第九章---配合饲料质量和安全控制PPT课件

1 第九章配合饲料质量和安全控制 2 第一节饲料原料和成品的检验 一 饲料原料和成品检验的基本方法 一 感官鉴定通过感官鉴定产品的形状 色泽 质地 气味 味道 水分含量是饲料原料和成品检验的常用方法 二 定性检验通过点滴试验和快速检验来定性检查饲料原料和成品中是否含有某些违禁药物 是否有配方中没有的成分 是否漏加某种原料 三 定量检验通过物理 化学等方法 借助各种仪器设备对饲料原料和成品中某种成分进行定量检验 测定其含量 与设计含量进行比较 从判断饲料原料和成品合格与否 四 生物实验饲料原料和成品的质量及安全性的最终评价判断依据是动物的饲喂效果和畜产品的食用安全 饲养试验或生物安全实验 3 二 饲料原料和成品检验的步骤 一 饲料原料和成品的采样1 采样的重要性和原则 单一样本 商业样本 备用样本 化验样本2 采样的方法散装产品 袋装产品 仓储产品 成品出料口 二 饲料原料和成品的制样 三 样品的分析 4 三 主要指标的检验 一 饲料原料和成品常规指标的检验1 感官指标2 水分3 粗蛋白质4 粗脂肪5 粗纤维6 粗灰分7 钙8 总磷9 水溶性氯化物10 混合均匀度11 成品的粒度 5 二 氨基酸 微量元素和维生素的测定1 氨基酸含量的测定2 微量元素含量的测定3 维生素含量的测定 三 饲料原料和成品安全指标的检验1 天然有毒有害物质的检验 异硫氰酸酯 游离棉酚 亚硝酸盐 恶唑烷硫酮 2 霉菌与霉菌总数的检验3 病原菌的检验4 外源性污染有毒有害物质的检验 砷 铅 汞 氟 镉 六六六 滴滴涕 四 饲料原料和成品质量判定 6 第二节饲料生产质量控制 一 饲料原料的质量控制 一 原料的采购管理 二 原料入库管理 三 饲料仓储管理二 加工过程中的质量控制 一 原料清理的质量控制主料和副料都应进行清杂除铁处理 二 原料粉碎的质量控制粉料过程主要控制粉碎粒度及均匀性 7 三 配料的质量控制配料的准确与否 对饲料质量关系重大 操作人员必须很强的责任心 严格按配方执行 四 混合的质量控制饲料的混合质量控制与混合过程的操作密切相关 五 产品成形的质量控制成形饲料生产率的高低和质量的好坏 除与成形设备性能有关外 很大程度取决于成形性能和调质工艺 六 包装质量管理 8 第三节饲料安全及其保障体系 概念 饲料安全 广义 指饲料通过动物进入食物链后对食物链中每个成员的生命活动及其环境质量无不良影响 狭义 指只涉及动物和人的健康无不良影响 9 一 饲料中存在的主要不安全因素及其危害 一 疯牛病的传播 二 抗生素的残留和耐药性传递 三 激素生长促进剂的残留 四 重金属元素及砷的污染和中毒 五 环境化学污染 六 微生物及其产物的污染 七 转基因饲料的安全问题 10 二 确保饲料安全的措施 一 加强法律法规的制定和执法管理 二 加强饲料质量监督检验工作 三 企业实施全面质量管理 四 建立技术保障体系 五 加强新技术新产品的研究与开发 11 第四节饲料企业ISO9000质量认证体系 一 ISO9000系列标准的产生和发展二 相关术语的简介1 质量2 质量方针3 质量管理4 质量保证5 质量控制6 质量体系7 质量监督8 质量体系评定9 检验10 规范三 ISO9000族质量管理体系标准 一 ISO9000系列标准的结构和应用范围 二 ISO9000族标准的八项质量管理原则 三 ISO9000族标准fe主要内容四 饲料工业实施ISO9000族标准的意义 12 第五节饲料企业的HACCP管理体系 危害分析和关键控制点 缩写HACCP 是食品行业安全卫生标准 一 HACCP国内外应用的现状二 HACCP的基本原理 一 识别和进行危害分析及危害程度的评估 二 识别并确定生产加工过程中的关键控制点 三 为每一个确定的关键控制点建立关键限制 四 建立关键控制点的监控要求 监控每一个关