婴幼儿常见营养问题2.doc

婴幼儿常见营养问题 授课教师：林耀珍一.教学目的：1.通过学习，掌握有关儿童营养基础知识。 2.了解如何为儿童提供良好的合理膳食。培养儿童良好的饮食习惯。 3.了解常见食物中毒的种类，严防食物中毒的发生，了解什么是食物致敏二.教学重点：1.儿童六大营养素的生理功能及其营养问题 2.儿童身心健康是需要有良好的饮食习惯和环境。 3.常见的食物中毒的种类，严防食物中毒的发生。三.教学难点：1. 儿童六大营养素的生理功能。 2.食物中毒种类和食物致敏.四.教学课时：2节课五.教学方法：多媒体教学，运用图片生动形象直观。六.教学过程： 引文：随着经济的发展，经济条件的提高，现在的孩子真的生活的很幸福，孩子想吃什么，有钱买，买的到 ，家长是 很舍得给孩子的 花钱的 ，没有母乳，有奶粉，家长忙，市场就有各式各样的方便食品，引进的洋快餐，如肯德基快餐，无论是口感还是心理上 ，孩子都感觉的 特别好，家长有时间，也会按照食谱做几个孩子喜欢吃的菜，把食物做的色，香，味俱全，遇到孩子生病缺少点什么元素，家长更加舍得花钱买补品，给孩子补锌，补铁，补钙，补碘，补脑，可是，这样就一定能让孩子吃出健康吗？有人统计出数据，三分之一的 儿童患有 不同程度的营养性不良性贫血，三分之一儿童吃饭不香，三分之一的儿童偏食。暑假我北上一趟，无论在青岛，大连，还是在沈阳，看到 的一道风景线就是看到 胖的孩子很多，到了 双休日，节假日，儿科门诊数量猛增，大多是吃伤了身体，上吐下泻。所以，营养专家指出，科学喂养，平衡膳食，才能使孩子吃出健康。下面我们先就针对婴幼儿需要的营养以及对应常见的营养问题进行学习和了解。一.人体各营养素的生理功能及其营养蛋白质的生理功能及其营养问题蛋白质构造新细胞，新组织蛋白质有修补作用蛋白质有调节生理作用蛋白质可以供给热量（一）蛋白质的生理功能及其营养问题1.蛋白质构造新细胞，新组织人体一切 组织和细胞都是由蛋白质组成的，儿童是 生长发育时期，增加新细胞，新组织需要 蛋白质做原料。a膳食中长期缺乏蛋白质，会影响儿童生长发育和智力发展。如大头婴儿吃的奶粉就是缺少了蛋白质的成分。小汉菁不知道，在出生后的100天里，她实际上每天都在向死亡线飞奔。就在即将撞线的瞬间，人们拉住了她，千方百计捡回了这条命。b.膳食中如果蛋白质过多，则含氮增加，就加重肾脏的负担，如三鹿奶粉。2.蛋白质有修补作用 人体在新陈代谢过程中，旧的 组织需要不断的更新和修补。比如，发生骨折意外伤害的人，邵阳有个土方，就是让病人多喝财鱼熬的汤，这个鱼汤就是含优质蛋白质。3.蛋白质有调节生理作用蛋白质是 构成酶，激素，抗体等基本原料，这些物质都有调节生理功能的作用。比如，人体在发烧的时候，没有食欲，浑身难受，这就是 体内的生物催化剂酶的参与，它在超过人体正常体温下，调节能力下降，持续高烧甚至会影响孩子的智力，所以维持正常的体温，也就是保持酶的正常催化生化反应。4.蛋白质可以供给热量人体每日所需总热量约10%-15%的由蛋白质提供的。这就要求每天儿童摄入的蛋白质的量必须大于排出量，才能使体内有一部分蛋白质储留来保证生长之需。例如，大家看过非洲难民的孩子照片，那些孩子的饮食蛋白质是不足够满足生长之需要。（非洲难民儿童图片）他接近死亡的身体变成了大群苍蝇的食品脂类可以增强饱腹脂类可以储存能量感脂类可以增进食欲脂类可以构成细胞脂类可以促进吸收脂类可以保护机体脂类可以提供必需脂肪酸脂类的生理功能及其营养问题（二）脂类的生理功能及其营养问题1. 