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文档简介

口腔与食管内消化 一 口腔和食管的分泌功能 一 唾液及其分泌1 三对大唾液腺 腮腺 颌下腺 舌下腺 另外还有许多分散的小唾液腺 2 唾液 唾液腺分泌的混合液 PH为6 0 7 0 组成 水分占99 有机物主要为粘蛋白 还有球蛋白 氨基酸 尿素 尿酸 唾液淀粉酶和溶菌酶 无机物有Na K Ca 硫氰酸盐 Cl 等 3 唾液的生理功能 1 湿润并溶解食物 以引起味觉并使食物容易下咽 2 清洁和保卫口腔 3 使淀粉分解为麦芽糖 4 冲淡 中和有害物质并易于吐出 5 溶解有味物质以产生味觉 6 唾液中的溶菌酶具有杀菌效用 神经调节传出神经 主要以副交感神经为主 递质 乙酰胆碱唾液种类 量多溶质少唾液分泌也受交感神经调节 递质 去甲肾上腺素唾液种类 黏稠 二 食管的分泌功能食管黏膜大部分分布有单纯粘液腺 分泌粘液 对食管起保护作用入胃口出有复合黏液腺 分泌的黏液可防止食物对黏膜层造成剥脱性损伤 同时避免食管壁被由胃返流的酸性液体损伤 二 咀嚼与吞咽 一 咀嚼概念 咀嚼肌按一定顺序收缩舒张而实现 作用 1 切碎 磨碎食物 2 形成食团以便吞咽 3 让食物充分与唾液淀粉酶充分接触 将部分淀粉分解为麦芽糖 4 增强食物对各感受器的刺激作用 为下一步的消化吸收做好准备 二 吞咽概念 口腔内的食团经咽和食管送入胃内的过程过程1 口腔期 口腔咽部这一系列动作在大脑皮层的可控制下进行 也称之为随意期 2 咽期食团进入口腔后部和咽部后 刺激软腭部和咽部吞咽感受区 引发一系列反射动作此时呼吸暂停 食管上括约肌舒张 食团被挤入食管上段 整个过程短于两秒 2 咽期食团进入口腔后部和咽部后 刺激软腭部和咽部吞咽感受区 引发一系列反射动作此时呼吸暂停 食管上括约肌舒张 食团被挤入食管上段 整个过程短于两秒 3 食管期食管括约肌发生反射性收缩
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