DB11T 444-2007 叶用莴苣水培生产技术规程

  31 备案号：20163  京  市  地  方  标  准  4442007 叶用莴苣水培生产技术规程 0072007布  4442007 I 目  次 前  言. 范围. 规范性引用文件. 术语和定义. 产地环境.地选择.境空气质量.培水质. 配套设施.体结构规格要求.境调控配套设施.产配套设施. 生产技术.种选择.种前的准备.种.种后管理.苗前的准备.苗.长期管理.收.藏与保鲜. 录 A. 录 B. 4442007   言 本标准的附录本标准由北京市海淀区质量技术监督局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会种植业分会归口。 本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司、国家食品质量安全监督检验中心。 本标准主要起草人：李荣旗、王君实、王玉忠、王文家、张天琪、肖静、王瑞兰、金瑛、曹红。  4442007 1 叶用莴苣水培生产技术规程 1 范围 本标准规定了叶用莴苣水培生产的产地环境，配套设施，关键栽培技术，病虫害防治及采收等产前、产中、产后生产技术标准化管理要求及措施。 本标准适用于北京地区水培散叶或半结球叶用莴苣的工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 285 农药安全使用标准 084 农田灌溉水质标准  6920 水质 璃电极法  7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法  7477 水质 钙和镁总量的测定 定法  8321(所有部分) 农药合理使用准则  11893 水质 总磷的测定 钼酸铵分光光度法  11894 水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法  11904 水质 钾和钠的测定 火焰原子吸收分光光度法  11911 水质 铁、锰的测定 火焰原子吸收分光光度法  11913 水质 溶解氧的测定 电化学探头法  12998 水质 采样技术指导   12999 水质采样 样品的保存和管理技术规定  13195 水质 水温的测定 温度计或颠倒温度计测定法 5063 复混肥料（复合肥料） 菜作物种子 叶菜类 8382 肥料标识 内容和要求  产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 010 无公害食品 蔬菜产地环境条件  291 日光温室建造规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 配套设施 不适宜蔬菜生长的寒冷、高温、干旱、多雨季节，人为创造的适宜于蔬菜周年正常生长发育的相对稳定的人工环境所采用的定型设备。 营养液 有对植物生长发育必需的营养元素组成，并有一定生理浓度和水培  4442007 2 又称水耕、水栽培，是无土栽培主要方式之一。不用固体基质（介质），将植物直接种在营养液中的一种栽培方式。 大量元素 10%的元素，有C、H、O、N、P、K、g、微量元素  占植物体干重1010元素，有n、B、n、环境条件 响叶用莴苣生长和质量的空气、生产用水等条件。 潮汐育苗 用潮汐原理，可定时、定量提供水分的一种育苗方式。 育苗基质 可分割小块组合而成（每块上有一小孔），具有良好透气性、保水性、缓冲能力，用于提供种子萌发和幼苗生长、根系固定的一种介质。 浮板 于水培的一种能承受一定重量、质量较轻、比重较小、具有极大浮力，可固定并稳定支撑植物的带孔板。 育苗池 种子萌发后继续生长至适宜大小的幼苗，提供其所需的各种养分的充满营养液的培养池。 安全间隔期 后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。 4 产地环境 地选择 生产基地应选择在生态环境条件良好，未受污染源影响或经处理后污染物限量控制在允许范围，便于产品流通的区域。 境空气质量 基地环境空气质量指标应符合 体指标见表1。 