丰富多彩的壮族稻作文化.doc

丰富多彩的壮族稻作文化叶杏英广南县是云南省的壮族聚居地区，2007年壮族人口34万余，占云南省壮族人口的百分之二十八，占文山州8个县壮族100余万人口的三分之一。当今壮族及其先民句町部族，在悠久的历史长河中，为人类创造了丰富的物质财富， “那”文化是壮文化百花园中一株灿烂的奇葩。壮族人民最善耕耘的稻田，壮语称为“那”。在长期的劳动实践中，壮族人民创造并发展了丰富的“那”文化。主要内容初探有十一：一、壮族是世界上最早栽培水稻的民族之一据考古资料记载：“早在人类从渔猎和采集为生过渡到以农为生的新石器时代(约1万年4千年前)，生息繁衍在云贵高原上(包括广南)的壮族先民已开始将野生稻训化为栽培稻”。壮乡广南以“那”生产的稻谷，不仅为境内人民繁衍生息提供可靠而又稳定的物质条件，而且为支援周边县(市)的建设和抗美援越、自卫反击作出了积极的贡献。据资料记载：仅1953-1984年国家在广南征购的48836万公斤粮食中，稻谷就近3亿公斤。这些稻谷被加工为大米后，6789万公斤被调运支援文山、砚山、西畴、马关等县缺粮地区和个旧、开远工矿区，广西隆林、睦边等县灾区，以及援越抗美和对越自卫还击作战的急需物资。名闻遐迩的八宝米是清朝“岁贡百担”的贡米。1942年国民革命军第52军第14师师长阙汉骞将军为抗日巡防八宝，品尝到八宝米后，盛赞“八宝米是米中之花”。中华人民共和国十年国庆，曾奉调五万公斤到北京款待四海宾客。二、为保稻田稳产高产，注意人与自然和谐发展壮族先民们自古有知：为了自已的生存与繁衍，在利用自然资源的同时，注意保持与自然环境的和谐发展。早在清道光四年(1824年)冬月，境内壮村汤盆的寨老布英、布正、博胖等14人，于村旁刻立了一块护林“告白碑”载：“尝闻育人才者，莫先于培风水；培风水者，莫先于禁山林。夫山林关系风水，而风水亦关乎人才也。爱稽我寨世居此土，前者人文蔚起，物亦繁昌。盖因林木俺映，山水深密，而人才于是乎振焉。今者人文衰败，物类调零，此皆无耻之徒、不知山林所系风俗、人才之攸关，而斧斤时入，盗砍前后左右山林树株，则树株败。而人杰地灵亦因之 (音：谆粘处境因难，遭遇坎坷)，我等后辈之人触目寒心”出自小山村壮族寨老心声的“告白碑”，在180多年前就知道人与自然和谐发展的重要，既较好地论述人与林业生态的辩证关系，痛斥破坏森林的人是“无耻之徒”。同时，在“触目寒心”中又制定了保护森林的有效措施。由于早有环保意识，加之有效的管理保护措施，县境壮族聚居地区，也即稻谷主产区的莲峰、旧莫、者免、者太、底圩、坝美、莓堡等乡镇4000余平方公里中、50的大地在1950年前俺映在森林中。由于森林植被高，水资源十分丰富，对稻作的耕耘提供了最基本的保证。三、重视农业基础设施建设为有效进行“那”的耕作，保证稻谷丰收，壮族人民发明了天车、龙骨车等提水工具，兴修了许多水坝、水塘、沟渠。这些古老的工具和水利设施至今仍为“那”供水，保证了稻谷的稳产高产。四、总结出顺应自然规律的稻作谚语水稻的耕耘、管理、收获均有严格的节令要求，壮族先民们在实践中总结出许多适应稻作自然规律的谚语。例如：“至夏栽秧大穗吊，小满栽秧压断腰；芒种栽秧能保产，夏至栽秧轻轻飘飘。又如：“二月清明莫上前，三月清明莫落后”。只是说春天播种的谚语。它告诫人们：农历二月清明多有倒春寒，不宜播种育秧。“六月秋减半收，七月秋满满收”。这是说夏季中耕管理的谚语。它警示人们：每当农历六月立秋，是病虫等自然灾害多发的年景，需早有准备，储粮备荒，多到田间观察，发现病虫害及时防治。“九黄十收满满收，颗粒入仓吃不愁。”这是说秋季收获谚语。它提醒人们：谷黄九成即要收割，否则，到了枯黄易抛撒；同时，收割后要及时晒干扬净早入仓，防止霉变、鼠雀遭踏浪费。“立冬之后虫入眠，大雪之前翻冬田。”这是说冬季的谚语。它提示人们：“立冬”节令后气候渐寒，各种害虫冬眠在土层中，在霜雪降临前进行冬翻，将躲藏在土层中冬眠的害虫翻出地面，让霜雪冻死，减少来年虫害。五、用“召”为很多村落冠名“地名是历史的产物，是劳动人民在长期的生产活动和交往中创造出来的”(云南人民出版社云南地名漫述第90页)。每个地名的产生和变化，总是有其特定的原因。广南县境内地名的产生，是壮族人民智慧的结晶之一。公元1986年地名普查广南县境内共有2815个自然村，以壮语冠名的达1074个，其中有277个汉、苗、瑶、彝等民族村寨为壮语冠名。壮语冠村名以“谱，为最，多达154个。