脂类可以储存能量。人在饥饿时候，首先身体动用脂肪，避免消耗蛋白质。例如，一些肥胖的孩子进入减肥夏令营，等活动结束后，一些孩子消瘦下来，就是在 营区里，控制了饮食量，加大了活动量。19日，来自湖南的29名小“胖墩”参加了湖南省儿童医院与湖南省少先队工作委员会举办的“小胖子夏令营”，在为期10天的“集体瘦身”营期内，专家们将为他们量身定制“减肥处方”。2. 脂类可以保护机体。脂肪可以保护和固定内脏器官，使内脏器官免受撞击和振动的损伤，脂肪不容易导热，可以减少热能散失利于御寒。3. 脂类可以构成细胞类脂构成了 细胞的必要物质，是 不会被动用的。4. 脂类可以促进吸收 有些维生素不溶解的水里，只能溶解在脂肪粒，比如维生素A,D,E K，为了不缺乏维生素，需要摄取适量的脂肪。 例如曾经有个女孩子，因为偏胖，不好买衣服，就节食，每天就吃蔬菜，不吃荤，都是水煮菜，结果一个月下来，头发大量脱落，视觉模糊，看不 见，就因为 缺少了 对维生素A的吸收。5. 脂类可以提供必需脂肪酸脂肪提供的必需脂肪酸就是不饱和脂肪酸中 的亚油酸等，为什么专家呼吁预防动脉硬化要从儿童时期开始，就是不 让过多的胆固醇在 动脉管壁沉积下来，使管腔变小闭塞，只有体内不缺乏不饱和脂肪酸，才能让 胆固醇被不饱和脂肪酸结合，才被运输走，不发生动脉硬化现象。而且冠心病的主要原因就是冠状动脉发生动脉粥样 硬化。动脉粥样硬化是动脉硬化的一种，大、中动脉内膜出现含胆固醇、类脂肪等的黄色物质，多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。常导致血栓形成、供血障碍等。动脉粥样硬化多见于40岁以上的男性和绝经期后的女性。本病常伴有高血压、高胆固醇血症或糖尿病等。脑力劳动者较多见，对人民健康危害甚大，为老年人主要病死原因之一必须脂肪酸可以保护皮肤的健康，牛奶喂养的婴儿患湿疹，就是因为牛奶中亚油酸含量低。6. 脂类可以增进食欲膳食中含有脂肪，可以改善食物的感观状态和食品风味。增进食欲。例如，我孩子回邵阳，别的可以先不吃，首先要吃碗邵阳米粉，就因为邵阳米粉上面有层红油，这个就是家乡的特产口味。7. 脂类可以增强饱腹感含脂肪多的食物可以延长在 胃里停留的时间，延迟胃的排空，增强饱腹感。例如，一些孩子过年时候，吃了大量的含高脂肪的零食，像奶油巧克力，瓜子，花生，油炸食品，结果，正餐吃饭就没有食欲了 ，破坏了正常的营养吸收。碳水化合物提供热能碳水化合物构成组织碳水化合物的生理功能及其营养问题碳水化合物合成肝糖原和肌糖原碳水化合物可以减少蛋白质的消耗碳水化合物有抗生酮的作用（三）碳水化合物的生理功能及其营养问题1.碳水化合物提供热能 老话说的好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，说明需要的能量就主要靠来自碳水化合物。2碳水化合物构成组织抗体，细胞膜都需要糖的成分参加。3.碳水化合物合成肝糖原和肌糖原肝糖原直接影响机体对毒物的解毒能力。肝糖原不足，对化学毒物的解毒作用下降。肝糖原是靠血液中 多余的血糖以糖原的形式储存下来。4. 碳水化合物有抗生酮的作用糖类是人体主要能源来源，当能源部足时候，机体将动用储备的 脂肪供给能量，但脂肪大量消耗，会因为 氧化不完全而 产生过多 对人体有害的酮体，所以它有 抗生酮的作用。