表1  环境空气质量指标 指  标 项  目 日平均 1悬浮颗粒物（标准状态）/(mg/      二氧化硫（标准状态）/(mg/         氧化物（标准状态）/(mg/         化物（标准状态）/(g/          铅（标准状态），g/                            注:“日平均”指任1日的平均浓度；“ 1任1 4442007 3 培水质 水培用水水质应符合084的要求，具体用水水质要求见表2。 表2  水培水质指标 项    目 指    标  学需氧量/()               150 总汞/(）                   镉/(）                   砷/(）                   铅/(）                   (）                     化物/(）                 化物/(）                 250 氟化物/(）                 油类/(）                 大肠菌群/(个/L）             10000 5 配套设施 体结构规格要求 主体结构为日光温室，具体指标应符合 291的要求。 境调控配套设施 具有自动化控制系统和设备，可对车间的温度、湿度、光照、通气等进行调控，使温室各指标全年满足叶用莴苣的生长。包括：降温系统、升温和保温系统；补光、遮光系统；通气调节系统等。 产配套设施 可配制、调整、循环（加液和排液）和监测营养液变化的营养液配套设施；通过地下管道相通、与土壤完全隔离且不渗漏的盛放营养液的培养池，如育苗池、成菜准备池、成菜池；可进行潮汐定时、定量供水的育苗台等。 6 生产技术 种选择 种子质量应符合据具体情况，可选择具有生长周期短、耐逆性强、抽薹晚、适应性广、外型美观且品质较佳等特性的品种播种，如意大利生菜、法国牛油生菜等品种。 种前的准备 期准备 检查潮汐台供水系统、环境控制系统是否正常工作；清洁育苗台。 苗盘 选用轻便、底部有细孔、易渗透、保湿并且便于操作的平底育苗盘。要求材料化学性质稳定，无毒，质量卫生指标符合010中土壤环境质量要求，具体指标见表3。 育苗前应清洗育苗盘，并使用含有效氯200的次氯酸钠溶液浸泡30后干燥备用。  4442007 4 表3  育苗盘质量卫生指标 含量限值 项  目 .5 （mg/ （mg/ （mg/ 40 30 铅/（mg/ 250 300 铬/（mg/ 150 200 苗基质 使用具有良好保水保肥能力、透气性好、轻便、学性质稳定、安全卫生的基质。如美国子处理 播种前将种子置于35环境下处理48提高发芽率。 种 种时间 可周年播种生产。 子质量 选择在有效期内、饱满、无病虫害的优质种子进行播种，相关指标应符合体指标见表4。 表4  叶用莴苣种子质量要求 单位：% 项  目 指  标 纯  度   95 净  度   96 发芽率     80 水  分    播种量 每小块基质播23粒种子。 种方法 将整块基质放入备好的育苗盘内，手工播种或机械播种。将已播种的基质和育苗盘一起放在潮汐台上进行育苗。 种后管理 境调控 度 应控制在1323，最适范围为1520。 照 种子萌发前每天保持8h10h，2000000季应适当遮阳；冬季光照时间较短，应每日补光2h3h。 种子萌发后每日至少需100000h。 度 空气相对湿度保持在50%60%。 分管理  播种后的基质应定时、定量潮汐供水，进行潮汐育苗。早晚各供水一次，每次持续上水时间约15 4442007 5 使基质充分浸透，证种子不溢出。 培管理 种子萌发后，每小块基质保留一株壮苗。 苗前的准备 室消毒 喷洒含有效氯1000的次氯酸钠溶液消毒。 助生产设施准备 高温季节应有遮阳、降温、加湿、通风系统。 低温季节应有加温、保温、除湿、供气（二氧化碳）、通风设施等环境控制设备。 分苗前应检查营养液配液、循环、供氧以及环境控制所需的相应设备，确保所有设备正常。 养液的配置及调整 置营养液常用的肥料 水培所用肥料要求如下： 在水中有良好的溶解性，并能被叶用莴苣有效吸收和利用。 微量元素肥料纯度达到分析纯，大量元素肥料采用优质化肥。 