生物人教版七年级下册第二章 第三节 合理营养与食品安全.doc

第三节合理营养与食品安全教案设计科右前旗三中 董筱菊 教学目标 1.举例说出什么是合理营养，怎样饮食才算安全。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。学情分析 学生明白食物是人体生长发育所需营养的来源，但是由于对合理营养的认识不足，加上一些不良的饮食习惯的营养而往往不能做到合理营养。学生对食品安全方面的问题有一些常识，但是认识比较偏于表面，具有不确定性。重点难点 （一）教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。（二）教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。教学过程 一.问题导入方便面即泡即食，旅行中方便携带，方便面可以经常代替正餐吗？为什么？预设学生行为1.学生能根据已了解和学的知识说出原因。2.全体学生一齐朗读学习目标。活动2【讲授】自主学习 （一）合理营养（1）合理营养的概念 是指全面而平衡的营养。（2）平衡膳食宝塔的分类 从塔基到塔顶有五类：谷类、果蔬类、肉类、豆奶类、油脂类。 自主学习1.为了做到合理营养，提倡城乡居民应（ ）的吃这五类食物，以避免（ ）或（ ）。2.为了保证身体健康必须保证每日（ ）餐，按（ ）进食。3.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为（ ），午餐的热量约为（ ），晚餐的热量约为（ ）。（二）食品安全食品安全需要注意的事项及对策（阅读分析教材P3436内容，结合教材中P35图4-25食品安全图，回答下列问题：（1）我们在购买食品时，要注意食品（ ）问题。（2）购买食品要注意是否有（ ）。（3）买肉时一定要注意看肉是否是（ ）的。（4）蔬菜水果难免喷洒过农药，通过（ ）或者（ ）就可以减少（ ）。（5）不能吃有毒的食品，如（ ）的马铃薯。（6）厨房和炊具经常保持（ ），才不会污染食品。（7）为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行（ ）。 活动3【活动】合作探究 探究（一）合理营养讨论：结合教材中P32图4-23饮食与健康的关系图，分析图片中所示的做法是否正确？说出其中的科学道理。探究（二）合理营养设计：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱。探究（三）食谱安全资料分析：课前收集23种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？探究（四）食品安全活动4【活动】展示提升 引导学生展示自己设计的食谱，互相交流，取长补短。教师准备好一些食品包装袋，分发给每组学生展示以下问题答案。资料分析：课前收集23种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？活动5【练习】达标测评 活动6【作业】总结评价 引导学生回顾、归纳本节课主要内容通过本节课的学习，我们知道了饮食方面合理营养与食品安全的相关知识，所以我们应该从平时的日常生活做起，从吃好早餐，不挑食，不吃零食，少吃垃圾食品做起。布置学生制作一副“关注健康，绿色饮食”为主题的手抄报。第三节合理营养与食品安全 课时设计 课堂实录 第三节合理营养与食品安全 1第一学时 教学活动 活动1【导入】合理营养与食品安全 一.问题导入方便面即泡即食，旅行中方便携带，方便面可以经常代替正餐吗？为什么？预设学生行为1.学生能根据已了解和学的知识说出原因。2.全体学生一齐朗读学习目标。活动2【讲授】自主学习 （一）合理营养（1）合理营养的概念 是指全面而平衡的营养。（2）平衡膳食宝塔的分类 从塔基到塔顶有五类：谷类、果蔬类、肉类、豆奶类、油脂类。 自主学习1.为了做到合理营养，提倡城乡居民应（ ）的吃这五类食物，以避免（ ）或（ ）。2.为了保证身体健康必须保证每日（ ）餐，按（ ）进食。3.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为（ ），午餐的热量约为（ ），晚餐的热量约为（ ）。（二）食品安全食品安全需要注意的事项及对策（阅读分析教材P3436内容，结合教材中P35图4-25食品安全图，回答下列问题：（1）我们在购买食品时，要注意食品（ ）问题。（2）购买食品要注意是否有（ ）。（3）买肉时一定要注意看肉是否是（ ）的。（4）蔬菜水果难免喷洒过农药，通过（ ）或者（ ）就可以减少（ ）。（5）不能吃有毒的食品，如（ ）的马铃薯。（6）厨房和炊具经常保持（ ），才不会污染食品。（7）为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行（ ）。 活动3【活动】合作探究 探究（一）合理营养讨论：结合教材中P32图4-23饮食与健康的关系图，分析图片中所示的做法是否正确？说出其中的科学道理。探究（二）合理营养设计：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱。探究（三）食谱安全资料分析：课前收集23种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？探究（四）食品安全活动4【活动】展示提升 引导学生展示自己设计的食谱，互相交流，取长补短。教师准备好一些食品包装袋，分发给每组学生展示以下问题答案。资料分析：课前收集23种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？活动5【作业】总