5. 碳水化合物可以减少蛋白质的消耗糖类充足，可以避免消耗过多蛋白质作为 热能来源，保证蛋白质发挥其重要生理功能。例如，我们早餐不能只吃一杯牛奶盒一个鸡蛋，那样 吃进的蛋白质可能因为要提供热能而分解掉优质蛋白质的作用，最好加以点碳水化合物，一个馒头，等等。面包，鸡蛋，水果，馒头，鸡蛋，西红柿，绿色菜，牛奶，矿物质的生理功能及其营养问题钙碘锌铁（四）矿物质的生理功能及其营养问题1. 钙儿童生长缺少了钙，会影响骨骼和牙齿的生长，对老人容易造成骨质疏松。同时缺少钙，容易让神经肌肉兴奋性增高，儿童容易发生抽风现象。 所以给孩子多吃含钙丰富的食物，像海产品，豆类，绿色蔬菜。但要注意，膳食中蛋白质充足会有利钙的吸收，一些 蔬菜如 菠菜，蔊菜，冬笋等 含草酸多，一些钙的吸收。会让钙形成不溶性的皂化物，钙从 粪便中排出。 孩子缺钙形成枕秃2. 铁铁因为参与组成血红蛋白的原料，参与体内氧的 运输和利用，所以 如果体内 缺铁，可以导致缺铁性贫血。动物性食物 含铁容易被肠直接吸收，所以多吃些肉，鱼，禽 。婴幼儿需铁多，注意减少吃含草酸的 蔬菜，茶叶含鞣酸和 咖啡含多酚类物质，影响铁吸收，这些 不吃。对 吃乳类为主食的婴儿，因为 乳类中含铁极少，所以要注意补铁。3.锌作为人体必需的微量元素锌，它的缺乏会引起儿童食欲减退，味觉异常，可有异食癖如吃纸张，鸡蛋皮，土块等，生长迟缓，皮肤发炎，脱发等。补救办法是补充锌。主要，来源于动物性食物，如肉，鱼，蛋奶等，我国严重 缺锌的少。4碘碘是 构成甲状素的原料，对机体正常发育直接影响。成年人缺碘，患地方性甲状腺肿，对儿童，缺碘最严重的后果是智残，医学上称之“克丁病”也叫 “呆小症”，还有些地方缺碘，儿童呈现“亚克丁病”，外表看不出有什么不 正常，但到了 入学年龄，显示出笨了，特别是数学课很难跟上班，以致留级和退学。所以预防为主，大力推行以食盐加碘为主，碘油为辅的 综合防治措施。地方性甲亢宣传群众食用含碘盐维生素A维生素D维生素B1维生素的生理功能及其营养问题维生素C（五）维生素的生理功能及其营养问题1. 维生素A维生素A和 人体正常视觉，上皮细胞，机体正常生长发育有关，缺乏维生素A，暗适应能力下降，产生夜盲症。进一步发展，形成角膜及结膜干燥和 粗糙，眼泪减少，出现毕脱氏斑，严重的角膜病变，可 使角膜软化，穿孔，甚至失明。此外还导致患儿皮肤干燥，毛发干脆，易于脱落，并反复发生呼吸道，消化道感染。 形成 维生素A缺乏症，常因为喂养不合理，比如长期饮用炼乳和 脱脂乳，或者以乳儿糕，稀饭为婴儿主食，有些家长在儿童患病时间主张忌口，时间长，就 形成 维生素A缺乏。长期 腹泻可以导致维生素A缺乏，而 维生素A缺乏又加重肠功能紊乱，互为恶性因果。 所以合理营养，预防和治疗消化道疾病是预防 维生素 A缺乏症的 主要措施。但维生素A过多可以导致中毒。急性中毒现象为儿童食欲减退，烦躁，呕吐为急性中毒。慢性中毒表现为骨头疼，毛发脱落，体重不增，所以需要严格控制剂量。图片儿童眼睛干涩2. 维生素 D生理功能上具有抗佝偻病的作用。它在 维持骨骼和牙齿的正常生长和 钙化过程中起重要作用。缺乏它，在神经精神方面，表现小儿容易激怒，烦躁，不活泼，睡眠不安，夜间常惊醒哭闹，患儿喜欢在 枕头上来回蹭痒，为枕秃。在运动功能方面发育迟缓，使得小儿坐，立，走均比正常小儿晚。缺它的 儿童出牙也迟。