不含有毒、有害成分，使用肥料应符合5063和8382的有关规定。 养液配方制定的基本原则 据叶用莴苣对各元素的吸收比例确定营养液配方中各营养元素的浓度而配制，并通过叶用莴苣水培的结果对营养液的组成进行修正和完善。 般育苗条件下配方中铵态氮比例不超过总氮量的25%。 养液中各营养元素应全面，即包括叶用莴苣所需的大量元素和微量元素。 用莴苣水培营养液配方 采用水培叶用莴苣专用营养液配方，营养液中常用肥料及用量参考表5。 表5  配制叶用莴苣水培营养液所需肥料 项  目  肥料名称 用  量 氮肥 硝酸铵     g/t 磷肥 磷  酸    223   ml/t 钾肥 硝酸钾     g/t 钙肥 硝酸钙     g/t 镁肥 硫酸镁      g/t 大量 元素肥料 硫肥 硫酸钾       g/t 铁肥     16       g/t 硼肥 硼  酸    3        g/t 钼肥 钼酸铵        g/t 锌肥 硫酸锌       g/t 铜肥 硫酸铜       g/t 微量 元素肥料 锰肥 硫酸锰    2        g/t 养液配制 则 避免产生沉淀。 养液配制配套设施 母液贮液罐、营养液给排水循环系统、营养液过滤、沉淀装置、地下贮液池等设施。 养液配制方法 制浓缩贮备液  4442007 6 贮备液可分为A、B、母液由不与钙作用产生沉淀的盐配制而成；母液由铁和微量元素混合配制而成。母液浓缩倍数：大量元素一般浓缩为工作营养液的100倍，微量元素可浓缩为工作营养液的1000倍。 母液应避光保存，若贮存较长时间，应将其酸化，防止沉淀产生。浓酸存放于酸液罐。 制工作营养液 一般用浓缩贮备液配制或直接配制。 浓缩贮备液配制：将各母液按所需比例稀释，充分搅拌，并调节营养液给排水系统注入需要的营养液池。 直接配制：根据需要量和当地水质计算出各种肥料用量。向贮液池中注入最终体积80%左右的水，并调整至微酸性(将各种肥料分别溶解，缓缓注入，迅速搅拌，使之混合均匀。最后定容，调整养液的检测 样 采样方式按照 12998执行。 样容器 符合 12999中有关规定。 样方法 灌溉用水采样：选择灌溉用水井，至少连续使用3h5出水口处进行取样。 营养液采集：随机均匀取样58个点，取样深度至水体中间，将全部样液充分混匀后，取适量作样品。   样的保存和管理 水样的保存和管理符合 12999规定。 样测定内容及测定方法 水样测定的内容及测定方法见表6。 表6  水样测定内容及方法 水样测定内容 对应的测定方法 总  氮 按照 11894执行 总  磷 按照 11893执行 钾和钠 按照 11904执行 铁和锰 按照 11911执行 铜和锌 按照 7475执行 钙和镁 按照 7477执行 硼 姜黄素光度法 水  温 按照 13195执行 溶解氧 按照 11913执行 电导率 用电导仪进行测定 值 按照 6920执行 板准备 将浮板清洗干净并使用含有效氯200次氯酸钠溶液浸泡30干水分后备用。浮板规格根据具体情况决定，本标准以分99孔、24孔和6孔三种类型为例进行说明。 质准备 把含将要使用的分苗基质的育苗盘倾斜45，沥去多余水分，至移动育苗盘水珠不成串滴落时，移至分苗处备用。 苗  4442007 7 通过分苗,调整栽植密度。 一次分苗（定植） 龄及幼苗生长情况 夏天需4d6d，冬天需7d11d。 幼苗长有两片真叶，苗嫩茎高度与基质表面相平。 苗方法 挑选合格的幼苗，将其所在的基质块掰下，插入99孔浮板，板插满后立即轻放入育苗池营养液中。  二次分苗 龄及幼苗生长情况 第一次分苗后11苗长至34片真叶并充分展开时，进行第二次分苗。 苗方法 将需要分苗的浮板从育苗池中取出并略沥干水分，在二次分苗台上分苗至24孔浮板， 三次分苗 龄及幼苗生长情况 第二次分苗后14苗长至79片真叶并充分展开，生长正常时，进行第三次分苗。 苗方法 将需要分苗的浮板从育苗池中取出并略沥干水分，在三次分苗台上分苗至6孔浮板，长期管理 境控制 度 白天控制在1526，最适温度为1822；夜间控制在1018，最适温度为1015。阴天较晴天温度低23，保证昼夜温差610。 夏季白天可利用风机、湿帘和遮阳网进行降温；夜间可利用风机和天窗进行降温。 冬季可利用加温设备和保温设施调节室内温度。 