZRX021322 学院动物科技学院任课教师杨在宾授课题目饲料加工工艺学授 课时间长度 90 分钟授课进度第 14 周，总第 1、2 节授课对象全校选修教学目标1. 饲料加工工艺存在的问题分析2. 配合饲料加工的基本概念3. 配合饲料加工的一般工艺流程4. 重要的饲料加工工艺分析教学重点配合饲料加工的基本概念；粉碎工艺与粉碎粒度的确定；配合工艺的选择；正确分析颗粒饲料的优势科学用于相应的畜禽教学难点重要的饲料加工工艺分析教学方法分析在学生预习的基础上，提示性的讲解有关内容，并通过提问的方式了解学生的掌握情况，然后详细讲解，加深学生对课程的理解，最后留出足够的时间让学生讨论，老师在旁引导，发现问题及时解决。教学方式：讲授 探究 问答 实验 演示 练习 其他教学手段分析多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段相结合。教学手段：板书 多媒体 模型 实物 标本 挂图 音像 其他过程设计复习与引导10分钟；授新课内容60分钟；讨论与提问10分钟；总结与布置作业10分钟 授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教 学 步 骤 设 计步骤时间主要任务教师活动学生活动目的意图第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容。提问与引导回答老师问题，随老师陈述回忆上节课讲述内容。复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学生整体掌握。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：饲料加工工艺存在的问题分析；配合饲料加工的基本概念；配合饲料加工的一般工艺流程；重要的饲料加工工艺分析利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。认真聆听老师讲授内容，结合生产所观察的具体实例展开联想。利用课件和实物等让学生掌握营养与营养学相关的基本概念、发展历程，并提升专业信念。第三步（10分钟）讨论与提问引导同学对设定话题开展讨论；引导同学提问并答疑。学生回顾本次授课内容，开展相互讨论，对存疑问题提问。通过相互学习加深理，通过解疑释难促进对讲述内容的掌握。第四步（10分钟）总结与布置作业快速展示幻灯片和口头总结本次课程内容；板书布置作业内容；介绍涉及的参考资料等。随老师总结快速记忆和复习，记录作业内容。全面总结复习，为下次课准备。内容讲解第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容：同学们，在上一节课我们一起学习了饲料和饲料添加剂发展趋势及动物营养研究进展这一章节。通过对营养物质之间的相互关系。饲料和添加剂原料的科学利用。畜禽在应激状态下的需要量。饲料转化效率与效益这几个问题的回答，相信大家对配合饲料综合生产实践这门课程已经有了一个初步的认识，现在我们开始下一讲的内容：饲料加工工艺学。第二步（60分钟）讲授新的课程内容：1、 饲料加工工艺存在的问题分析：*实例一：硒VE缺乏症预混料 亚硒酸钠足量添加缺乏症预混料的质量 用户加工工艺也是关键环节(5个预混料厂)*实例二：酶制剂颗粒料受限制粒高温破坏酶的活性添加剂制造商耐热性能保护饲料企业颗粒外喷工艺：液体氨基酸，糖蜜，酶、微生态，副产品浆液*实例三：牛玉米加工养牛精饲料增加：玉米主原料玉米粉碎粒度：粗：不利于消化（饲料便）；细：不利于消化（瘤胃病）蒸气压片工艺 利用率通过25或以上*实例四：非常规原料利用率棉籽饼粕硫酸亚铁脱毒；秸秆微生物发酵（面包草！）；麸皮、饼粕是否粉碎？；玉米皮浆液粗饲料浆液？实际生产： 粗饲料粉碎工艺提高利用率 粗饲料制粒工艺增加进食量 副产品膨化工艺破坏抗营养因子、提高利用率*实例五：粉状饲料问题浓缩料、蛋禽料粉料为主；粉碎粒度：混合均匀度：营养缺乏症：使用过程粉尘：改用颗粒饲料、碎粒料存在的问题：蛋鸡过肥（脂肪肝）成本分析错误（只考虑工艺增加的成本）企业生产（无制粒工艺）*实例六：母猪颗粒饲料进口先进猪品种： 妊娠母猪饲养标准的执行妊娠限制饲养问题（限质、限量） 泌乳期自由进食（采食量亢进）饲喂颗粒饲料便泌！ （图表）根据PIC建议标准配制的日粮（100%进食量）原料配方(%)指标水平标准玉 米66.60 消化能kal/kg3234 3200.0麸 皮8.00 粗蛋白，13.6 13.5次 粉5.00 钙，0.90 0.90豆 粕14.50 有效磷，0.42 0.42豆 油1.50 盐，0.53 0.45磷酸氢钙1.75 粗纤维，3.0 4.5&7石 粉1.25 食 盐0.40 预混料1.00 合 计100.00 （图表）根据PIC建议标准配制日粮（100%进食量）（麸皮型）原料配方(%)指标水平标准玉 米51.00 消化能，kcal/kg3153 3200麸 皮25.00 粗蛋白，13.50 13.50 次 粉4.00 钙，0.90 0.90 豆 粕11.80 有效磷，0.45 0.42 豆 油3.70 盐，0.45 0.45 磷酸氢钙1.90 粗纤维，4.02 4.5&7石 粉1.20 食 盐0.40 预混料1.00 合 计100.00 （图表）根据PIC建议标准90配制日粮（110%进食量）（稻糠型）原料配方(%)指标水平标准玉 米60.00 消化能，kcal/kg3040 3200麸 皮11.60 粗蛋白，13.00 13.50 次 粉4.40 钙，0.90 0.90 豆 粕14.00 有效磷，0.40 0.42 稻 糠2.30 盐，0.43 0.45 豆 油3.20 粗纤维，4.25 4.5&单位粒料增加的成本 式中转化率指单位饲料所生产出的畜产品数量。畜产品产量/饲料用量100%例：肉鸡产品收购价6000元/吨，粉料转化率为1.9：1，颗粒料转化率为1.85：1，压粒工艺增加的成本为50元/吨。 每吨颗粒料较粉料增加的产值（P）P=6000 （1/1.85-1/1.9）=85.35 扣除制粒增加的成本每吨50元，每吨可 增加净效益35.35元。3、硬颗粒饲料成粒原理（1）原理：压粒是一个挤压式的热塑过程，粉料是一种流动性不连续的粉粒松散体，在挤压力的作用下，粉粒相互移近并重新排列，空隙间含有的气体不断逸出，使粉粒间的间隙不断减少，粉粒越密集，其连接力越大，最后压制成具有一定密度，一定强度的颗粒饲料。在压粒过程中，物料中的蛋白质、糖分受热产生可塑性，淀粉部分糊化，加强了颗粒的稳定性和粒度。（2）颗粒成型的结合力：维持颗粒成型的结合力分为三种：一次结合力：指物料在多种物理反应和化学反应的过程中形成的离子间原子间和金属间的结合力。二次结合力：指粉体粒子表面之间的分子力（范德瓦耳斯力）和磁性静电的作用力。三次结合力：由于液体及其它介质的存在而引起的粉粒体间的表面张力、负压吸引力和胶结料的粘着力。4、影响制粒的因素a原料成分的影响（1）淀粉：淀粉在高温高湿条件下糊化，糊化后的淀粉粘着性提高，物料中的淀粉有助于提高颗粒饲料的稳定性。（2）蛋白质：蛋白质分子在受热条件下表现出良好的可塑性和粘着性，可提高颗粒的稳定度。（3）NPN：NPN化合物因吸水性强，因此在调质过程中，容易吸收过多水分，而使水分在整个物料中混合不均匀，影响颗粒饲料的生产。NPN含量多，颗粒容易粉化。（4）脂肪： 饲料原料本身含有的脂肪有利于颗粒的成型和压出，能提高颗粒料的生产率。 添加少量脂肪（低于1%），可对原料起润滑作用，利于制粒。 添加量多时（大于1%）不易混匀，容易结快，颗粒料容易软化。（5）纤维素：纤维素本身缺乏结合力，但可与其它具有结合力的成分（如淀粉、蛋白质）结合而增加颗粒的硬度。但纤维素含量过高（10-15%以上），则不易挤压通过模孔，且增加模子的磨损。因此制粒时，允许有一定的纤维素含量，但不易过高。（6）无机质：无机质的作用同纤维素，量少时可增加颗粒硬度，含量高时，可增加模子的磨损，所以无机质的含量要适宜。（7）糖蜜：糖蜜可作为胶结剂，增加物料的结合力，提高颗粒的硬度和稳定度，但用量过多颗粒容易软化。（8）其他成分：如葡萄糖、脱脂奶粉等，均可提高物料的粘结力，而提高颗粒的硬度和稳定度。b胶结剂：对制粒性差的物料，可加入胶结剂，常用的胶结料有（1）淀粉：特别是-淀粉（2）木质素：可增加稳定度，但含量多会降低营养价值（3）明胶：黏结力强，但吸湿性强（4）膨润土c物料的粒度 粒度越细，比表面积越大，热和水分的传递速度快，调质时糊化快，压粒越容易，稳定度大，表面光滑无裂纹。因此 从颗粒料的生产率和粒料的质量看，物料越细越好。 但是物料粉碎越细，粉碎的能耗加大，因此在生产中要从整个生产过程的经济效益考虑。d水分和温度的影响 （1）如果把饲料以原有的含水量和温度不经调质即进行颗粒化，粒料成型困难，粉化程度高。 （2）不采用蒸汽，而把一定量水分均匀拌入饲料中，也能使颗粒成型，但颗粒硬度低，稳定性达不到标准。 （3）目前颗粒料生产都是以蒸汽加水加温来调质，这样可使水分提高几个百分点，温度上升到80左右，有利于淀粉糊化和蛋白质变性，增加稳定性和硬度。第三步（10分钟）讨论与提问：下面我们就今天所讲述的内容开展讨论，配合饲料加工的基本概念；粉碎工艺与粉碎粒度的确定；配合工艺的选择；正确分析颗粒饲料的优势科学用于相应的畜禽经过大家的相互讨论应该对相关问题有了更深入的理解，如果还有任何疑问请提出来我们一起来讨论。作业内容今天我们学习了饲料和营养研究进展这一章节，为了更好的总结和复习所讲述的内容，请大家回去解决这几个问题：1， 配合饲料加工的基本概念（定义