个人膳食营养调查报告

.个人营养膳食调查报告系别：旅游管理系专业：烹饪工艺与营养班级：烹饪（一）班姓名：秦亚兰;.一、 调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。二、调查对象姓名：秦亚兰年龄： 20性别： 女身高： 158cm体重： 42 kg三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。 调查时间从2011 年 3 月 16 日到 18 日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按食物成分表计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容1、调查连续三天的饮食2、记录并计算这三天的营养素的摄入量3 与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构.第一天调查表牛奶250豆干100面粉20米饭100猪肉25青椒100玉米100面筋50豆浆100食物种餐 类及数次 量 (g)早餐热能kcal蛋白脂肪碳水化合物质1656.56.520.2541419.635.211.470.83.140.514.183358.40.777.272.253.8256.3250170.80.35.22988.00.879.21828.16.640.05332.40.54.91587.060.76557.465212.38572%87%191%-午餐晚餐合计参 考 实 际比第二天调查表热能蛋白质脂肪碳水化合物1656.56.520.2571.56.15.2503358.40.777.2141.70.36.6821 10.220.81133.00.426.4120.90.22.571.56.15.25086433.818.8153.7572%48%94%-食 物 种餐类 及 数次量(g)牛奶250鸡早蛋50餐米饭100午平餐菇100香蕉100稀饭100黄晚瓜100餐鸡蛋50合计参考实际比第三天调查表牛奶250鸡蛋50面粉70米100饭茄子100花生80花卷100生菜50牛奶250食物种餐 类及数次 量 (g)早餐午餐晚餐合计热能蛋白质脂肪碳水化合物1656.56.520.2571.56.15.250100.18.547.3503358.40.777.2131.10.148444.821.237.0416.882746.53.258.950.80.20.551656.56.520.251573.465.6466.84241.9571%94%222%-参考实际比五、分析与评价综合三天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。但是缺少粗粮的摄入，其他营养素中水、钙、维生素基本符合标准，但蛋白质偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名43 岁男性居民的一日食物及营养素的摄入食物名摄入量能量蛋白质脂肪（ g）钙（ mg）维生素 a称（g）（ kcal）（g）（g）大米690102923.11.833瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉10016719.39.4948豆腐干7510512.22.7231鸡蛋50726.74.428117土豆15011430.314430芹菜300422.40.3127.5色拉油35314.334.9请根据上述案例回答以下问题：根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构其摄入蛋白质含量为：23.1+16.2+19.3+16.2+6.7+3+2.4=82.8其摄入脂肪含量为 :1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3=58.8能量分别为：蛋白质为331.2kcal所占比例为 16.9% 脂肪为 529.2kcal所占比例为 27% 总能量为 1959.7kcal而根据中国膳食宝塔的评价为：食物