全省食品、保健食品法律法规知识在线测试.doc

全省食品、保健食品法律法规知识在线测试网上考试系统第 1 期考试在线判卷（判断题15 题，单项选择题25 题，多项选择题10 题，填空题0 题，总分 100 分） 考生姓名：庄蔚娥 性别： 女 单位： 石狮市祥源药店 岗位： 养护员 一、判断题（共 15 题，每题 2 分） 1、国家重大食品安全事故应急预案按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(级)、重大食品安全事故(级)、较大食品安全事故(级)和一般食品安全事故(级)四级。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 2、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 3、保健食品的生产加工可以不按批准的工艺规程进行。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 4、经营进口保健食品产品不必取得注册批准证书。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 5、保健食品和添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 6、申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家产品生产许可证管理的规定执行。 （提交答案：对判题： 得分：0分） 7、广告中可以使用国家级、最高级、最佳等用语。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 8、药品监督管理部门发现不符合法定要求产品时，可以将不符合法定要求产品的进货人、报检人、代理人列入不良记录名单。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 9、保健食品与普通食品的共性，在与都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 10、保健食品生产企业主管技术的生产企业负责人必须具有大专以上或相应的学历，并具有保健食品生产及质量、卫生管理的经验。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 11、发布保健食品广告不需要审批。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 12、食品标签上不必载明“食品添加剂”字样。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 13、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。 （提交答案：对判题： 得分：2分） 14、国家不对声称具有特定保健功能的食品实行监管。 （提交答案：错判题： 得分：2分） 15、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。 （提交答案：对判题： 得分：0分）判断题小计得分：26分二、单项选择题（共 25 题，每题 2 分） 1、我国的食品添加剂使用卫生标准将“食品添加剂”的种类分为（提交答案：A判题： 得分：0分）A.20类B.22类C.23类D.25类 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（ ）确定和修订。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.卫生行政部门B.质量监督部门C.食品药品监督管理部门D.工商行政管理部门 3、以下物品可以用于保健食品的是( )（提交答案：A判题： 得分：2分）A.蒺藜B.米壳C.红豆杉 4、以补充维生素、矿物质为目的保健食品的注册申请，( )提供动物功能评价试验报告和/或人体试食试验报告和功能研发报告。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.必须B.不需 5、生产加工液体保健食品：口服液、糖浆液、饮料等最终产品可灭菌的，其净化级别按( )万级的要求，最终产品不灭菌的按( )万级的要求。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.三十， 十B.十，三十 6、( )以新闻报道等形式发布保健食品广告。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.不得B.可以 7、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原（辅）料、功效成分/标志性成分及含量、（ ）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。（提交答案：C判题： 得分：2分）A.主治B.功能主治C.保健功能D.功能 8、以酒为载体的保健食品，（ ）申报辅助降血脂功能。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.不得B.可以 9、保健食品和食品添加剂的标签、说明书应当（ ）、明显，容易辨识。（提交答案：C判题： 得分：2分）A.载明疾病预防B.标明功能主治C.清楚 10、熊胆粉（ ）作为保健食品的原料。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.可以B.不得 11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.一年B.二年C.三年 12、食品生产者（ ）依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.应当B.可以C.不必 13、保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样。（提交答案：C判题： 得分：2分）A.“绿帽子”B.“黄帽子”C.“蓝帽子”D.“红帽子” 14、保健食品洁净厂房的温度和相对湿度一般无特殊要求时温度控制在( )，湿度控制在( )%。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.12-18, 25-45B.18-26， 45-65 15、生产经营和使用的食品添加剂的包装上必须具有标签，标签上应当载明（ ）字样。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.“食品”；B.“食品添加剂”；C.“添加剂”。 16、保健食品生产企业空气洁净级别不同的相邻厂房之间的静压差应大于( )帕；与室外大气的静压差应大于( )帕。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.3 ， 6B.5 ，10C.8 ，16 17、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（ ）。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.120 mlB.100 mlC.150 ml 18、保健食品生产企业应当建立原料、添加剂、相关产品进货查验记录（ ）。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.制度B.档案C.规则 19、保健食品广告批准文号有效期为( )年。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.一B.三C.五 20、营养素补充剂颗粒剂每日食用量不得超过20克，口服液每日食用量不得超过30毫升。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.20；30B.25；35C.30；45 21、营养素补充剂适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的( ) 水平。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.1/32/3B.3/45/6 22、1998年颁布的保健食品良好生产规范，该标准是（ ）的技术规范。（提交答案：B判题： 得分：2分）A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性 23、复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有（ ）的使用范围。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.相同；B.不同。 24、超过保质期限的保健食品（ ）。（提交答案：C判题： 得分：2分）A.可继续销售B.可降价销售C.不得销售D.可作处理食品销售 25、食品经营者应当（ ）保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（提交答案：A判题： 得分：2分）A.按照B.参考C.考虑单项选择题小计得分：48分 三、多项选择题（共 10 题，每题 2 分） 1、以下那部法律法规规定：未经许可生产食品添加剂的，应受到相应处罚。（提交答案：A, B, C, D判题： 得分：0分）A.食品添加剂管理办法B.食品卫生法C.保健食品注册管理办法D.食品安全法 2、日常监管中对保健食品生产企业进行监督检查时，那些是检查内容？（提交答案：A,B,C,D判题： 得分：2分）A.保健食品生产企业的合法性B.保健食品良好生产规范执行情况C.产品的标签标识是否与批准证书一致D.是否有违法添加行为 3、保健食品基本特征:（提交答案：A,B,C,D,E,F判题： 得分：2分）A.允许声称保健功能B.特定人群食用C.具有规定的每日服用量D.不能替代正常的膳食E.不能代替药物F.口服 4、日常监管中对保健食品经营企业进行监督检查时，那些是检查内容？（提交答案：A,B,C,D,E,F判题： 得分：2分）A.销售产品合法性B.进货渠道是否可追溯C.销售的产品标签说明书是否与批准证书一致D.索证制度执行情况E.各种记录F.是否有销售台账 5、食品安全问题主要集中在以下几个方面（提交答案：A,B,C,D,E判题： 得分：2分）A.微生物性危害B.化学性危害C.生物毒素D.食品掺假E.基因工程食品的安全性问题。 6、保健食品生产企业原料存放，场所要求：（提交答案：A, B, C, D判题： 得分：0分）A.专用、与生产能力相适应；B.通风良好、地面平整；C.有防虫、防鼠、防潮设施、温湿度记录；D.冷库定期除霜、清洗、消毒；E.危险品库符合有关规定。 7、以下那些物品不属于保健食品。（提交答案：A, B, C, D判题： 得分：0分）A.口服液、片剂、贴剂B.擦剂、气雾剂、灵芝C.片剂、贴剂、喷剂D.贴剂、喷剂、天然水果 8、保健食品广告必须标明（ ）保健食品不适宜人群。（提交答案：A,B,C,D判题： 得分：2分）A.保健食品产品名称B.保健食品产品批准文号C.保健食品广告批准文号D.保健食品标识E.商标 9、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（提交答案：A,B,C,D判题： 得分：2分）A.食用方法B.保健作用和适宜人群C.储藏方法