骨骼上改变，如形成方颅，串珠肋，鸡胸，下肢弯曲成O型腿或者 X型腿，脊柱也 侧弯。预防佝偻病从以下几方面注意，1.先天性佝偻病，孕妇要经常晒太阳，吃含钙丰富的饮食。2.提倡母乳喂养，及时添加辅食。3.多晒太阳，4.补充维生素D，遵医嘱给予适量的维生素D制剂。儿童2岁以后，需要经常在 户外活动，不必再服药。但 超过维生素D量，会导致维生素D中毒，最早为精神方面的改变，烦躁，睡眠不安，同时食欲减退，继而出现恶心，呕吐，烦渴，多汗，严重的损害心，肾功能。3. 维生素 B1维生素 B1是以辅酶形式参与糖类的 代谢，也参与部分氨基酸和 脂肪酸的代谢，对 维持神经系统正常的功能齐作用，也会影响儿童的食欲。主要来自天然食物，粮谷类是主要来源。但在碱性环境中遇热极不稳定，而被破坏。缺乏维生素 B1也称脚气病，会表现乏力，进一步出现四肢麻木，水肿，感觉迟钝，严重时因心力衰竭而死亡。乳母饮食缺乏维生素 B1，比如只吃精米，乳儿表现烦躁不安，或者嗜睡，吸奶无力，病情重者，因颈肌无力，致头后仰，四肢无力，不能站立，严重者可以昏迷，抽风以致死亡。所以乳母注意补充维生素B1，吃粗粮。幼儿膳食也应该注意粗细搭配，每天吃豆类及其制品。4. 维生素C 维生素C在功能上可以促进胶元合成，参与胆固醇代谢，预防心血管疾病，还原铁，对 缺铁性贫血辅助治疗，增强免疫力，具有 一定的防癌，抗癌作用。 缺乏维生素C可以引起皮下出血，牙龈出血等多处出血，还可以使骨膜下出血，导致肢体在出血局部疼痛，肿胀。幼儿多吃新鲜蔬菜和水果，可以获得足够量的维生素C。水的生理功能及营养问题（六）水的生理功能及其营养问题水是构成身体组织细胞的 主要成分，体内 代谢离不开水，营养物质和 排泄物质的运输需要它，关节，眼球等 润滑，体温的相对恒定都是水的参与。幼儿会常因为 贪玩儿等极渴了才 暴饮一顿，所以提醒幼儿喝水，特别是在夏天，应有足够的饮水。如果出汗多，必须及时补充水分，防止体内废物排出不畅而诱发疾病。二培养幼儿良好的饮食习惯1.培养良好饮食习惯的重要性 饮食习惯是 生活习惯的 重要组成部分，对儿童 来说，良好的饮食习惯是 身心健康的必要条件。维持生命，保证生长发育的营养物质是 通过吃来取得的 ，平衡膳食，吃进去才能发挥其作用。有的幼儿零食不断，胃里经常有食物，吃饭时候没有 食欲。2.有的 幼儿挑食，有不吃青菜，有不 吃豆腐，有不肯喝牛奶，有不吃鸡蛋，等等，导致食物单调，没有足够营养。3.有飞 幼儿摸透家长心理，餐桌上要家长答应种种条件，才肯张口，有的好菜独吞，庞若无人。2好的饮食习惯包含的内容 （1）按时定位进食，食前有准备。让幼儿看到 固定 的餐具，想到 马上要吃饭了。切忌放任幼儿 端着饭碗到处走，边玩边吃。每顿饭应有大致时间限制，既要求 幼儿细嚼慢咽，又不要拖的太久，专心吃饭。（2）饮食定量，控制零食除了三餐饭，1-2次点心，控制零食，教育幼儿不偏食，以免消化不良（3）不偏食膳食的多样化才能使人体获得全面的营养。（4）注意饮食卫生和就餐礼貌注意饮食卫生，如食前洗手，不吃不清洁，不新鲜的食物，不喝生水，不捡掉在桌子上和地下的东西吃，使用自己的水杯餐具。吃饭时候，培养良好的就餐礼貌，如咀嚼，喝汤不发出大的声响，夹菜不可东调西捡，不糟蹋饭菜。懂得谦让，不把好吃的独占。3.家长的责任这点需要我们幼儿园老师和家长在孩子营养方面的沟通，孩子的良好饮食习惯，必须从家庭做起。