六、喜爱糯食。以种稻为主的壮族，其食物结构以稻米为主，特别喜食糯米加工的“七色花糯米”、“褡裢粑”、“粽粑”、“油团”“多层糯米粑”等，其糯食加工品种和工艺均比其他民族多而技高一筹。七、怜恤耕牛之苦，建庙供奉牛王。牛，是从事稻作耕耘的重要生产力，壮族人民十分爱护和怜恤，广南县莲城镇的土著壮族在古代就有为牛过节的习俗，并将农历三月二十九日定为牛王节，在治所中心(今十字街)祭祀，明代迁往县城南郊的牛王庙神台上塑有一头大水牛进行祭奉。每在牛王节的前后三天，壮民们不使用耕牛去劳役，不打骂耕牛，还用腊肉等喂食耕牛。牛王节这天，许多壮族农民带着供品、香纸到牛王庙祭奉。牛王节的活动延袭至今，但随着现代化进程的发展变化，对稻田的耕作已由机耕逐步代替牛耕，耕牛数量的减少，习俗逐步淡化，到庙的人流、香火已不如昔之旺。八、传递农时节令的壮族花街节。每年农历三月三日的第一个寅日(称撒秧节)，从那伦街开始，辰日(开秧门节)于者兔街，午日(称关秧门节)结束于甲板街，每隔一天换一个街场。节日期间，壮族青年男女为寻觅知音对唱情歌，以歌传情，唱到情投意合时即订良缘。花街节从撒秧到开秧门、关秧门，是遵循农时节令欢歌的节日，既是传递农时节令，提示青年男女在花街节尽情欢歌后，集中全力从事农事活动，又是进行商品交易、活跃农村市场的节日活动。每当节日I临近，勒少们(姑娘)忙着为情人准备礼物或毛边鞋、花鞋垫、自制衣裤等送给勒冒(小伙子)；勒冒也选购枕巾、毛线、银镯、项链等信物。节日期间，勒少、勒冒们三五成群邀约结伴，姑娘肩挂装有花糯米饭的精致竹萝、绣花跨包，打着花伞，一路上欢歌笑语，从十里、几十里甚至百里之外云集花街场。街场上人流如潮。午后，打扮得花枝招展，风度潇洒的姑娘、小伙们，成群结队放开歌喉、纵情歌唱，淋漓尽致的展现出壮乡山花歌海一浪高过一浪。晚上，到了月亮爬上树梢，树影婆娑之时，一对对情人于小路、田埂、河边、林荫道上窃窃私语，倾诉衷肠。时至深夜，街场上复又变成情歌世界。有的情侣通宵达旦，对歌不辍。此情此景，充分展示壮家青年男女纯真的爱情生活(见2001年中华书局广南县志第1001页)。花街节均为壮民自发参与的活动，但随着人口增长，社会经济的发展对爱情文化的需求，加之交通的便利，参加花街节的人数日益增多，近些年来当地乡镇政府和县级文化、青年、妇女等有关部门因势利导，进行协调，使这一节日活动安全、有序进行，受到好评。九、图滕崇拜，祭龙祈求风调雨顺保丰收龙，是壮族人民自古以来崇拜的主要图滕之一，凡是土著壮族的村落均有龙山、龙树，每年阳春三月初四都要举行“祭龙”活动，者兔、者太等乡镇壮村的“祭龙”活动只让男性参加，每当到了“祭龙”之日，妇女们天不亮起床，忙着为男人们上山为“祭龙”做准备，一般备有用植物作色素的七色花糯米饭，一两瓶家中酿制的小锅酒，以及炊具、碗筷等。这天早晨小孩们不用大人叫喊，天亮都会自觉起床等着大人带他们上山“祭龙”。待“祭龙”物资准备好、吃过早饭后，壮村的男人们相约带着物品、赶着肥猪同行，年轻的扶着老人，小孩们成群结队，一路欢歌笑语，兴高采烈地走向祭龙山。到了太阳当空的中午一时左右，有一位村里威望最高的寨老领着人们、双膝跪在一棵参天大树前，口念祭语，祈求“龙神”保佑风调雨顺、五谷丰登、村民安居乐业。完成“祭龙”活动后，几名年轻力壮的青年宰杀肥猪。猪杀好了，又由主持祭祀的寨老将猪肉分给各户。各户在事先挖好的灶洞把火烧旺，将猪肉及其他食物煮熟，寨老一声号令，人们抬着食物围成一个大圆圈，大人们端着自已酿制的小锅酒，唱着欢快南壮族民歌互相敬送，小孩们拿出七色花糯米饭喜戏品尝，不时发出欢快的笑声，形成了团结友爱、寄望美好一年的各谐振氛围。完成“祭龙”活动后，壮民们怀着愉快的心情，扶老携幼下山回村，热闹一天的龙山又恢复原来的平静。十、扁米节尝新每当农历七月下旬，壮族农民们种植的水稻糯谷已有十之六七成熟时，用木梳将稻粒梳下装在竹箩里挑回家中，用铁锅炒熟（熟而不脆），待冷却后用碓轻舂脱壳，再簸筛去壳后方可食用。经碓舂压、除去外壳，尚有部分内皮（俗称衣胞）附在扁米上。拌着破成粉的衣胞皮，人们品尝慢嚼时，清香可口、别有风味的美食，让人赞不绝口。扁米节是壮族十分古老的稻作节日之一，出自何时无考，但清代乾隆年间已有诗词盛赞。广南府城举人陈龙章（小南街人）于乾隆三十四年（公元1769年）奉命到河南巩县（今巩义市）任知县（县长）后，1774年回乡省亲时撰写了一组莲城竹枝词，其中一首“扁米