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餐餐饮饮服服务务从从业业人人员员晨晨检检记记录录表表 晨检项目 发热 腹泻 皮肤作品或感染 黄疸 咽部症状 化脓性或渗出性皮肤症 咳嗽 咯血 其他 填报年月 年 月 日 序 号 日期 姓名 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 晨检人签字 备注 1 每天由食品安全管理人员晨检并填写晨检表 晨检合格在对应栏划 2 餐饮服务从业人员及管理负责人在出现咳嗽 腹 泻 发热 呕吐等有碍于食品安全的疾病时 应立即脱离工作岗位 待查明原因 排除有碍食品安全的病症或治愈后 方可重新上岗 餐饮服务单位食品 食品原料 食品相关产品 采 购 记 录 餐饮服务单位 广安市广安区食品药品监督管理局 监测 广广安安区区餐餐饮饮服服务务单单位位食食品品及及原原料料采采购购索索证证 进进货货验验收收台台账账记记录录 进货 日期 品 名 规格数量供货单位生产厂名 生产日期 保质期限采购人 索 证 证件名称 食品与购物证明 是否一致 注 1 感官检查要求 1 包装 形态完好 2 在保持期内 3 色泽正常 4 无异味 5 无腐败变质 如不合格 如实记录 2 索证要求 1 采购时应索取发票 收据等购货凭证 2 批量采购时还应索取食品卫生许可证 检验合格证明 禽畜肉还应索取检 疫合格证明 3 填写具体票证名称 无票证填 无 广广安安区区餐餐饮饮业业餐餐具具消消费费记记录录 消毒 时间 消毒方式消毒物品 备 注 煮沸 消毒柜 消毒 消毒 药消 毒 碗 个 筷子 双 勺子 个 其他 个 餐餐饮饮服服务务单单位位餐餐具
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