（1）家庭食物圈应以科学为指导饮食习惯的核心就是口味，家庭营养就是要以科学为指导，使得营养均衡，少盐，少甜食，使儿童形成杂食的 习惯，而且口轻，不馋糖。（2）安排好正餐之外的点心点心是为了补充正餐，但不能影响正餐，点心应该以低脂肪，低热量为宜，不吃甜食和油炸的食物，着重补充维生素C比如半个苹果，一个橘子，几片 水萝卜，。如果 平时饭量小，不到正餐就饿的，可以补充点蛋白质，如煮蚕豆，茶鸡蛋等。幼儿缺钙，缺铁，缺锌，点心可以补食，如几片海苔补碘，几片卤肝补铁，一条小酥鱼补锌等。（3）创造和谐的餐桌气氛幼儿只要健康无病，又有适度的活动量，吃饭香甜是正常的 ，但有的家长对孩子进食量过于敏感，过多的干涉，包括强喂，许愿，恐吓，造成不和谐的气氛，有损孩子身心健康。所以少些认为干预，回归自然。三食物中毒和致食物敏 (一).食物中毒1.食物中毒分类（1）细菌性食物中毒：包含细菌和 细菌产生的毒素，占食物中毒是绝大多数，如沙门氏食物中毒。（2）有毒动植物中毒：如毒蕈，发芽马铃薯（3）有毒化学物质中毒；如亚硝酸盐及农药（4）真菌毒素和霉变食物中毒：如霉变甘蔗中毒2.引起食物中毒的原因多因食物被污染 ，少数动植物本身含有毒物质。3.食物中毒发生的规律一般为潜伏期短，发病急。若为集体爆发，所有病人均有类似的临床表现。4.常见的食物中毒（1）葡萄球菌食物中毒：常见的细菌性食物中毒。主要食品有奶油，含奶糕点，黄油，奶酪等乳制品，火腿，香肠等 。潜伏期数小时，中毒后，发病快。葡萄球菌食物中毒预防措施：食品人员，炊事员有化脓性皮肤病等离开 工作岗位，治愈后再恢复工作。注意 乳制品的制作。（2）沙门氏菌食物中毒：常见的细菌性食物中毒。病禽病畜是引起该病主要食品。潜伏期为 6-24小时。沙门氏菌食物中毒预防措施：加强家禽家畜的饲养管理，预防传染病。保证食品卫生。（3）致病大肠杆菌中毒：人体寄生虫，一般不致病，但当机体抵抗力下降，进食大量大肠杆菌污染的食品，发生中毒，常因熟肉，点心，乳制品等被污染。潜伏期一般10-24小时。预防措施：不采购病畜病禽的 肉和内脏，对食用前不 再加热的点心，凉菜等，须严格防止污染。（4）肉毒杆菌食物中毒：我国主要以家庭自制发酵豆制食品如 臭豆腐等 。潜伏期1-2天。预防措施：加强食品管理，对 容易 引起中毒食品吃前必须加热，绝对 不吃胖听罐头。（5）亚硝酸盐食物中毒：食用已腐烂的 蔬菜或变质的剩菜，或者连续食用的蒸锅水来烹调食物，引起中毒。预防措施：加强蔬菜运输，储存卫生管理，不吃变质蔬菜，腌制咸菜至少半个月后再食用。（6）毒蕈（音讯）食物中毒：因采摘野生鲜蕈，误食毒蕈中毒。发生误食，应及时洗胃。预防措施：加强宣传，提高对毒蕈的识别能力。（7）发芽马铃薯食物中毒：发芽马铃薯含龙葵素，引起中毒，食后数十分钟就 可以发病。预防措施：做好储存，以免发芽。彻底 消除发芽变青皮肉，煮熟煮透。（8）四季豆中毒：内含皂素，胰蛋白酶抑制物等有毒物质，它们需要在 100度以上才能被破坏。食用未熟透的 四季豆颗中毒。预防措施：食用前 清水浸泡，然后 烧熟煮透。（9）黄曲霉素食物中毒：主要污染玉米和花生，在食物油中，花生油污染较多，属于急性中毒，死亡率高。霉变的食物预防措施：家庭反复把米淘洗，用高压锅蒸主食。（10）霉变甘蔗食物中毒：是由于食用保存不当而霉变的甘蔗而引起急性食物中毒。预防措施：不吃霉变甘蔗。（11）白果中毒：幼儿生食5-10粒即可引起食物中毒。预防措施：白果不能生吃，熟食不宜过量。