高中化学 第一课有机化学第四章第二节糖类课件 新人教版选修5.ppt

果实的事业是尊贵的 花的事业是甜美的 但是让我做叶的事业吧 叶是谦逊地专心地垂着绿荫的 泰戈尔 第二节糖类 第一课时 学习目标 1 了解糖类的组成和分类2 掌握葡萄糖 果糖的结构 化学性质和用途 1 什么是糖 2 糖是怎样分类的 阅读p79页1 2段和资料卡片 回答下列问题 从分子结构上看 糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮 或者它们的脱水缩合物 3 糖类就是碳水化合物吗 符合cm h2o n通式的不一定是糖 例如 乙酸c2h4o2 乳酸c3h6o3 有的糖不一定符合cm h2o n通式 例如 脱氧核糖c5h10o4 1 下列有关糖类物质的叙述正确的是 a 糖类是具有甜味的物质b 糖类是具有cn h2o m通式的物质c 糖类是含有醛基或羰基的物质d 糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的物质 d 一 葡萄糖 阅读p79第3段 完成以下问题 1 葡萄糖的物理性质 2 葡萄糖的分子式 无色 熔点为146 有甜味 但甜度不如蔗糖 易溶于水 稍溶于乙醇 不溶于乙醚 c6h12o6 1 实验4 1 1 在一支洁净的试管中先加入2滴管agno3溶液 再逐滴滴加氨水至最初产生的白色沉淀消失时停止 注 边加边振荡 然后加入1滴管葡萄糖溶液 振荡 放进水浴中加热3 5min 观察并记录实验现象 2 另取一支试管加入2滴管naoh溶液 再滴加5滴cuso4溶液 然后再加入2滴管葡萄糖溶液 酒精灯加热至沸腾 观察并记录实验现象 探究一 根据下列信息推出葡萄糖的分子结构 葡萄糖分子中含有 cho 2 在一定条件下 1mol葡萄糖与1molh2加成 还原成己六醇 3 葡萄糖与乙酸发生酯化反应生成葡萄糖五乙酸酯 提示 同一个c原子上连接2个羟基不稳定 说明分子中有一个双键 即一个 cho 也说明6个c是一条直链 说明葡萄糖分子中有5个 oh 且分别连在5个c原子上 归纳总结 根据葡萄糖的官能团归纳葡萄糖的化学性质 属于多羟基醛 葡萄糖结构简式为 或ch2oh choh 4cho 3 葡萄糖的化学性质 1 醛基的性质 银镜反应与新制cu oh 2反应催化氧化与h2加成 ch2oh choh 4cho h2 ch2oh choh 4ch2oh 还原反应 羟基的性质 发酵生成酒精 思考与交流 有位同学平时老头晕 到医院检查 医生说是低血糖 试回答以下问题 1 对低血糖患者 在日常饮食中应注意什么问题 2 糖又不能吃太多 否则会患龋齿或糖尿病 请同学们利用已学过的知识设计一实验 检验其是否患了糖尿病 多喝糖水 多食含糖量高的食品 用其尿液与新制的cu oh 2悬浊液共热 观察是否有红色沉淀生成 4 葡萄糖的用途 作为营养物质 制药 制镜 制糖果 2 关于葡萄糖的说法中 错误的是 a 葡萄糖具有醇羟基 能和酸发生酯化反应b 葡萄糖能使溴水褪色c 葡萄糖可被还原为1 己醇d 葡萄糖能被高锰酸钾氧化3 在一定条件下 既可以发生氧化反应 又可以发生还原反应 又可以和酸发生酯化反应的是 a 乙醇b 乙酸c 乙醛d 葡萄糖 c d 阅读p80第3段 完成以下问题 1 存在 2 果糖的物理性质 3 果糖的分子式 4 果糖的结构简式 无色晶体 熔点为1