春秋季可通过天窗、风机和侧窗调节室内温度，中午短时间高温可通过适当遮阳进行降温。 照 每日有效光照8h10h，光强为20000夏季光强达到25000季可根据天气情况延长光照时间。  度 湿度控制在 60%80%。夏季可通过地面洒水或开启湿帘增加湿度；冬季可通过温室升温或开启暖风炉配合风机降低湿度。 氧化碳气体 宜浓度 一般情况下适宜浓度为800 mg/000 mg/天控制在500 mg/00 mg/用时间 晴天日出后1h2h，在通风前半小时停止。 用措施 用时室内温度应在15以上，光强大于5000度比不施用二氧化碳条件下，白天提高23，夜间适当降低12。 当增施磷钾肥。 止施用前几日应逐渐降低施用浓度，防止突然停止施用而导致蔬菜早衰。  4442007 8 养液管理 养液管理注意事项 进行频繁的、大量的营养液更换。 意营养液电导率（酸碱度（变化，定期分析营养液的组成。 同生育期的苗在同一池中栽培，应注意控制浓度。 免营养液的组成、浓度、免大量补充营养液。 解氧 营养液中溶解氧的浓度应保持在5以上。可采用营养液循环或注入空气的方式增加溶存氧。 养液浓度和 水分和养分的补充 应根据作物长势、每株占液量和耗水量定期补充水分。加水后应测定定期（一般每半月测定一次）测定营养液剂量时，即需进行养分补充。可根据营养液各项指标的检测结果计算补充量，使营养液恢复到正常浓度。 养液根据养分需要选择65%的硝酸或85%的磷酸进行调节。 所需酸量可由实际滴定曲线确定。具体方法为：取一定量的营养液，用已知浓度的酸（浓度为12为宜）逐滴加入，注意其到要求值后计算出酸的用量，并推算出整个栽培系统的用量。 养液温度管理 温度范围为1525，最适温度为18。 虫害防治     要病虫害 要病害  莴苣灰霉病、叶缘坏死病、叶焦病、干烧心。 要虫害 蚜虫。 治原则 以“预防为主，防治结合”为防治原则。以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害，达到生产安全、优质的无公害的叶用莴苣的目的。不使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。 业防治 种 选用抗病优良品种。 制生长期环境条件 通过对温度、湿度、光照、二氧化碳、溶解氧等条件的控制，培育适龄壮苗。 避免植株损伤染病。 学施肥 采用科学的营养液配方，及时正确的补肥补水，避免营养液成分的拮抗作用、单盐毒害和缺素等现象发生。 毒 温室走廊、过道每日定时杀菌、消毒；进入车间人员需更换工作服；定期对工作服和生产工具消毒；发现病源、病点应及时清除。温室与外界通道口应有紫外灯定时照射杀菌，地下铺设消毒液。 洁  4442007 9 及时清除老、弱、病苗，摘除老叶、黄叶、枯叶，清理营养液表面的绿藻，控制初侵染源。 业生态防治 在不影响植株正常生长的条件下，改变温室的温湿度，可控制病虫害发生、蔓延。 理防治 避、诱杀 银灰色薄膜避蚜：可选宽105挂在室内四周防虫。 黄板诱蚜：选用1m板上涂10号机油（加少许黄油），每 4块，隔7d10板设置于行间，与植株高度相平。 离保护 大型设施的放风口用防虫网封闭，防止大量害虫的危害；遮阳网可防止叶片焦边和干烧心。 物防治 可利用害虫天敌和微生物杀虫剂、杀菌剂防治病虫害。 学防治 农药施用严格按照285和 8321执行。应注意轮换用药，合理混用，严格控制药剂的浓度和使用次数。 要病虫害防治 主要病虫害防治方法见表7。 表7  水培叶用莴苣的主要病虫害防治方法 病虫害名称 防治方法 叶缘坏死病 发病初期开始喷洒50%琥胶肥酸铜（00倍液、77%可杀得可湿性微粉粒剂500倍液，10续防治23次。采收前3干 烧 心 营养液中补钙；硝酸钙进行叶面追肥。 叶 焦 病 保护根系功能正常；保持正常湿度，增加空气流通，通风适当，避免叶片水分过度散发；营养液盐份含量不宜过高；必要时喷施惠满丰、促丰宝、宝丰收等多元叶面肥。 莴苣灰霉病 初期发病喷洒 50%的速克灵，或 50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，40%多菌灵胶悬剂600倍液，隔5d7续喷23次。或用农抗度100单位，隔