（12）含氰苷果仁中毒：桃。杏，枇杷，李子，杨梅，樱桃的核仁都含有 苦杏仁甙和杏仁甙酶，遇水分解为氢氰酸等物质，导致中毒。一般食用2-6小时发生 中毒症状。预防措施：教育儿童上述果仁有毒，不可取食。（二）食物致敏（1）牛奶致敏：儿童最常见消化道变态反应。怀疑牛奶过敏婴儿，应改变食品，避免再用牛奶和牛奶制品。牛奶致敏（2）植物阳光型皮炎：摄取和接触某些植物后，（如灰菜，槐花），暴露的皮肤经日光照射后可以发生皮炎。预防措施：不适宜一次 食大量野菜，有过敏史的人，避免再食用野菜。植物阳光型皮炎（3）菠萝过敏症：致敏物质是 菠萝蛋白酶，表现为 急性阵发性腹痛，预防措施：对菠萝过敏人禁止食菠萝。鲜菠萝用盐水浸泡或者煮熟，破坏菠萝蛋白酶，防止过敏反应。菠萝过敏症七教学小结：简单总结今天学习的关于儿童六大营养方面的知识和 相关营养问题，学习了常见的常见的食物中毒的种类，中毒了如何严防食物中毒的发生。了解了什么是食物致敏，希望在以后的工作中能 灵活的运用我们的知识，把我们的幼儿工作做好。今天的课程就上到这里，谢谢大家的听讲。八 板书过程： 婴幼儿常见营养问题一，人体各营养素的生理功能及其营养（一）蛋白质的生理功能及其营养问题（二）脂类的生理功能及其营养问题（三）碳水化合物的生理功能及其营养问题（四）矿物质的生理功能及其营养问题（五）维生素的生理功能及其营养问题（六）水的生理功能及其营养问题二培养幼儿良好的饮食习惯1.培养良好饮食习惯的重要性2好的饮食习惯包含的内容3.家长的责任三食物中毒和食物致敏（P117）(一).食物中毒1.食物中毒分类2.引起食物中毒的原因3.食物中毒发生的规律4.常见的食物中毒（二）食物致敏1.例如：大头婴儿。2004年4月 21日小汉菁不知道，在出生后的100天里，她实际上每天都在向死亡线飞奔。就在即将撞线的瞬间，人们拉住了她，千方百计捡回了这条命。 这一番生与死的搏斗已经持续了10天。4月初，小汉菁的父亲徐同然抛下等着拾掇的庄稼，带着全家赶到阜阳。此时，徐汉菁已是岌岌可危。对于阜阳市人民医院的儿科医生来说，这样的场景真已司空见惯。大半年来，他们已经接治了症状类似的70多个婴儿。 奶粉摧残生命 让我们看看奶粉“杀手”对这些小生命的摧残： 韩奥强，太和县三堂镇人。食用劣质奶粉两个月后，高热不退，脸胖腿细，肚子肿。经过全力救治才侥幸存活，但至今还有肝肿大的后遗症。 张阿雪，利辛县（原属阜阳市辖县）张村镇人。一出生就食用标注“雪丰”牌婴儿奶粉，两个多月后，小阿雪脸庞肿大，呕吐不止，喉管开始堵塞，清水也难以下咽。医生诊断为“重度营养不良综合征”，紧急抢救后方才转危为安。 “大头娃”被饿死 在阜阳市人民医院的住院登记簿上，刺目的红字记下了一个个死于“重度营养不良综合征”的婴儿：林乐，4个月；马长远，2个月10天；吴毛毛，4个月；李城市，8个月13天；刘欢，40天；刘阳，4个月24天从照片上看，那些受害的婴儿几乎都是“大头娃”：头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至皮肤溃烂，内脏肿大“我们的第一感觉是，这不可能是传统的营养不良。我们收治的患儿腮上有脂肪堆积，猛一看面容像泥塑娃娃，头大大的，但身体却是又瘦又小，并伴有浮肿。”阜阳市人民医院儿科医生说。 按照国家卫生标准，每天需要食用100克左右的婴儿奶粉才能摄取足够的蛋白质，可是劣质奶粉每天只能提供1克蛋白质。由于营养不良，患儿李看刚刚出生时体重8斤半，6个月后体重居然比出生时还要轻半斤多！ 谁在谋杀婴儿 在阜阳农村，种地几乎挣不到钱，相当多的年轻人外出打工。很多年轻夫妇在小孩出生不久就双双外出，留在家里的婴儿全靠老人用奶粉喂养。每袋400克的劣质奶粉，零售价一般在10元左右。相对低廉的价格成为市场杀手锏，刺激了经销商的售劣积极性。工商人士透露，劣质奶粉生产商一般喜好仿冒黑龙江、内蒙古等产奶盛地的奶粉，因为黑龙江、内蒙古奶粉品牌众多，劣质奶粉厂商很容易混杂其中，达到以假乱真的目的。 一年害娃171个 安徽省阜阳市已对劣质婴儿奶粉进行全面地毯式普查、清理，着手排查受害婴儿情况。据阜阳市政府初步核查，自去年5月份以来，有171名婴儿因食用劣质奶粉出现营养不良综合征，其中因并发症死亡13人，仍在住院治疗的儿童两名。 阜阳市政府表示，将高度重视因食用伪劣奶粉导致入院救治和死亡的婴儿医疗等合法权益的维护。在调查属实后，需医治的免费医治，所需经费由政府和社会救助相结合筹措，以政府为主解决。同时依法追究有关生产、经销单位和个人的经济、法律责任。 温总理批示严查专项调查组连夜前往阜阳 国家食品药品监督管理局专项督察处李勤处长介绍说，19日上午9时，他们接到了国务院总理温家宝的批示，国家食品药品监督管理局的郑筱萸局长立刻作出决定，指示相关部门立即赶赴现场进行调查，找出事件的来龙去脉，查清各部门的责任，并拿出下一步要采取的措施。 记者曾在阜阳暗访，买了两袋假奶粉。一袋叫乖乖宝婴儿一段奶粉，生产厂家是北京维尔乳业公司。一袋叫贝乐康婴儿奶粉，由北京贝乐康乳业有限公司生产。维尔乳业的公司负责人告诉记者，公司的确生产一种“乖乖宝婴儿一段奶粉”，但当记者提出要看看奶粉包装时，企业负责人却没答应。 贝乐康乳业有限公司外包装上的地址位于平谷区平谷镇府前街31号，但这个地方没有这家公司。 安徽省长王金山批示：制售伪劣奶粉“丧尽天良” 18日晚，安徽省省长王金山批示：“阜阳出现大头娃现象，目前已有数名婴儿死亡，原因是吃了伪劣奶粉。然而有些县市还在出售。问题严重至极，看完令人深思。那么，货从何来？又是谁人准入？阜阳发现了，其它地方怎么样？请立即召集工商、卫生等有关部门，研究组织打假，彻底消除隐患，严厉打击那些图财害命、丧尽天良的不法分子。”2.例如2008年的最后一天，田文华等4名原三鹿集团的高管走进石家庄市中级人民法院的大审判庭，接受法律的审判。此前，三鹿问题奶粉系列刑事案件中的被告人已陆续出庭受审。曾经风光无限的中国乳业巨头三鹿集团也在一片慨叹声中走向破产。田文华承认产销毒奶三聚氰胺，这个在半年前还鲜为人知的化工专业术语，如今已成为人们耳熟能详的词汇。这样一种化工原料是如何被掺加到原奶中去的？如何进入到奶产品加工环节的？三鹿集团又是如何掩饰真相的？利令智昏搞黑心“发明” 三聚氰胺制成“蛋白粉”河北省曲周县的张玉军在2007年7月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。张玉军最初在本村自己的养牛场小批量配制。2007年11月，他前往山东省济南市历城区党家庄，化名“张海涛”，以生产涂料粘合剂为名批量生产。他通过互联网联系订货，并从河南省濮阳市等地购进三聚氰胺，从济南市购进麦芽糊精，生产所谓的“蛋白粉”。据张玉军在法庭上供述，往原奶中掺“蛋白粉”已是圈内人所共知的“秘密”，这样既